Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Finques de L'Olivera: uno de los mejores aceites de oliva catalanes

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
28/06/2026

Profundizamos en el aceite Finques, reconocido en 2024 con el premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la primera edición de la Nit de l’Oli, otorgado por el Departamento de Agricultura, Ramadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat

El aceite Finques de L'Olivera, producido en Lleida

Can Fortuny inaugura en Vic una nueva etapa con alma solidaria

Dónde comer
Mónica Ramírez
27/06/2026

Algunos de los platos servidos en la cena a 12 manos en Can Fortuny / Hule y Mantel

La ensalada de garbanzos ideal para el verano: receta fácil con verduras frescas lista en 10 minutos

Despensa
Clara Torres
27/06/2026

Ensalada de garbanzos con tomate, pepino, pimiento, cebolla y aceitunas | Canva

Identidad, exigencia y futuro| Vino y Mantel, con Carles del Amor (Corpinnat)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
26/06/2026

Carles del Amor, gerente de Corpinnat, y Òscar Soneira en las instalaciones de Juvé&Camps / ÒSCAR GIL COY

Más caro, pero, ¿también más sano?: Una mirada nutricional al café de especialidad

Despensa
Laia Shamirian
24/06/2026

Café arábica en una imagen de archivo / Canva

L'Arròs de Castelldefels, premiado en los GastroPlanet por convertir un plato en símbolo de ciudad

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/06/2026

El arroz de Castelldefels, iniciativa gastronómica del municipio para potenciar el producto local / Simón Sánchez

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Las cocas de Sant Joan que no te puedes perder este año en Barcelona

Actualidad
Iker Morán
22/06/2026

La crema fría perfecta para este verano: con dos ingredientes principales y lista en cinco minutos

Despensa
Redacción Hule y Mantel
23/06/2026

L’Esmolet, una mesa con identidad propia que apuesta por Badalona

Dónde comer
Mónica Ramírez
17/06/2026

El equipo de L'Esmolet / Simón Sánchez

Estos son los mejores ‘wine bars’ con terraza para disfrutar del verano en Barcelona

Dónde comer
Òscar Soneira
12/06/2026

Terraza y carta de Lola Divine / Instagram

Bera, la cocina más informal y económica de Martín Berasategui desembarca en Paseo de Gracia

Dónde comer
Iker Morán
28/05/2026

Martín Berasategui en Bera, su nuevo proyecto / Cedida a Hule y Mantel

Casa Antonio abre en el Eixample: el nuevo bar-bodega donde el producto de proximidad manda

Dónde comer
27/05/2026

Bar restaurante 'Casa Antonio'

La marca catalana que hace butifarras de espinacas, longaniza vegana o sobrasada de soja

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
24/06/2026

Un bocadillo hecho con AlterVcon / Cedida

Más allá de la albahaca: siete maneras de versionar el pesto con rúcula, ortiga, grelos y mucho más

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
20/06/2026

Ingredientes pesto genovés // Wikipedia

Hofmann transforma el mejor bombón artesanal en el helado estrella en sus pastelerías de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
14/06/2026

Helado de bombón de Hofmann

La gastronomía catalana premia el talento que une tradición y vanguardia: Raül Balam y Jaume Subirós

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
04/06/2026

Celebración de los Premios Nacionales de Gastronomía / Cedida

La Xefla, el plato símbolo de L'Hospitalet que protagoniza la nueva jornada gastronómica GastroTeca

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/06/2026

Presentación de la GastroTeca // Ajuntament de L'Hospitalet

La formación gastronómica cambia de guion: simulaciones de servicio real y más creatividad

Actualidad
Sarah Serrano Pino
01/06/2026

Una clase del máster de Mugaritz / Cedida a Hule y Mantel

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Los expertos coinciden: debes guardar la ensaladilla rusa en la nevera durante máximo 2 horas

Trucos de cocina
Clara Torres
28/06/2026

Un bol de ensaladilla rusa recién preparada junto a un frigorífico abierto | Canva

Ni hielo ni azúcar: el ingrediente que hay que añadir al gazpacho para que quede más cremoso

Trucos de cocina
Clara Torres
21/06/2026

Bol de gazpacho y con cachos de pan | Canva

Cómo hacer helado de plátano: la fórmula perfecta para prepararlo en casa y combatir el calor

Trucos de cocina
Clara Torres
13/06/2026

Bol de helado de plátano |Canva

Ni té frío ni refrescos: esta es la bebida natural que mejor ayuda a combatir el calor en verano

Trucos de cocina
Clara Torres
06/06/2026

Vaso de agua de coco delante de varios cocos | Canva

Qué es y cómo se hace la horchata: la bebida valenciana de chufa convertida en icono del verano

Despensa
Clara Torres
20/06/2026

Dos vasos de horchata con canela en polvo | Canva

Pistos, fritadas, sanfainas y tumbets: los grandes platos de verano

Despensa
Inés Butrón
15/06/2026

Sanfaina catalana. Receta de Inés Butrón. Foto de Antonio Ron

Propiedades de la gelatina: el superalimento disfrazado de 'chuche' que puedes hacer en casa

Despensa
Clara Torres
14/06/2026

Plato con tres gelatinas diferentes | Canva

Hofmann corona la verbena de Sant Joan 2026 con la Mejor Coca Creativa del año

Despensa
Redacción Hule y Mantel
08/06/2026

La coca de Hoffman

Una cocina propia

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

El vino como patrimonio: ¿Cultura o espectáculo?

Óscar Soneira, autor de Hule y Mantel

Construir un proyecto desde abajo | Vino y Mantel, con Agustí Torelló (AT Roca)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
29/05/2026

Òscar Soneira y Agustí Torelló / Òscar Gil Coy

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

El momento del vino catalán | Vino y Mantel, con Joan Gené (INCAVI)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
15/05/2026

Joan Gené, director del INCAVI y Óscar Soneira, colaborador de Hule y Mantel / Òscar Gil Coy

Cocina menorquina: tres chefs que impulsan el futuro gastronómico sin perder de vista sus raíces

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
29/04/2026

Restaurante Vermell de Vestige Collection en Menorca / Hule y Mantel

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué