Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

La formación gastronómica cambia de guion: simulaciones de servicio real y más creatividad

Actualidad
Sarah Serrano Pino
01/06/2026

Durante demasiado tiempo, buena parte de la formación ha enseñado con intensidad las técnicas y las formas de trabajo de la alta cocina, mientras dejaba en segundo plano otras realidades del oficio

Una clase del máster de Mugaritz / Cedida a Hule y Mantel

La Xefla, el plato símbolo de L'Hospitalet que protagoniza la nueva jornada gastronómica GastroTeca

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/06/2026

Presentación de la GastroTeca // Ajuntament de L'Hospitalet

Oriol Balaguer impulsa una cadena de cafeterías y pastelerías con el objetivo de abrir 35 locales

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/06/2026

Un local de Balaguer Coffee & Bakery / Cedida a Hule y Mantel

Listo para comer: cómo elegir opciones saludables de esta tendencia al alza

Despensa
Laia Shamirian
30/05/2026

Comida preparada en un supermercado / Canva

Construir un proyecto desde abajo | Vino y Mantel, con Agustí Torelló (AT Roca)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
29/05/2026

Òscar Soneira y Agustí Torelló / Òscar Gil Coy

Bera, la cocina más informal y económica de Martín Berasategui desembarca en Paseo de Gracia

Dónde comer
Iker Morán
28/05/2026

Martín Berasategui en Bera, su nuevo proyecto / Cedida a Hule y Mantel

Croquetas de carrillera ibérica al Pedro Ximénez: una receta de Catacroquet (Barcelona)

Recetas con carne
4 horas 30 minutos

Croquetas de carrillera del restaurante Catacroquet (Barcelona) / GALA ESPÍN

Estas son las 5 mejores cocas de Sant Joan de Cataluña 2026: tres de ellas están en Barcelona

Actualidad
Clara Fernández
27/05/2026

Qué es la scamorza ahumada o affumicata: origen, cómo se cocina, recetas y beneficios

Despensa
Clara Torres
30/05/2026

Casa Antonio abre en el Eixample: el nuevo bar-bodega donde el producto de proximidad manda

Dónde comer
27/05/2026

Bar restaurante 'Casa Antonio'

“Le debíamos un bar a Barcelona”: los hermanos Torres abren en el Mercat de Santa Caterina

Dónde comer
Iker Morán
23/05/2026

Los hermanos Torres frente a su nuevo bar en el mercado de Santa Caterina / Iker Morán

SIPS, uno de los mejores bares del mundo, llega a Marbella: residencia de verano en Puente Romano

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
22/05/2026

Marc Álvarez y Simone Caporale, al frente de Sips / Cedida a Hule y Mantel

Entre Cielos, la nueva propuesta en Barcelona de la mano de Borja Insa, de Moonlight Experimental

Dónde comer
Mauri Jiménez
18/05/2026

Borja Insa, al frente de Entre Cielos en el Hotel Torre Melina Gran Meliá / GALA ESPÍN

Hyatt Regency Barcelona Tower, premiado por impulsar el talento joven en gastronomía

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
27/05/2026

Entrega del premio de 'Barcelona Culinary Hub' / Cedida a Hule y Mantel

El restaurante Tierra Brava se reinventa: vuelta a lo esencial en el Mercado del Ninot de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/05/2026

Una de las estancias del restaurante Tierra Brava / Tierra Brava

La DO Terra Alta debuta en la feria Mescla en el Delta del Ebre

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
24/05/2026

Anterior edición de la feria Mescla

Arranca la feria del vino DO de Tarragona: música, gastronomía y las mejores 11 bodegas

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
23/05/2026

Rueda de prensa de la DO Tarragona / DO Tarragona

El Festival Gastronómico Corpinnat regresa con 57 cenas maridadas y 56 chefs en bodegas del Penedès

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
21/05/2026

Una de las propuestas gastronómicas del festival de Corpinnat / Cedida a Hule y Mantel

Las 36 propuestas saladas y dulces del Tast a La Rambla 2026: tapas de estrella Michelin por 6 euros

Actualidad
Clara Fernández
14/05/2026

Ambiente en el Tast a la Rambla en una imagen de archivo / Foto cedida

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cocina Nikkei: qué es, cuál es su origen y las 3 recetas más saludables para añadir a tu dieta

Trucos de cocina
Clara Torres
17/05/2026

Platos de cocina asiática emplatados con base de salmón, arroz, sushi y frituras / CANVA

Ni leche ni nata: este es el ingrediente que aumenta la absorción de antioxidantes del chocolate

Trucos de cocina
Clara Torres
16/05/2026

Bol pequeño de aceite de oliva al lado de piezas de chocolate | Canva

Los expertos coinciden: debes guardar la pasta y el arroz en la nevera durante máximo 2 días

Trucos de cocina
Clara Torres
03/05/2026

Recipiente hermético con pasta cocida que se coloca en el refrigerador / CANVA

Cómo aprovechar el jugo de los pepinillos: trucos y recetas sencillas para condimentar tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
01/05/2026

Frasco de pepinillos en salmuera acompañado de pepinos frescos, ajo y especias / CANVA

Las tendencias actuales del vino en Catalunya: los Orange, más frescos y fluidos

Despensa
Òscar Soneira
26/05/2026

Copas de vinos Orange, una de las tendencias actuales / Canva

Golany, el queso catalán de pasta blanda entre el taleggio italiano y el reblochon francés

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
25/05/2026

Golany, el queso catalán de pasta blanda

El dulce japonés relleno de chocolate que triunfa en redes sociales y puedes hacer en casa

Despensa
Clara Torres
24/05/2026

Tres piezas de taiyaki relleno de chocolate | Canva

Qué es el borsch: origen, ingredientes y cómo preparar esta sopa tradicional en primavera

Despensa
Clara Torres
23/05/2026

Bol de madera con borsch | Canva

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

El momento del vino catalán | Vino y Mantel, con Joan Gené (INCAVI)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
15/05/2026

Joan Gené, director del INCAVI y Óscar Soneira, colaborador de Hule y Mantel / Òscar Gil Coy

Cocina menorquina: tres chefs que impulsan el futuro gastronómico sin perder de vista sus raíces

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
29/04/2026

Restaurante Vermell de Vestige Collection en Menorca / Hule y Mantel

The Circle (Barcelona): la primera coctelería de Europa formada íntegramente por mujeres

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
10/04/2026

Génesis Gelvez y Vitória Leandro, impulsoras de la coctelería The Circle (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué