Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Noma: anatomía de una caída

Opinión
Sarah Serrano Pino
15/03/2026

COLUMNA | La dimisión de René Redzepi no debería engañarnos, la caída de un gran nombre rara vez significa el derrumbe del sistema que lo hizo posible

El chef René Redzepi (Noma) en la serie documental 'Omnivore' de Apple TV+ / Instagram / Noma: anatomía de una caída

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

Despensa
Joan Colás
15/03/2026

Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona) / Instagram

La mejor colomba de España pone a Alcarràs en el mapa pastelero: "La aromatización es clave"

Actualidad
Laia Antúnez
14/03/2026

Josep Ramon Cases (Sucre i Disseny, Alcarràs) con la Mejor Colomba de España 2026 / Cedida

FRMNT Festival convierte Barcelona en capital de los fermentados: "La gente quiere comer más sano"

Actualidad
Laia Antúnez
13/03/2026

Talleres y showcookings en el FRMNT Festival 2025 / Cedida

Cómo comunicar vino y territorio desde Montsant | Vino y Mantel, con Patri Morillo (Celler Comunica)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
13/03/2026

Patri Morillo (Celler Comunica) y Òscar Soneira en el episodio 4x11 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / Luís Miguel Añón

Krudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)

Dónde comer
Óscar Gómez
12/03/2026

La barra de Krudo en el mercado de Vallehermoso de Madrid / Cedida

Patatas a lo pobre: una receta rica, barata y sin alardes (para plato o guarnición)

Verduras y hortalizas
30 minutos

Patatas a lo pobre, el mejor equilibrio entre el clasicismo y la sencillez

La gentrificación de un plato de macarrones

Opinión
Iker Morán
11/03/2026

La Bodega Montse resiste al tiempo en el Raval: "Nos gustan los bares como los hemos conocido"

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
10/03/2026

Daniela Cedeño, la voz líquida de Chambacú: el restaurante que une África y América Latina

Dónde comer
Lara Compte
10/03/2026

Daniela Cedeño, sumiller y responsable de sala del restaurante Chambacú (Barcelona) / Cedida

SSSpresso, el bar de Lavapiés que convierte el café de especialidad en cócteles

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
06/03/2026

Uno de los cócteles de SSSpresso en Lavapiés (Madrid) / Cedida

Melós, alta cocina más allá del arroz en una de las mejores aperturas del año en Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
02/03/2026

'Vida y muerte de la codorniz', un plato de Miquel Pardo en Melós (Barcelona) / Cedida

De tapas por Barcelona: 10 bares míticos con especialidad propia y barra viva

Dónde comer
Óscar Gómez
28/02/2026

Tapas de boquerones en vinagre y anchoas en El Moll del Rebaix (Barcelona) / Òscar Gómez

René Redzepi abandona la primera línea de Noma tras las denuncias de abusos de antiguos empleados

Actualidad
Mónica Ramírez
12/03/2026

El chef René Redzepi en Noma / Redes Sociales

Portugal suma un nuevo dos estrellas Michelin pero sigue sin tener ningún triestrellado

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/03/2026

Los premiados en la Guía Michelin Portugal 2026 / Cedida

El chef Nandu Jubany lleva el fricandó y la crema catalana a los aviones de Singapore Airlines

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/03/2026

Nandu Jubany junto a Ben Kuang, catering manager de Singapore Airlines / Cedida

Los finalistas del premio Cuiner de l'Any 2025 prepararán una cena irrepetible en Barcelona

Actualidad
Laia Antúnez
10/03/2026

Jeffrey Ruiz y Helena Termes en La Cort del Mos en Palamós / Jordi Domènech / Los finalistas del premio Cuiner de l'Any 2025 prepararán una cena irrepetible en Barcelona

El mejor torrezno del mundo 2026 se hace en Ólvega: el Bar El Volante releva al Café Chicago

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
09/03/2026

Carmen Modrego y Mailyn Palomino del Bar El Volante con el mejor torrezno 2026 / Cedida

La Nueva Cocina Vasca y el txakoli de Txomin Etxaniz brillan en los Premios Euskadi de Gastronomía

Actualidad
Europa Press / Redacción
07/03/2026

Los fundadores de la Nueva Cocina Vasca / Irekia / Europa Press

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

Trucos de cocina
Clara Torres
08/03/2026

Plato de alcachofas cortadas por la mitad y asadas al horno / CANVA / Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
05/03/2026

Mujer revisando la etiqueta y la fecha de caducidad de una botella de leche en un supermercado / Canva / El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Trucos de cocina
Inés Butrón
12/02/2026

Huevos revueltos con guisantes, ajos tiernos y butifarra negra (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Las mejores pizzas del supermercado en 2026: hemos probado 10 y solo algunas se salvan

Despensa
Iker Morán
09/02/2026

Cata real de pizzas frescas y congeladas del súper: precios, calidad y cuáles merecen la pena / Iker Morán

La mafia no es solo una palabra, señor Floristán

Maura Sánchez Escudero

Maura Sanchez

Malnutrición e inseguridad alimentaria: la nueva brecha social

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
08/03/2026

Sandra Bravo, propietaria de la bodega Sierra de Toloño / Yolanda Cardo / Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

La cofradía internacional del queso: quién puede entrar y qué papel tiene el 'Papa del queso'

Barras y Estrellas
Raquel Castillo
07/03/2026

Celebración del 668º Capítulo de la Guilde Internationale des Fromagers en Valladolid / Raquel Castillo

'Decían que aquí no había ná': Jaén lleva su revolución gastronómica al Festival de Málaga

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
04/03/2026

Los cinco chefs que participan en el documental 'Decían que aquí no había ná', dirigido por Jorge Fernández Mayoral / Cedida

Agenda gastronómica de marzo 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
03/03/2026

Jueves de ramen en el restaurante Os-Kuro (Barcelona) / Cedida

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Entrevistas
Lara Compte
28/02/2026

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Entrevistas
Óscar Gómez
25/02/2026

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

Por qué llaman a Bolonia 'la gorda': cafeterías, mercados y trattorias donde descubrirlo

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
26/02/2026

Elaboración de pasta fresca en Le Sfogline (Bolonia, Italia) / Txaber Allué

Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
18/02/2026

Navegar por los fiordos burgaleses en un barco electrosolar / Yolanda Cardo / Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos