Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Tapas 24 cumple 20 años: la historia del bar de Carles Abellán que revolucionó el tapeo en Barcelona

Dónde comer
Mónica Ramírez
19/02/2026

Conversamos con Carles Abellán sobre el pasado, presente y futuro de Tapas 24: el espíritu de elBulli, el secreto de su éxito y los desafíos actuales del sector gastronómico

El chef Carles Abellán en la barra de Tapas 24 (Barcelona) / Cedida

La Fundació Alícia encadena premios nacionales y europeos: un referente en medicina culinaria

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
19/02/2026

Trabajo en las instalaciones de la Fundació Alícia / Cedida

Vic celebra la 24ª edición del Dijous Llarder: qué hacer en esta tradicional fiesta gastronómica

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
19/02/2026

Rostida de porcs en la Plaça Major de Vic del Dijous Llarder / OSONA CUINA

Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
18/02/2026

Navegar por los fiordos burgaleses en un barco electrosolar / Yolanda Cardo / Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Salvar la anguila: Andoni Aduriz carga contra las autonomías y el Gobierno insiste en protegerla

Actualidad
Redacción / EFE Agro
18/02/2026

El chef Andoni Luis Aduriz / Álex Iturralde / Cedida

Calçots, romesco y muchos soles Repsol en Tarragona: así se vivió la gala Guía Repsol 2026

Barras y Estrellas
Iker Morán
17/02/2026

Foto de familia de los premiados en la Gala Soles Guía Repsol 2026 / Cedida

Patatas revolconas con panceta: receta fácil, con pocos ingredientes y sabor castellano

Verduras y hortalizas
35 minutos

Plato de patatas revolconas / iStock Photo

Las 100 mejores cafeterías del mundo 2026: España triunfa con cuatro locales en la lista

Actualidad
Laia Antúnez
17/02/2026

Álvaro Salazar aterriza en Barcelona tras lograr sus 3 Soles Repsol: un menú en el restaurante Veraz

Actualidad
Iker Morán
16/02/2026

La histórica Bodega Vidal reabre en Poble-sec: el equipo del Bar Bodega Gol toma el relevo

Dónde comer
Txaber Allué
16/02/2026

Interior de la Bodega Vidal en Poble-sec (Barcelona) / Txaber Allué

Filoso: el nuevo bar de vinos, escabeches y brasas que se esconde en Camp de l’Arpa (Barcelona)

Dónde comer
Lara Compte
14/02/2026

Tobias y Maia, dueños del bar Filoso en Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Incorrecte: Marcel Pons revisa el recetario catalán en su restaurante de la zona alta de Barcelona

Dónde comer
Lara Compte
04/02/2026

Uno de los platos del chef Marcel Pons en el restaurante Incorrecte (Barcelona) / Jordi Domènech

Sergio Fernández y el mejor flan del mundo: cocina de mercado en el polígono Cobo Calleja (Madrid)

Dónde comer
Raquel Castillo
31/01/2026

El cocinero Sergio Fernández, al mando de la cocina de La leña de Cobo (Madrid) / Cedida

Tres Soles Repsol para A Tafona, Ramón Freixa Atelier y Voro: lista de los nuevos restaurantes 2026

Actualidad
Laia Antúnez
16/02/2026

Ramón Freixa, Lucía Freitas y Álvaro Salazar reciben los tres soles Repsol en 2026 / Moro&Cáliz / Cedida

Cada vez más españoles eligen cerveza sin alcohol: el sector cervecero cambia su estrategia

Actualidad
Redacción / EFEAGRO
15/02/2026

Personas alrededor de una mesa tomando cervezas / Canva

Paula Cuenda Lucena se corona como Mejor Sumiller de Cataluña 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Paula Cuenda Lucena, Mejor Sumiller de Cataluña 2026 en el concurso organizado por la ACS / Cedida

Quién hace las mejores butifarras de huevo de Cataluña 2026: doblete histórico en Manlleu

Actualidad
Laia Antúnez
09/02/2026

Los hermanos Molist en la Cansaladeria Molist de Manlleu con su butifarra de huevo tradicional / Cedida

La gala The World's 50 Best Restaurants 2026 se celebrará en los Emiratos Árabes: lugar y fecha

