Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Raül Balam: treinta años de cocina y un premio que reafirma una trayectoria

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
08/07/2026

El Premio Nacional de Gastronomia 2026 celebra tres décadas de trayectoria con un menú de verano que reivindica el mar, el territorio y las historias que han construido la cultura gastronómica mediterránea

Fotomontaje de Raül Balam y el restaurante Moments / Cedidas

Los mejores 'wine bars' para huir del calor en Barcelona: refugios climáticos con vino y platillos

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
06/07/2026

Estética y uno de los platos de AndMore / Instagram (AndMore)

Carles Abellán y Oriol Balaguer volverán a cocinar juntos 30 años después en Calella de Palafrugell

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
06/07/2026

Fotomontaje de Oriol Balaguer y Carles Abellán / Cedidas

La pizzería barcelonesa Sartoria Panatieri, entre las cinco mejores de Europa según 50 Top Pizza

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
30/06/2026

Elaboración de pizzas en Sartoria Panatieri (Barcelona) / Cedida

El restaurante Contracorrent Bistró Gràcia gana el título de Mejor Paquito de Cataluña 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/07/2026

Nico Drago recibiendo el primer premio de manos de Laura Ruana, subdirectora general d’Indústries i Qualitat Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya / Generalitat

Cómo se hace la leche merengada perfecta: la fórmula que los chefs recomiendan para hacerla en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
04/07/2026

Vaso de leche merengada con canela en rama | Canva

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Tu ciclo, preparados y suplementos: ¿Revolución necesaria o moda 'wellness'?

Despensa
Laia Shamirian
29/06/2026

Andrea Civettini, de La Dama (Barcelona), se proclama Mejor Bartender de España 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
29/06/2026

Can Fortuny inaugura en Vic una nueva etapa con alma solidaria

Dónde comer
Mónica Ramírez
27/06/2026

Algunos de los platos servidos en la cena a 12 manos en Can Fortuny / Hule y Mantel

L’Esmolet, una mesa con identidad propia que apuesta por Badalona

Dónde comer
Mónica Ramírez
17/06/2026

El equipo de L'Esmolet / Simón Sánchez

Estos son los mejores ‘wine bars’ con terraza para disfrutar del verano en Barcelona

Dónde comer
Òscar Soneira
12/06/2026

Terraza y carta de Lola Divine / Instagram

Bera, la cocina más informal y económica de Martín Berasategui desembarca en Paseo de Gracia

Dónde comer
Iker Morán
28/05/2026

Martín Berasategui en Bera, su nuevo proyecto / Cedida a Hule y Mantel

Ruta de tapas definitiva por el Raval: las mejores propuestas gastronómicas por cinco euros

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
28/06/2026

Una de las tapas del restaurante Arume / Eix Comercial del Raval

L'Arròs de Castelldefels, premiado en los GastroPlanet por convertir un plato en símbolo de ciudad

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/06/2026

El arroz de Castelldefels, iniciativa gastronómica del municipio para potenciar el producto local / Simón Sánchez

La marca catalana que hace butifarras de espinacas, longaniza vegana o sobrasada de soja

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
24/06/2026

Un bocadillo hecho con AlterVcon / Cedida

Las cocas de Sant Joan que no te puedes perder este año en Barcelona

Actualidad
Iker Morán
22/06/2026

Una coca de Sant Joan de la panadería Turris / Cedida

Más allá de la albahaca: siete maneras de versionar el pesto con rúcula, ortiga, grelos y mucho más

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
20/06/2026

Ingredientes pesto genovés // Wikipedia

Hofmann transforma el mejor bombón artesanal en el helado estrella en sus pastelerías de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
14/06/2026

Helado de bombón de Hofmann

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Ni leche ni azúcar: esta es la mejor forma de preparar el café para aprovechar sus antioxidantes

Trucos de cocina
Clara Torres
05/07/2026

Taza de café encima de una mesa de madera | Canva

Los expertos coinciden: no hay que dejar la ensaladilla rusa más de 2 horas fuera de la nevera

Trucos de cocina
Clara Torres
28/06/2026

Un bol de ensaladilla rusa recién preparada junto a un frigorífico abierto | Canva

Ni hielo ni azúcar: el ingrediente que hay que añadir al gazpacho para que quede más cremoso

Trucos de cocina
Clara Torres
21/06/2026

Bol de gazpacho y con cachos de pan | Canva

Cómo hacer helado de plátano: la fórmula perfecta para prepararlo en casa y combatir el calor

Trucos de cocina
Clara Torres
13/06/2026

Bol de helado de plátano |Canva

Finques de L'Olivera: uno de los mejores aceites de oliva catalanes

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
28/06/2026

El aceite Finques de L'Olivera, producido en Lleida

La ensalada de garbanzos ideal para el verano: receta fácil con verduras frescas lista en 10 minutos

Despensa
Clara Torres
27/06/2026

Ensalada de garbanzos con tomate, pepino, pimiento, cebolla y aceitunas | Canva

Qué es y cómo se hace la horchata: la bebida valenciana de chufa convertida en icono del verano

Despensa
Clara Torres
20/06/2026

Dos vasos de horchata con canela en polvo | Canva

Pistos, fritadas, sanfainas y tumbets: los grandes platos de verano

Despensa
Inés Butrón
15/06/2026

Sanfaina catalana. Receta de Inés Butrón. Foto de Antonio Ron

Una cocina propia

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

El vino como patrimonio: ¿Cultura o espectáculo?

Óscar Soneira, autor de Hule y Mantel

Identidad, exigencia y futuro| Vino y Mantel, con Carles del Amor (Corpinnat)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
26/06/2026

Carles del Amor, gerente de Corpinnat, y Òscar Soneira en las instalaciones de Juvé&Camps / ÒSCAR GIL COY

Construir un proyecto desde abajo | Vino y Mantel, con Agustí Torelló (AT Roca)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
29/05/2026

Òscar Soneira y Agustí Torelló / Òscar Gil Coy

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

El momento del vino catalán | Vino y Mantel, con Joan Gené (INCAVI)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
15/05/2026

Joan Gené, director del INCAVI y Óscar Soneira, colaborador de Hule y Mantel / Òscar Gil Coy

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué