Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

El restaurante asiático con el menú degustación más completo de Barcelona: "No es un japonés más"

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
02/08/2026

Tataki de atún en Robata, uno de los platos del menú degustación

Osteria Condal, la elegante cocina mediterránea de un 3 Estrellas: menú degustación por 70 euros

Dónde comer
Iker Morán
29/07/2026

Tartar de calamar de Osteria Condal / Iker Morán

Pizzabar, el restaurante que está revolucionando la experiencia de pizzería en l’Empordà

Dónde comer
Clara Fernández
28/07/2026

Pizza de pera y de mortadella de Pizzabar

Bar Dijous, una cooperativa y un porrón como trinchera frente a la gentrificación gastronómica

Dónde comer
Iker Morán
16/07/2026

Varios platos del Bar Dijous / Iker Morán

Cataluña estrena el primer Atlas de Variedades de la Viña para proteger su patrimonio vitivinícola

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
27/07/2026

Un viñedo en una imagen de archivo / Canva

Antoni y Meritxell Falgueras (Celler de Gelida) serán los pregoneros de La Mercè de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
22/07/2026

A la izquierda, la autora del cartel de La Mercè, Cinta Vidal, junto al pregonero Antoni Falgueras, y a la derecha, el alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, junto a la segunda pregonera, Meritxell Falgueras / EUROPA PRESS

El restaurante del Port Vell que reivindica la paella: de la clásica a su versión con 'guanciale'

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
10/07/2026

Paella marinera del restaurante Brisa con gambas y vieiras / BRISA

Carles Abellán y Oriol Balaguer volverán a cocinar juntos 30 años después en Calella de Palafrugell

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
06/07/2026

Fotomontaje de Oriol Balaguer y Carles Abellán / Cedidas

El restaurante Contracorrent Bistró Gràcia gana el título de Mejor Paquito de Cataluña 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/07/2026

Nico Drago recibiendo el primer premio de manos de Laura Ruana, subdirectora general d’Indústries i Qualitat Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya / Generalitat

La pizzería barcelonesa Sartoria Panatieri, entre las cinco mejores de Europa según 50 Top Pizza

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
30/06/2026

Elaboración de pizzas en Sartoria Panatieri (Barcelona) / Cedida

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo limpiar la nevera por dentro y por fuera a fondo: trucos y paso a paso para dejarla impecable

Trucos de cocina
Clara Torres
11/07/2026

Persona con guantes amarillos limpiando la nevera | Canva

Ni leche ni azúcar: esta es la mejor forma de preparar el café para aprovechar sus antioxidantes

Trucos de cocina
Clara Torres
05/07/2026

Taza de café encima de una mesa de madera | Canva

Cómo se hace la leche merengada perfecta: la fórmula que los chefs recomiendan para hacerla en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
04/07/2026

Vaso de leche merengada con canela en rama | Canva

Los expertos coinciden: no hay que dejar la ensaladilla rusa más de 2 horas fuera de la nevera

Trucos de cocina
Clara Torres
28/06/2026

Un bol de ensaladilla rusa recién preparada junto a un frigorífico abierto | Canva

Beneficios del zumo de naranja en la menopausia: ayuda al bienestar mental y la salud metabólica

Despensa
Redacción Hule y Mantel
01/08/2026

Cajas de naranjas en una imagen de archivo / Rafael Bastante - Europa Press

Estos son los mejores vinos 'frescos' para las comidas en vacaciones: de los arroces a las barbacoas

Despensa
Òscar Soneira
24/07/2026

Copas de vino blanco en una imagen de archivo / Canva

El viñedo catalán, en un momento de explendor: el mapa de la excelencia vitivinícola

Despensa
Yolanda Cardo
20/07/2026

Cazuelas marineras fáciles y baratas perfectas para este verano: la mejor época para comer pescado

Despensa
Inés Butrón
18/07/2026

Cazuela de fideos con aguja y calamar y un toque de azafrán con hierbabuena. Plato tradicional almeriense. Receta de Inés Butrón. Foto de Antonio Ron

Una cocina propia

Sarah Serrano Pino

El vino como patrimonio: ¿Cultura o espectáculo?

Òscar Soneira

Raül Balam: treinta años de cocina y un premio que reafirma una trayectoria

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
08/07/2026

Fotomontaje de Raül Balam y el restaurante Moments / Cedidas

Los mejores 'wine bars' para huir del calor en Barcelona: refugios climáticos con vino y platillos

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
06/07/2026

Estética y uno de los platos de AndMore / Instagram (AndMore)

Identidad, exigencia y futuro| Vino y Mantel, con Carles del Amor (Corpinnat)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
26/06/2026

Carles del Amor, gerente de Corpinnat, y Òscar Soneira en las instalaciones de Juvé&Camps / ÒSCAR GIL COY

Construir un proyecto desde abajo | Vino y Mantel, con Agustí Torelló (AT Roca)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
29/05/2026

Òscar Soneira y Agustí Torelló / Òscar Gil Coy

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué