Etéreo arranca fuerte con las jornadas de Simone Millico-Pedro Nel
Maridaje con selección especial de El Gusto por el Vino; servicio de vinos a cargo del sumiller Joan Casajuana Cunill....
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Sabores de ollas y carnes a la brasa para dejarse seducir, en Casa Vieja (La Matanza)
Casa Vieja se esmera en su sello propio y que a nadie deja indiferente, partiendo de una cocina típica tradicional canaria....
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Está muy claro que en El Hierro ¡la carta no se toca!
En breve habrá traducción al inglés, alemán y francés....
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Aguacates con migas de bacalao y lima (recetario saludable)
Combinan muy bien con pescado (yodo y omega-3 para la comunicación neuronal)....
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Pese a los calores, bien valen unas ricas y agasajadoras potas en salsa
De evidente origen de los marineros, tantas y tantas familias isleñas se impregnaron de aquellos compuestos mágicos de Canarias....
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Truquillos con latas de conserva que pueden salvar una comida
El aprovechamiento de los líquidos de conservación, como el escabeche, es un truco que sugieren los mencionados chefs (los naturales pueden ayudar a un ceviche; los aceites de bonito y sardina, para aromatizar mayonesas)....
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El higo pico en Güímar y Fasnia, nueva ruta de Tenerife Rural
A lo largo del itinerario se conocerán distintas iniciativas empresariales del sector primario y lugares significativos de ambos municipios....
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Toca el turno de las mieles en una nueva edición del concurso regional
El fallo se dará a conocer el 5 de noviembre y la entrega de premios está prevista para el 21 de noviembre en El Sauzal....
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El Tofio y Caideros comparten galardón de Mejor Queso de Canarias 2020
Queso majorero curado de cabra untado con pimentón....
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Acta oficial de los galardonados en el Agrocanarias de Quesos
Acta oficial al completo del Certamen Regional en la edición celebrada este mes de julio en Agaete. Gan Canaria....
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Texturas, color y juegos con pitaya en los ensayos de Pedro Hernández
Exploraciones del cocinero palmero Pedro Hernández (El Duende del Fuego, Los Llanos) con esta fruta mágica en helados, postres como mousse y licor....
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Suculenta variedad de género cárnico en la gastronomía de Canarias
Ya no era cochino: tocaba cochino negro y confitado a baja temperatura, para más señas....
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Gusto al lado de Canarias, especialidades poco conocidas de África
Del fufu ghanés al zaaluk de berenjenas marroquí, de la cachupa rica caboverdiana al domada gambiano, lo cierto es que a pesar de la proximidad geográfica con el gran continente, apenas sabemos acerca de su gastronomía....
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Madeira: descubrir, desde que se pueda, una gastronomía cercana
La cocina de Madeira es tradicionalmente sabrosa. Su secreto es el uso de ingredientes frescos y variados de la naturaleza volcánica de este archipiélago, abundante agua y clima favorable....
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Un cheese cake, sí, pero poniendo el alma en ello (Shaila Chulani)
"Meraki: tres sílabas en el griego moderno hacen referencia a cuando algo se hace con creatividad, con lo mejor de uno mismo,..". Shaila Chulani...
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Aída y Safe "abren las puertas" en Madrid de El Lagar X Gofio
Es noticioso poder disfrutar de que nuestros paisanos tinerfeños y canarios Aída González y Safe Cruz (Gofio, una estrellas Michelín, y Cuerno Cabra, Las Palmas de Gran Canaria) hayan lanzado El Lagar, cocina canaria para comer en casa....
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Mío, toda la trayectoria de Víctor Cruz para nueva etapa en La Noria
Nueva etapa en la que propone un compendio vital y profesional de toda su trayectoria coquinaria por los fogones....
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El concepto culinario de Tadashi Tagami, en el centro de Santa Cruz
Acaba de abrir sus puertas en la capital tinerfeña, concretamente en la esquina de Dr. Ayart con Estébanez....
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AtlánticoHoy
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Gastronomika San Sebastián 2020 al detalle también en su formato virtual
La edición 2020 del congreso lleva por título “Caminos-Bideak-Pathways” y podrá seguirse de forma virtual....
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Relieve: helados artesanos y materia prima en toda su expresión
Aquí la receta es italiana, que se caracteriza por utilizar emulsionantes vegetales....
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Siempre es buen momento para recurrir a la aceituna en distintas recetas
Los cocineros-as aportan más protagonismo al que merece este elemento emblemático de la gastronomía de nuestro país....
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Lapas y gastronomía lekitxarra (Ramiro Cuende)
"Un bilbaíno de pro me contó que había un buen cocinero de su tierra que jugaba con las lapas, como género minusvalorado a descubrir"....
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¿Cómo sería un menú de toda la vida de Aponiente?
“El chef del mar” anunciaba que que ponía en marcha su establecimiento en el Puerto de Santa María (Cádiz) el 2 de julio,...
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Recordando el nuevo Viña Norte Selección...
En este in pass que a todos nos está tocando vivir nos gustaría recordar el último vino que estuvo con nosotros en el palco de AtlánticoHoy en el partido del CD Tenerife frente a la Ponferradina el 8 de marzo, que por cierto, terminó con......
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Bodegas Cándido Hernández Pío nos conquistó con su Viña Riquelas Negramoll
Teníamos muchas ganas de probar alguno de los vinos de Bodegas Cándido Hernández Pío en el palco de AtlánticoHoy. Durante el partido del CD Tenerife frente al Elche C.F., donde los blanquiazules se llevaron los tres puntos por un tanto de Dani Gómez, descorchamos su......
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El palco de AtlánticoHoy recibió al nuevo Mataznos Blanco Barrica
La nueva referencia de la Bodega Afonso Rodríguez, el Mataznos Blanco Barrica, se presentó en el palco de AtlánticoHoy durante el pasado encuentro del CD Tenerife frente al Rayo Vallecano. Partido que terminó con reparto de puntos para ambos rivales y sin goles en la......
