Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

La Boqueria busca ser Patrimonio Inmaterial de la UNESCO: “El mercado habla, el súper no”

Actualidad
Laia Antúnez
02/03/2026

Charlamos con Jordi Mas, presidente de la Boqueria, sobre esta candidatura, los mercados históricos y el reto de devolver este espacio a los barceloneses

Entrada al mercado de La Boqueria en Barcelona / GALA ESPÍN

Melós, alta cocina más allá del arroz en una de las mejores aperturas del año en Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
02/03/2026

'Vida y muerte de la codorniz', un plato de Miquel Pardo en Melós (Barcelona) / Cedida

El "seguro de vida" del olivar: sus semillas ya están en el banco mundial de Svalbard, en el Ártico

Actualidad
Mónica Ramírez
01/03/2026

Pablo Morillo y Conchi Muñoz, de la Universidad de Córdoba, preparan el envío de semillas de olivar al Banco Mundial de Semillas de Svalbard / Cedida

De tapas por Barcelona: 10 bares míticos con especialidad propia y barra viva

Dónde comer
Óscar Gómez
28/02/2026

Tapas de boquerones en vinagre y anchoas en El Moll del Rebaix (Barcelona) / Òscar Gómez

El kumquat o naranja de la China: propiedades y recetas para darle sabor a tus platos

Despensa
Clara Torres
01/03/2026

Unos kumquat o naranjas de la China / Canva

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Entrevistas
Lara Compte
28/02/2026

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Salsa romesco, la mejor y más típica para los calçots

Salsas
1 hora

Salsa para los calçots, también conocida como romesco / Canva

Restaurante Ponzano: 25 años sirviendo el cocido madrileño que se resiste a las modas en Chamberí

Dónde comer
Raquel Castillo
27/02/2026

Cómo dar identidad a un bar de vinos | Vino y Mantel, con Guillermo Leal (Bodega Solera)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
27/02/2026

Visitamos TRÜ, el nuevo restaurante de Artur Martínez: memoria gastronómica sin tópicos

Dónde comer
Mónica Ramírez
24/02/2026

El chef Artur Martínez en su nuevo restaurante TRÜ de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Tapas 24 cumple 20 años: la historia del bar de Carles Abellán que revolucionó el tapeo en Barcelona

Dónde comer
Mónica Ramírez
19/02/2026

El chef Carles Abellán en la barra de Tapas 24 (Barcelona) / Cedida

La histórica Bodega Vidal reabre en Poble-sec: el equipo del Bar Bodega Gol toma el relevo

Dónde comer
Txaber Allué
16/02/2026

Interior de la Bodega Vidal en Poble-sec (Barcelona) / Txaber Allué

Filoso: el nuevo bar de vinos, escabeches y brasas que se esconde en Camp de l’Arpa (Barcelona)

Dónde comer
Lara Compte
14/02/2026

Tobias y Maia, dueños del bar Filoso en Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Qué se cenará en la gala de los Premios Goya 2026: todos los detalles de un menú con sabor catalán

Actualidad
Laia Antúnez
27/02/2026

Las estatuillas de los Premios Goya / Cedida

La galera salta a la alta cocina en Cambrils: el 'romesquet' del chef Josep Queralt se impone

Actualidad
Laia Antúnez
24/02/2026

Galeras en Cambrils (Tarragona), escenario del primer concurso Cambrils Galera Challenge Repsol / Cedida

Guía Macarfi 2026: los restaurantes TOP 10 y 15 por comunidad y las mejores aperturas

Actualidad
Laia Antúnez
23/02/2026

Restaurante Cocina Hermanos Torres (Barcelona) / LUIS MIGUEL AÑÓN / Guía Macarfi 2026: los restaurantes TOP 10 y 15 por comunidad y las mejores aperturas

Europe’s 50 Best Bars 2026: dónde será, fecha y cómo se eligen los mejores bares de Europa

Actualidad
Laia Antúnez
23/02/2026

Cóctel servido en una coctelería de Roma (Italia) / Pexels / Europe’s 50 Best Bars 2026: dónde será, fecha y cómo se eligen los mejores bares de Europa

Ribalta y Parker ganan el Premio Vila Viniteca 2026 tras imponerse entre 125 parejas de cata

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
22/02/2026

Los ganadores del 18º Premio Vila Viniteca de Cata Por Parejas / Cedida

Los Conejos Malditos: el vino tinto de Toledo de 9 euros que DiCaprio bebe en su última película

Actualidad
Laia Antúnez
21/02/2026

Leonardo DiCaprio en 'Una batalla tras otra' / HBO / Cedida

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Smoothies calientes con especias: beneficios, tipos y cómo prepararlos sin que pierdan propiedades

Despensa
Clara Torres
31/01/2026

Smoothies calientes con canela en rama, anís estrellado y cúrcuma / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Trucos de cocina
Inés Butrón
12/02/2026

Huevos revueltos con guisantes, ajos tiernos y butifarra negra (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

Ni azúcar ni agua: el ingrediente que hay que añadir a la salsa de tomate para quitar la acidez

Trucos de cocina
Clara Torres
27/01/2026

Salsa de tomate casera / CANVA

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Las mejores pizzas del supermercado en 2026: hemos probado 10 y solo algunas se salvan

Despensa
Iker Morán
09/02/2026

Cata real de pizzas frescas y congeladas del súper: precios, calidad y cuáles merecen la pena / Iker Morán

Madrid Fusión: el cliente se queda en el banquillo

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Malnutrición e inseguridad alimentaria: la nueva brecha social

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Los secretos del ron cubano: hablamos con César Martí, uno de los 9 Maestros Roneros de Cuba

Entrevistas
Elvira Aldaz
21/02/2026

César Martí, uno de los nueve Maestros Roneros de Cuba, oliendo una copa de ron / Cedida

Agenda gastronómica de febrero 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
19/02/2026

Festival What the Foc en l'Hospitalet de Llobregat (Barcelona) / Instagram

Calçots, romesco y muchos soles Repsol en Tarragona: así se vivió la gala Guía Repsol 2026

Barras y Estrellas
Iker Morán
17/02/2026

Foto de familia de los premiados en la Gala Soles Guía Repsol 2026 / Cedida

La coctelería se inspira en la perfumería: la tendencia que conquista las barras de España

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
15/02/2026

Preparación de un cóctel en Stravinsky's Parfumerie en el Born (Barcelona) / GALA ESPÍN

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Entrevistas
Óscar Gómez
25/02/2026

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi: "El valor real es que te descubran esa joya escondida”

Entrevistas
Raquel Castillo
23/02/2026

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi / Cedida

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

Por qué llaman a Bolonia 'la gorda': cafeterías, mercados y trattorias donde descubrirlo

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
26/02/2026

Elaboración de pasta fresca en Le Sfogline (Bolonia, Italia) / Txaber Allué

Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
18/02/2026

Navegar por los fiordos burgaleses en un barco electrosolar / Yolanda Cardo / Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos