Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

La Barra de l'Avenir: cocina catalana y producto de proximidad con nombre y apellidos

Dónde comer
Txaber Allué
01/11/2026

Del cordero ecológico del Pallars a los embutidos de Organyà, Roger Viñas firma una carta de cocina bien ejecutada en este nuevo restaurante del passeig de Sant Joan

Chesco Salrach y Roger Viñas, propietarios de La Barra de l'Avenir (Barcelona) / Txaber Allué

El pan de payés: qué es, cómo se elabora y cómo reconocer uno de calidad, según el Forn Gil

Despensa
Óscar Gómez
01/11/2026

Gerard Gil muestra el corte con la miga alveolada de su pan de payés / Òscar Gómez

La almendra, el tesoro mediterráneo que endulza siglos de historia: del panellet al 'calisson'

Tradición e historia
Inés Butrón
31/10/2026

El 'calisson', dulce típico de almendra de Aix-en-Provence (Francia) / Cedida

6 vinos singulares para maridar con los panellets de la castañada: no todo es moscatel

Despensa
Òscar Soneira
30/10/2026

Panellets junto a una copa de vino / Canva

Así es el pan de muerto de Suca'l (Barcelona): esponjoso, con mucho azúcar y un toque de ron

Despensa
Laia Antúnez
30/10/2026

Elaboración del pan de muerto de chocolate de Suca'l en su obrador de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Lluïsa Estrada, primera mujer en ganar el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España

Actualidad
Laia Antúnez
29/10/2026

Lluïsa Estrada, primera mujer en ganar el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España / Cedida

Panellets. Receta tradicional de la pastelería centenaria La Colmena

Postres
45 minutos

Panellets de La Colmena / LUIS MIGUEL AÑÓN (HULE y MANTEL) / Receta paso a paso: cómo hacer panellets tradicionales y caseros

Halloween, castañada y Día de Muertos en Barcelona: planes gastronómicos para celebrar

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
29/10/2026

Alta cocina vegetal en Barcelona: tres restaurantes con la máxima distinción internacional

Dónde comer
Lara Compte
28/10/2026

Hernández: comer bien, bonito y a buen precio en Sant Boi con la firma de Rafa Zafra

Dónde comer
Iker Morán
22/10/2026

Rafa Zafra en su nuevo restaurante Hernández en Sant Boi (Barcelona) / Cedida

Bodega Borràs, el restaurante de Barcelona que parece llevar toda la vida abierto

Dónde comer
Lara Compte
15/10/2026

La barra de Bodega Borràs en Barcelona / Instagram

L’Andreuenc, en Sant Andreu: cuando la cocina catalana tradicional huye del inmovilismo

Dónde comer
Óscar Gómez
13/10/2026

Los hermanos Juli y Susana Alcoriza en l’Andreuenc de Sant Andreu (Barcelona) / Cedida

Koku Kitchen abre en Gràcia: así ha evolucionado su apuesta por el ramen artesanal en Barcelona

Dónde comer
Laia Antúnez
09/10/2026

Ramen y otras elaboraciones de cocina asiática callejera en Koku Kitchen / Cedida

El café de especialidad toma Barcelona: MY Coffee Awards 2026 vuelve a la Nau Bostik

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
02/11/2026

MY Coffee Awards en la Nau Bostik / Cedida

Jon Cake y Brunells completan el podio del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2026

Actualidad
Laia Antúnez
26/10/2026

Jon Cake con su croissant artesano de mantequilla / Cedida

Taco Fest Barcelona 2026: 14 taquerías y tacos desde 3 euros para traer "un pedacito de México"

Actualidad
Laia Antúnez
22/10/2026

Celebración del Taco Fest en la Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona / Cedida

Cocina Hermanos Torres gana posiciones en 50 Best Restaurants 2026: así queda el tramo 51-100

Actualidad
Laia Antúnez
21/10/2026

Los ganadores de la lista The World's 50 Best Restaurants 2025 / Cedida

La gala Michelin 2027 cambia de fecha por las elecciones: ¿cuándo se conocerán las nuevas estrellas?

Actualidad
Laia Antúnez
20/10/2026

Todos los premiados en la Gala Michelin España 2026 / Cedida

Gastronomic Forum Barcelona crece y reivindica la tradición culinaria: lo que no te puedes perder

Actualidad
Laia Antúnez
20/10/2026

El chef Eduard Xatruch (Disfrutar) volverá al Gastronomic Forum Barcelona 2026 / Cedida

Crema de calabaza anisada: una receta de cuchara reconfortante para invierno

Sopas, fondos y cremas
40 minutos

Crema de calabaza, una receta de cuchara reconfortante para invierno / Canva

Patatas a la riojana: la receta de cuchara que siempre apetece

Recetas con carne
40 minutos

Patatas a la riojana, la receta de cuchara que siempre apetece / Cedida

Merluza en salsa verde: la receta vasca con casi 300 años de historia

Pescado y marisco
35 minutos

Plato de merluza en salsa verde, una receta clásica de la cocina vasca / Canva

Alimentación saludable

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Germinados y microbrotes: ingredientes diminutos que llenan tus platos de sabor y nutrientes

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
21/10/2026

Tostada de aguacate con microbrotes / Canva

Recetas de verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes

Despensa
Inés Butrón
03/10/2026

Albaroniia de la Sierra de Grazalema (Cádiz), receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Qué meter en el tupper en otoño e invierno para comer bien fuera de casa, según una experta

Despensa
Laia Antúnez
29/09/2026

El libro 'El poder del tupper' de Gemma Hortet (Libros Cúpula) / SIMÓN SÁNCHEZ

Frutos rojos más allá del postre: 5 beneficios e ideas fáciles para incorporarlos a tus platos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/09/2026

Bandeja con diversos frutos rojos / Canva

El error que hace que la crema de calabaza quede aguada (y el truco para evitarlo)

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
24/10/2026

Plato con crema de calabaza / Canva

Cómo saber si las castañas están en mal estado: las señales que debes revisar antes de cocinarlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
23/10/2026

Mujer sujeta castañas con cáscara brillante / Canva

Cómo evitar que las setas suelten agua al cocinarlas: trucos para saltearlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
19/10/2026

Setas cocinadas en una sartén / Canva

Cómo hacer boniato en la freidora de aire para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
18/10/2026

Boniato cortado a gajos y cocinado en freidora de aire / Canva

Los 6 panellets más originales y algunas alternativas para celebrar la castañada (y el 'castaween')

Despensa
Iker Morán
27/10/2026

Los panellets Castañera 2.0 de L'Atelier Barcelona / Instagram

¿Los vinos naturales tienen guarda? Seis botellas francesas que demuestran que sí

Despensa
Òscar Soneira
23/10/2026

Tapones de los champagnes de David Léclapart / Instagram

Cómo cocinar con granada: recetas históricas e ideas para disfrutar de esta fruta en otoño

Despensa
Inés Butrón
12/10/2026

Granadas de otoño / Canva

Qué comer en otoño: los alimentos de temporada que recomiendan dos expertos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
10/10/2026

Alimentos de otoño sobre una mesa / Canva

Más lentejas y menos creatina: amar la comida en tiempos de obsesión proteica

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Agnósticos de la alta cocina

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

'Tony': la película que retrata al Anthony Bourdain más incómodo llega a Prime Video

Barras y Estrellas
Txaber Allué
27/10/2026

Dominic Sessa interpreta a Anthony Bourdain en la película 'Tony', estrenada en Prime Video / Cedida

Las 23 queserías artesanas que rompen la norma están en este libro: "El queso se ha hecho libre"

Barras y Estrellas
Andrea Núñez-Torrón Stock
17/10/2026

Imagen del libro 'Artesanos del queso' de Ignacio Medina / Cedida Col&Col

Agenda gastronómica de octubre 2026 en Barcelona: planes para comer y beber que no te puedes perder

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
14/10/2026

El 'capipota' de Los Tortillez en Barcelona / Cedida

Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/10/2026

Flor de calabacín rellena de Tête de Moine AOP, higos y miel de trufa en Casa Fernández / Cedida / Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

María Lo, ganadora de MasterChef, publica 'Muérdelo': "Las recetas las escribo yo, no la IA"

Entrevistas
Laia Antúnez
26/10/2026

La cocinera, creadora de contenido y ganadora de 'Masterchef', María Lo / Cedida

Nace 'Cultura de forquilla' para defender la cocina catalana: "El 'esmorzar' es la excusa"

Entrevistas
Óscar Gómez
05/10/2026

Albert Molins, presidente de la Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla, y otros miembros de la junta / Cedida

Babetas gaditanas, gurullos y canelones: la historia de la pasta en España

Tradición e historia
Inés Butrón
25/10/2026

Babetas con caballa, un guiso gaditano. Receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Los helados de los 90 que ya no existen

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/08/2026

Cono de helado ante una playa / Unsplash

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

La Austria que no conoces, en Burgenland: el viaje gastronómico que empieza en una taberna de 1535

Cuaderno de Viaje
Júlia Ponsa
04/08/2026

Comensales en Rust, Austria / Júlia Ponsa

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán