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Una receta de morena dio el triufo a Daniel Tejera en Jóvenes Cocineros

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Daniel Tejera Pérez (La Palma – Hecansa Santa Cruz de Tenerife) se proclamó ganador del 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros Gran Premio Binter, competición que se enmarca dentro del 6º Salón Gastronómico de Canarias - GastroCanarias 2019, evento que se desarrolla hasta mañana jueves en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife (Recinto Ferial de Tenerife). Su “morena frita con sus mojos y un toque canario” mereció puntuación mas alta del jurado y permitió a Daniel Tejera hacerse con el primer puesto, dotado con 600 euros. El segundo lugar, dotado con 400 euros, fue para Miguel Ángel Cruz Fernández (Tenerife – IES Punta Larga ), por su plato “almuerzo en casa de mi abuelo”, mientras que la tercera posición, dotada con 300 euros, fue para Samuel Díaz Concepción (Tenerife – IES Virgen de La Candelaria), con su plato “steak tartar de ternera con texturas de queso herreño”.

El premio de 300 euros al mejor ayudante fue para Eduardo Jesús González González (Tenerife), ayudante del ganador Daniel Tejera, quien se gana el derecho a participar, si lo decide, en la próxima edición del campeonato. Los galardonados recibieron el trofeo y diploma acreditativo de sus premios. También tomaron parte en el certamen Richard José Díaz Aguilar (Gran Canaria) y Jennifer Alvarado Sánchez (Gran Canaria).

Los participantes elaboraron un plato que tuvo como como motivo de inspiración y como hilo conductor lo que se conoce como “La Cocina en Verde”. En esta edición, el queso de El Hierro fue el ingrediente principal. El jurado estuvo formado por José Rodríguez Escudero, responsable de Comunicación de Binter, quien ejerció de presidente; Jennisse Ferrari (jefa de cocina y copropietaria del restaurante Qué Leche! de Las Palmas); Thomas Leeb (presidente de Acyre Gran Canaria); Francisco Belín (periodista y crítico gastronómico); Antonio Miguel Díaz Ramos (periodista y miembro de la Asociación de Turismo y Gastronomía de GC) y Carlos Villar Fresco (jefe de cocina y propietario de La Posada del Pez y Abikore).

El vicepresidente socioeconómico del Cabildo de Tenerife, Efraín Medina, presidió la entrega de premios.

El 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros Gran Premio Binter, promovido por la Organización del Salón Gastronómico de Canarias, contando con el apoyo del Cabildo Insular de Tenerife y patrocinado en exclusiva por Binter, Líneas Aéreas de Canarias, está reservado exclusivamente para los alumnos y alumnas de los Institutos de Enseñanza Secundaria (IES) y las escuelas politécnicas de Canarias, que estén en el último curso de los ciclos formativos de Cocina, Hostelería, Restauración y Turismo, mayores de edad y residentes en las Islas Canarias.

Este campeonato tiene, entre otros objetivos, mejorar el sector de la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración en el ámbito de las Islas Canarias; reconocer y valorizar la profesión de cocinero/a en el ámbito de las Islas Canarias, realzando la necesidad de que los y las profesionales tengan la mejor formación teórica y práctica; y animar a las alumnas y alumnos de los centros formativos de Canarias para que, con certámenes como éste, aprendan a participar en campeonatos de ámbito nacional o internacional.

También persigue promocionar a los mejores alumnos y alumnas del sector en Canarias para que sirvan de ejemplo a otros compañeros y compañeras, así como a futuros posibles alumnas y alumnos. Y colaborar paralela y simultáneamente a la promoción de los productos y recetas de las Islas Canarias, como elementos fundamentales para mejorar y potenciar la gastronomía de nuestro Archipiélago.

La sexta edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2019 está promovida y organizada conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias, y cuenta con el patrocinio institucional del Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, siendo este año El Hierro la “Isla Invitada” oficial.

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CARTANET
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