Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Girona tiene nuevo rey del 'xuixo': la pastelería Tornés elabora el mejor del mundo en 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
22/03/2026

Tornés, una pastelería emblemática de Girona con más de 60 años de historia, es la vencedora de este concurso que celebra ya su sexta edición

El 'xuixo' de Pastisseria Tornés (Girona) es el mejor de 2026 / Cedida

Cómo preparar guisos de verduras sin que se pasen: recetas saludables para la primavera

Trucos de cocina
Clara Torres
22/03/2026

Olla negra al fuego con un guiso de verduras en plena cocción / Canva

Reabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos

Dónde comer
Óscar Gómez
21/03/2026

Santi Olivella, Giorgos Christogiannis, Carla Viladrich y Oriol Lagé de la Bodega Josefa / Òscar Gómez

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué

Alimentaria + Hostelco 2026: fechas, novedades y claves de la gran feria alimentaria de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
20/03/2026

Visitantes en el salón Alimentaria 2024 (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

La Taverna del Clínic, el secreto de un restaurante que lleva 20 años llenando mesas en Barcelona

Dónde comer
Mónica Ramírez
19/03/2026

Las bravas cilíndricas de La Taverna del Clínic (Barcelona) / Cedida

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

La Colmena y L’Espiga d’Or ganan la mejor mona de Pascua de Cataluña 2026: qué las hace únicas

Actualidad
Laia Antúnez
19/03/2026

Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

Entrevistas
Òscar Soneira
17/03/2026

Por qué el Bar Alegría también será un éxito en Gràcia (pese a lo que digan algunos)

Dónde comer
Iker Morán
16/03/2026

La tortilla trufada del Bar Alegría en Gràcia / Cedida

Krudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)

Dónde comer
Óscar Gómez
12/03/2026

La barra de Krudo en el mercado de Vallehermoso de Madrid / Cedida

Daniela Cedeño, la voz líquida de Chambacú: el restaurante que une África y América Latina

Dónde comer
Lara Compte
10/03/2026

Daniela Cedeño, sumiller y responsable de sala del restaurante Chambacú (Barcelona) / Cedida

SSSpresso, el bar de Lavapiés que convierte el café de especialidad en cócteles

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
06/03/2026

Uno de los cócteles de SSSpresso en Lavapiés (Madrid) / Cedida

Girona tiene nuevo rey del 'xuixo': la pastelería Tornés elabora el mejor del mundo en 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
22/03/2026

El 'xuixo' de Pastisseria Tornés (Girona) es el mejor de 2026 / Cedida

La Generalitat publica la II Guía de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de Cataluña

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
17/03/2026

Aceitera con aceite de oliva / Canva

La mejor colomba de España pone a Alcarràs en el mapa pastelero: "La aromatización es clave"

Actualidad
Laia Antúnez
14/03/2026

Josep Ramon Cases (Sucre i Disseny, Alcarràs) con la Mejor Colomba de España 2026 / Cedida

FRMNT Festival convierte Barcelona en capital de los fermentados: "La gente quiere comer más sano"

Actualidad
Laia Antúnez
13/03/2026

Talleres y showcookings en el FRMNT Festival 2025 / Cedida

René Redzepi abandona la primera línea de Noma tras las denuncias de abusos de antiguos empleados

Actualidad
Mónica Ramírez
12/03/2026

El chef René Redzepi en Noma / Redes Sociales

Portugal suma un nuevo dos estrellas Michelin pero sigue sin tener ningún triestrellado

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/03/2026

Los premiados en la Guía Michelin Portugal 2026 / Cedida

Patatas revolconas con panceta: receta fácil, con pocos ingredientes y sabor castellano

Verduras y hortalizas
35 minutos

Plato de patatas revolconas / iStock Photo

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

Patatas a lo pobre: una receta rica, barata y sin alardes (para plato o guarnición)

Verduras y hortalizas
30 minutos

Patatas a lo pobre, el mejor equilibrio entre el clasicismo y la sencillez

Alimentación saludable

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Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

Trucos de cocina
Clara Torres
08/03/2026

Plato de alcachofas cortadas por la mitad y asadas al horno / CANVA / Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
05/03/2026

Mujer revisando la etiqueta y la fecha de caducidad de una botella de leche en un supermercado / Canva / El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Trucos de cocina
Inés Butrón
12/02/2026

Huevos revueltos con guisantes, ajos tiernos y butifarra negra (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

Despensa
Joan Colás
15/03/2026

Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona) / Instagram

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Agenda gastronómica de marzo 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
13/03/2026

Jueves de ramen en el restaurante Os-Kuro (Barcelona) / Cedida

Cómo comunicar vino y territorio desde Montsant | Vino y Mantel, con Patri Morillo (Celler Comunica)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
13/03/2026

Patri Morillo (Celler Comunica) y Òscar Soneira en el episodio 4x11 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / Luís Miguel Añón

La Bodega Montse resiste al tiempo en el Raval: "Nos gustan los bares como los hemos conocido"

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
10/03/2026

Xavi Quintano en un fotograma del corto documental 'Montse. La penúltima bodega' / Cultibar

Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
08/03/2026

Sandra Bravo, propietaria de la bodega Sierra de Toloño / Yolanda Cardo / Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Entrevistas
Lara Compte
28/02/2026

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Entrevistas
Óscar Gómez
25/02/2026

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

Por qué llaman a Bolonia 'la gorda': cafeterías, mercados y trattorias donde descubrirlo

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
26/02/2026

Elaboración de pasta fresca en Le Sfogline (Bolonia, Italia) / Txaber Allué

Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
18/02/2026

Navegar por los fiordos burgaleses en un barco electrosolar / Yolanda Cardo / Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos