Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Parecen tradicionales, pero son veganas: 3 charcuterías de barrio en Barcelona y alrededores

Barras y Estrellas
Andrea Núñez-Torrón Stock
12/11/2026

Estos proyectos de barrio venden embutidos, quesos, butifarras o salchichas sin ingredientes de origen animal: son para veganos, pero también para curiosos

La Veganeria del Born en el Mercat de Santa Caterina / Ajuntament de Barcelona

Eth Brinhon, la miel de alta montaña de la Val d’Aran que está entre las mejores de España 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/11/2026

La miel de alta montaña Eth Brinhon elaborada en la Val d'Aran / Instagram

Italia con Gusto 2026: 22 restaurantes de Barcelona reivindican la cocina regional italiana

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/11/2026

Uno de los platos de Italia con Gusto 2026 / Roger Alsina

¿Hay que poner las lentejas en remojo? Por qué algunas legumbres siguen duras después de cocerlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
10/11/2026

Cuenco con lentejas en remojo / Canva

La Joyita: la nueva marisquería mexicana que trae los sabores del Pacífico a Gràcia (Barcelona)

Dónde comer
Lara Compte
10/11/2026

Platos y 'clamochelas' en La Joyita del barrio de Gràcia (Barcelona) / Cedida

De Casa Xica a La Seca: la nueva rosticería y colmado de barrio en el Poble-sec (Barcelona)

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
09/11/2026

La Seca en la plaça Navas de Poble-sec (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

El viverista vitícola: el oficio que ayudó a salvar los viñedos europeos de la filoxera

Tradición e historia
Inés Butrón
09/11/2026

Apionabo, el tubérculo desconocido que revolucionará tu cocina: beneficios y recetas

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
07/11/2026

La Barra de l'Avenir: cocina catalana y producto de proximidad con nombre y apellidos

Dónde comer
Txaber Allué
01/11/2026

Chesco Salrach y Roger Viñas, propietarios de La Barra de l'Avenir (Barcelona) / Txaber Allué

Alta cocina vegetal en Barcelona: tres restaurantes con la máxima distinción internacional

Dónde comer
Lara Compte
28/10/2026

Alta cocina vegetal en el restaurante Virens (Barcelona) / Instagram

Hernández: comer bien, bonito y a buen precio en Sant Boi con la firma de Rafa Zafra

Dónde comer
Iker Morán
22/10/2026

Rafa Zafra en su nuevo restaurante Hernández en Sant Boi (Barcelona) / Cedida

Bodega Borràs, el restaurante de Barcelona que parece llevar toda la vida abierto

Dónde comer
Lara Compte
15/10/2026

La barra de Bodega Borràs en Barcelona / Instagram

Una cebolla rellena de butifarra de perol y queso Tête de Moine corona al restaurante Martinet

Actualidad
Laia Antúnez
05/11/2026

Gerard Martí, del restaurante Martinet, ganador del Cheese Chef’s Challenge Barcelona 2026 / Cedida

Etxebarri, DiverXO, Enigma y Elkano: así quedan en la lista The 50 Best Restaurants 2026

Actualidad
Laia Antúnez
05/11/2026

Bittor Arginzoniz y Mohamed Benabdallah de Asador Etxebarri, mejor restaurante del mundo / The 50 Best Restaurants

Enigma sube al puesto 29 de la 50 Best y se consolida como el único restaurante catalán de la lista

Actualidad
Iker Morán
05/11/2026

Los restaurantes galardonados en The 50 Best Restaurants 2026 / Cedida

Miquel Pardo es el Mejor Cocinero 2026: su trabajo en los barceloneses Cruix y Melós lo avala

Actualidad
Laia Antúnez
04/11/2026

El chef Miquel Pardo, de Cruix y Melós (Barcelona), reconocido como Mejor Cocinero 2026 / Òscar Gil Coy

Los mejores 'panettones' artesanos de España 2026 están en Sant Esteve de Palautordera y Almoradí

Actualidad
Laia Antúnez
03/11/2026

Los ganadores del Concurso Mejor Panettone Artesano de España 2026 / Òscar Gil Coy

Fishology, Nectari y Via Veneto, entre los ganadores de los Premios Barcelona Restauració 2026

Actualidad
Laia Antúnez
03/11/2026

El restaurante Via Veneto de Barcelona / GALA ESPÍN

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

Patatas a la riojana: la receta de cuchara que siempre apetece

Recetas con carne
40 minutos

Patatas a la riojana, la receta de cuchara que siempre apetece / Cedida

Tortilla de patatas trufada: receta del restaurante Las Tortillas de Gabino (Madrid)

Huevos
45 minutos

La tortilla trufada de Las tortillas de Gabino en Madrid / Cedida

Alimentación saludable

Con el apoyo de

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Germinados y microbrotes: ingredientes diminutos que llenan tus platos de sabor y nutrientes

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
21/10/2026

Tostada de aguacate con microbrotes / Canva

Recetas de verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes

Despensa
Inés Butrón
03/10/2026

Albaroniia de la Sierra de Grazalema (Cádiz), receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Qué meter en el tupper en otoño e invierno para comer bien fuera de casa, según una experta

Despensa
Laia Antúnez
29/09/2026

El libro 'El poder del tupper' de Gemma Hortet (Libros Cúpula) / SIMÓN SÁNCHEZ

Frutos rojos más allá del postre: 5 beneficios e ideas fáciles para incorporarlos a tus platos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/09/2026

Bandeja con diversos frutos rojos / Canva

El error que hace que la crema de calabaza quede aguada (y el truco para evitarlo)

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
24/10/2026

Plato con crema de calabaza / Canva

Cómo saber si las castañas están en mal estado: las señales que debes revisar antes de cocinarlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
23/10/2026

Mujer sujeta castañas con cáscara brillante / Canva

Cómo evitar que las setas suelten agua al cocinarlas: trucos para saltearlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
19/10/2026

Setas cocinadas en una sartén / Canva

Cómo hacer boniato en la freidora de aire para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
18/10/2026

Boniato cortado a gajos y cocinado en freidora de aire / Canva

Lingotes de caviar, bellotas dulces, sangría spritz y otras rarezas del Gastronomic Forum 2026

Despensa
Iker Morán
04/11/2026

El caviar vegetal de trufa de Caviaroli en Gastronomic Forum Barcelona / ÒSCAR GIL COY

6 vinos singulares para maridar con los panellets de la castañada: no todo es moscatel

Despensa
Òscar Soneira
30/10/2026

Panellets junto a una copa de vino / Canva

Así es el pan de muerto de Suca'l (Barcelona): esponjoso, con mucho azúcar y un toque de ron

Despensa
Laia Antúnez
30/10/2026

Elaboración del pan de muerto de chocolate de Suca'l en su obrador de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Los 6 panellets más originales y algunas alternativas para celebrar la castañada (y el 'castaween')

Despensa
Iker Morán
27/10/2026

Los panellets Castañera 2.0 de L'Atelier Barcelona / Instagram

Más lentejas y menos creatina: amar la comida en tiempos de obsesión proteica

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Agnósticos de la alta cocina

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Agenda gastronómica de noviembre 2026 en Barcelona: planes para comer que no te puedes perder

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/11/2026

Trufa blanca de Alba en el restaurante Bottega Bernacca / Cedida / Agenda gastronómica de noviembre 2026 en Barcelona: planes para comer que no te puedes perder

'Tony': la película que retrata al Anthony Bourdain más incómodo llega a Prime Video

Barras y Estrellas
Txaber Allué
27/10/2026

Dominic Sessa interpreta a Anthony Bourdain en la película 'Tony', estrenada en Prime Video / Cedida

Las 23 queserías artesanas que rompen la norma están en este libro: "El queso se ha hecho libre"

Barras y Estrellas
Andrea Núñez-Torrón Stock
17/10/2026

Imagen del libro 'Artesanos del queso' de Ignacio Medina / Cedida Col&Col

Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/10/2026

Flor de calabacín rellena de Tête de Moine AOP, higos y miel de trufa en Casa Fernández / Cedida / Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

María Lo, ganadora de MasterChef, publica 'Muérdelo': "Las recetas las escribo yo, no la IA"

Entrevistas
Laia Antúnez
26/10/2026

La cocinera, creadora de contenido y ganadora de 'Masterchef', María Lo / Cedida

Nace 'Cultura de forquilla' para defender la cocina catalana: "El 'esmorzar' es la excusa"

Entrevistas
Óscar Gómez
05/10/2026

Albert Molins, presidente de la Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla, y otros miembros de la junta / Cedida

La almendra, el tesoro mediterráneo que endulza siglos de historia: del panellet al 'calisson'

Tradición e historia
Inés Butrón
31/10/2026

El 'calisson', dulce típico de almendra de Aix-en-Provence (Francia) / Cedida

Babetas gaditanas, gurullos y canelones: la historia de la pasta en España

Tradición e historia
Inés Butrón
25/10/2026

Babetas con caballa, un guiso gaditano. Receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Los helados de los 90 que ya no existen

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/08/2026

Cono de helado ante una playa / Unsplash

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

La Austria que no conoces, en Burgenland: el viaje gastronómico que empieza en una taberna de 1535

Cuaderno de Viaje
Júlia Ponsa
04/08/2026

Comensales en Rust, Austria / Júlia Ponsa

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán