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  • Aprovechar el bacalao​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
  • Dulces Semana Santa​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
  • Cómo elegir buen kéfir​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
  • Proteína Alimentaria 2026​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
  • Agenda gastronómica (marzo​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​)​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Las monas de Pascua más creativas de 2026: Gaudí y las K-Pop disputan al Barça el protagonismo

  • Despensa
  • Iker Morán
  • 31/03/2026
Estas son algunas de las mejores monas y figuras de chocolate que puedes encontrar en pastelerías artesanas de la provincia de Barcelona para celebrar la Pascua 2026
La mona salamandra de chocolate blanco inspirada en Gaudí de L'Atelier Barcelona / Cedida

Los secretos del mejor torrezno del mundo 2026: así lo cocinan en el Bar El Volante (Soria)

  • Trucos de cocina
  • Laia Antúnez
  • 31/03/2026
Carmen Modrego del Bar El Volante (Ólvega, Soria) elabora el mejor torrezno del mundo en Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

  • Tradición e historia
  • Inés Butrón
  • 30/03/2026
Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

Cómo elegir un kéfir de calidad y evitar engaños: expertos en fermentados explican en qué fijarse

  • Despensa
  • Andrea Núñez-Torrón Stock
  • 29/03/2026
Tarrito con kéfir de leche / Canva

El restaurante con Solete Repsol 100% sin gluten y plant-based que triunfa en Barcelona

  • Actualidad
  • Clara Torres
  • 28/03/2026
Uno de los arroces aptos para intolerantes y celíacos del restaurante Pötstot de Barcelona, con Solete Repsol / Cedida

Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

  • Trucos de cocina
  • Inés Butrón
  • 28/03/2026
Potaje de vigilia con bacalao (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Torrijas caseras en un santiamén. Receta de abuela para nietos novatos

  • Postres
  • 30 minutos
Torrijas de leche caseras. Receta de abuela para nietos novatos

Cómo es el nuevo consumidor: la radiografía de Alimentaria 2026 sobre qué come y cómo compra

  • Actualidad
  • Mónica Ramírez
  • 27/03/2026

Vinos de pasto en Córdoba y la revolución silenciosa del sur | Vino y Mantel, con Miguel Castro

  • Barras y Estrellas
  • Òscar Soneira
  • 27/03/2026
Dónde comer
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Taberna Nardi: una marisquería que no lo parece con barra, robata y plancha en el Born

  • Dónde comer
  • Laia Antúnez
  • 26/03/2026
La barra de la Taberna Nardi en el Born (Barcelona) / Cedida

Reabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos

  • Dónde comer
  • Óscar Gómez
  • 21/03/2026
Santi Olivella, Giorgos Christogiannis, Carla Viladrich y Oriol Lagé de la Bodega Josefa / Òscar Gómez

La Taverna del Clínic, el secreto de un restaurante que lleva 20 años llenando mesas en Barcelona

  • Dónde comer
  • Mónica Ramírez
  • 19/03/2026
Las bravas cilíndricas de La Taverna del Clínic (Barcelona) / Cedida

Por qué el Bar Alegría también será un éxito en Gràcia (pese a lo que digan algunos)

  • Dónde comer
  • Iker Morán
  • 16/03/2026
La tortilla trufada del Bar Alegría en Gràcia / Cedida
Menú del día​​​​​​​​​​​​​​
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Cocinero y Camarero del Año 2026: Paula Gutiérrez y Javier Gil se imponen en una reñida final

  • Actualidad
  • Redacción Hule y Mantel
  • 26/03/2026
Paula Gutiérrez de Tayta Restaurante (Salamanca), ganadora del concurso Cocinero del Año 2026 en Alimentaria / Cedida

Huevos cocidos ya pelados y snacks 'pro': la fiebre de la proteína invade Alimentaria 2026

  • Actualidad
  • Iker Morán
  • 25/03/2026
Los huevos cocidos y pelados de Derovo en Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Nandu Jubany: “Un turrón de mango no me representaría tanto como el de coca de llardons”

  • Actualidad
  • Laia Antúnez
  • 24/03/2026
El chef Nandu Jubany presenta nuevos turrones con Torrons Vicens en Alimentaria 2026 / GALA ESPÍN

Chorizo, jamón o sobrasada marina con una estrella Michelin: Fishology lanza su gama de charcutería

  • Actualidad
  • Iker Morán
  • 24/03/2026
La sobrasada marina de Fishølogy Foods presentada en Alimentaria 2026 / Iker Morán

La Raspa VK y Plademunt firman las mejores torrijas de Madrid 2026 según ACYRE

  • Actualidad
  • Redacción Hule y Mantel
  • 23/03/2026
La mejor torrija innovadora, el 'torridonut' de Plademunt (Madrid) / cedida

Girona tiene nuevo rey del 'xuixo': la pastelería Tornés elabora el mejor del mundo en 2026

  • Actualidad
  • Redacción Hule y Mantel
  • 22/03/2026
El 'xuixo' de Pastisseria Tornés (Girona) es el mejor de 2026 / Cedida
Recetas de cocina

Buñuelos de bacalao. Receta del Bar Nuri (Barcelona)

  • Pescado y marisco
  • 1 hora 30 minutos
Buñuelos de bacalao del Bar Nuri / GALA ESPÍN HyM

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

  • Pescado y marisco
  • 1 hora
Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Garbanzos con bacalao y espinacas. Receta fácil para Semana Santa (y todo el año)

  • Pescado y marisco
  • 55 minutos
Garbanzos con bacalao y espinacas / FLICKR
Alimentación saludable​​​​​​​
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Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

  • Despensa
  • Laia Shamirian
  • 03/03/2026
Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

  • Despensa
  • Clara Torres
  • 07/02/2026
Láminas de alga nori / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

  • Despensa
  • Clara Torres
  • 28/01/2026
Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

  • Actualidad
  • Laia Shamirian
  • 21/01/2026
Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva
Trucos​​​​​​​
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Cómo preparar guisos de verduras sin que se pasen: recetas saludables para la primavera

  • Trucos de cocina
  • Clara Torres
  • 22/03/2026
Olla negra al fuego con un guiso de verduras en plena cocción / Canva

Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

  • Trucos de cocina
  • Clara Torres
  • 08/03/2026
Plato de alcachofas cortadas por la mitad y asadas al horno / CANVA / Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

  • Trucos de cocina
  • Redacción Hule y Mantel
  • 05/03/2026
Mujer revisando la etiqueta y la fecha de caducidad de una botella de leche en un supermercado / Canva / El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

  • Trucos de cocina
  • Clara Torres
  • 14/02/2026
Cuenco con garbanzos cocidos / Canva
Despensa​​​​​​​
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Viña Chy, el vino de Vichy Catalán con más de 10 años que seguramente no sabías que existía

  • Despensa
  • Iker Morán
  • 26/03/2026
Los vinos Viña Chy de Vichy Catalán en Alimentaria 2026 / Iker Morán

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

  • Despensa
  • Joan Colás
  • 15/03/2026
Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona)  / Instagram

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

  • Despensa
  • Òscar Soneira
  • 20/02/2026
Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

  • Despensa
  • Òscar Soneira
  • 11/02/2026
Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels
A cuchillo
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Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel
Barras y Estrellas
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La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

  • Cuaderno de Viaje
  • Iker Morán
  • 23/03/2026
Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Agenda gastronómica de marzo 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

  • Barras y Estrellas
  • Laia Antúnez
  • 13/03/2026
Jueves de ramen en el restaurante Os-Kuro (Barcelona) / Cedida

Cómo comunicar vino y territorio desde Montsant | Vino y Mantel, con Patri Morillo (Celler Comunica)

  • Barras y Estrellas
  • Òscar Soneira
  • 13/03/2026
Patri Morillo (Celler Comunica) y Òscar Soneira en el episodio 4x11 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / Luís Miguel Añón

La Bodega Montse resiste al tiempo en el Raval: "Nos gustan los bares como los hemos conocido"

  • Barras y Estrellas
  • Laia Antúnez
  • 10/03/2026
Xavi Quintano en un fotograma del corto documental 'Montse. La penúltima bodega' / Cultibar
Entrevistas
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Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

  • Entrevistas
  • Òscar Soneira
  • 17/03/2026
El periodista Miquel Bonet con su libro 'Fricandónation' (Destino) / ÒSCAR GIL COY

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

  • Entrevistas
  • Lara Compte
  • 28/02/2026
El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY
Tradición e historia​​​​​​​
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La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

  • Tradición e historia
  • Clara Torres
  • 22/02/2026
Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

  • Tradición e historia
  • Txaber Allué
  • 07/02/2026
Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

  • Tradición e historia
  • Adrián Solano
  • 05/02/2026
Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

  • Tradición e historia
  • Clara Torres
  • 29/01/2026
Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA
Cuaderno de Viaje​​​​​​​
Ver todo

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

  • Cuaderno de Viaje
  • Iker Morán
  • 23/03/2026
Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

  • Cuaderno de Viaje
  • Txaber Allué
  • 20/03/2026
Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué
Hule y Mantel

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