Actualidad
Laia Antúnez
09/02/2026

Los ganadores de la lista The World's 50 Best Restaurants 2025 / Cedida

TrufforumVic 2026: la trufa negra conquista Vic este fin de semana con degustaciones y un mercado

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
07/02/2026

El chef Nandu Jubany muestra trufa negra en Trufforum Vic / Cedida

Crema de calabaza anisada: una receta de cuchara reconfortante para invierno

Sopas, fondos y cremas
40 minutos

Crema de calabaza, una receta de cuchara reconfortante para invierno / Canva

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Pastel de berenjenas: una receta vegetariana, al horno y llena de sabor mediterráneo

Verduras y hortalizas
1 hora 45 minutos

Pastel de berenjenas recién horneado / Canva

Alimentación saludable

Con el apoyo de

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Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Smoothies calientes con especias: beneficios, tipos y cómo prepararlos sin que pierdan propiedades

Despensa
Clara Torres
31/01/2026

Smoothies calientes con canela en rama, anís estrellado y cúrcuma / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Trucos de cocina
Inés Butrón
12/02/2026

Huevos revueltos con guisantes, ajos tiernos y butifarra negra (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

Ni azúcar ni agua: el ingrediente que hay que añadir a la salsa de tomate para quitar la acidez

Trucos de cocina
Clara Torres
27/01/2026

Salsa de tomate casera / CANVA

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Las mejores pizzas del supermercado en 2026: hemos probado 10 y solo algunas se salvan

Despensa
Iker Morán
09/02/2026

Cata real de pizzas frescas y congeladas del súper: precios, calidad y cuáles merecen la pena / Iker Morán

La tendencia del vino blanco, explicada en 8 vinos (más allá del albariño y el godello)

Despensa
Òscar Soneira
23/01/2026

Joven con una copa de vino blanco / Envato / La tendencia del vino blanco, explicada en 8 vinos (más allá del albariño y el godello)

Madrid Fusión: el cliente se queda en el banquillo

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Malnutrición e inseguridad alimentaria: la nueva brecha social

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Agenda gastronómica de febrero 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
19/02/2026

Festival What the Foc en l'Hospitalet de Llobregat (Barcelona) / Instagram

La coctelería se inspira en la perfumería: la tendencia que conquista las barras de España

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
15/02/2026

Preparación de un cóctel en Stravinsky's Parfumerie en el Born (Barcelona) / GALA ESPÍN

Los vinos de la D.O Jerez miran al futuro: ¿cómo están cambiando? | Vino y Mantel, con César Saldaña

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
13/02/2026

Òscar Soneira y César Saldaña en el episodio 4x09 del podcast 'Vino y Mantel' / Hule y Mantel

Cómo se elegirán los mejores bares de Europa: hablamos con los Academy Chairs de 50 Best

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
08/02/2026

Bartender preparando un cóctel / Pexels / Cómo se elegirán los mejores bares de Europa: hablamos con los Academy Chairs de 50 Best

Rosa Tovar publica 'De ida y vuelta': “La tradición es lo que se hacía hasta ayer”

Entrevistas
Sarah Serrano Pino
12/02/2026

La cocinera, profesora e historiadora Rosa Tovar publica 'De ida y vuelta' (Col&Col) / Cedida

'Quién teme a Romanée-Conti': Dan Keeling cuestiona el elitismo del mundo del vino

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
27/12/2025

El escritor, editor y empresario Dan Keeling. Autor del libro 'Quién teme a Romanée-Conti' / Yolanda Cardo

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

El bollo maimón de Salamanca, el bizcocho sin levadura que resiste modas y generaciones

Tradición e historia
N.C.
18/01/2026

Bollo maimón, un dulce típico de la zona de Salamanca / Turismo de Castilla y León

Diez iconos de la gastronomía napolitana y dónde comerlos en el corazón de Nápoles

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
28/12/2025

Panorámica de Nápoles desde el hotel NH Napoli Panorama / Txaber Allué

La nueva escena de coctelería en Estambul (Turquía): ingredientes locales y bares que son tendencia

Cuaderno de Viaje
Elvira Aldaz
23/11/2025

Vista de la ciudad de Estambul al atardecer / Pexels