Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Trucos de cocina
Inés Butrón
28/03/2026

Del bacalao confitado a la baturra hasta buñuelos, croquetas o xató: propuestas para transformar cada parte del bacalao en platos sabrosos y sin desperdicio

Potaje de vigilia con bacalao (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

El restaurante con Solete Repsol 100% sin gluten y plant-based que triunfa en Barcelona

Actualidad
Clara Torres
28/03/2026

Uno de los arroces aptos para intolerantes y celíacos del restaurante Pötstot de Barcelona, con Solete Repsol / Cedida

Cómo es el nuevo consumidor: la radiografía de Alimentaria 2026 sobre qué come y cómo compra

Actualidad
Mónica Ramírez
27/03/2026

Platos listos para comer de Egg Boom en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Vinos de pasto en Córdoba y la revolución silenciosa del sur | Vino y Mantel, con Miguel Castro

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
27/03/2026

Òscar Soneira y Miguel Castro en el episodio 4x12 del víedo podcast 'Vino y Mantel' / Hule y Mantel

Cocinero y Camarero del Año 2026: Paula Gutiérrez y Javier Gil se imponen en una reñida final

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
26/03/2026

Paula Gutiérrez de Tayta Restaurante (Salamanca), ganadora del concurso Cocinero del Año 2026 en Alimentaria / Cedida

Viña Chy, el vino de Vichy Catalán con más de 10 años que seguramente no sabías que existía

Despensa
Iker Morán
26/03/2026

Los vinos Viña Chy de Vichy Catalán en Alimentaria 2026 / Iker Morán

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Taberna Nardi: una marisquería que no lo parece con barra, robata y plancha en el Born

Dónde comer
Laia Antúnez
26/03/2026

Huevos cocidos ya pelados y snacks 'pro': la fiebre de la proteína invade Alimentaria 2026

Actualidad
Iker Morán
25/03/2026

Reabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos

Dónde comer
Óscar Gómez
21/03/2026

Santi Olivella, Giorgos Christogiannis, Carla Viladrich y Oriol Lagé de la Bodega Josefa / Òscar Gómez

La Taverna del Clínic, el secreto de un restaurante que lleva 20 años llenando mesas en Barcelona

Dónde comer
Mónica Ramírez
19/03/2026

Las bravas cilíndricas de La Taverna del Clínic (Barcelona) / Cedida

Por qué el Bar Alegría también será un éxito en Gràcia (pese a lo que digan algunos)

Dónde comer
Iker Morán
16/03/2026

La tortilla trufada del Bar Alegría en Gràcia / Cedida

Krudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)

Dónde comer
Óscar Gómez
12/03/2026

La barra de Krudo en el mercado de Vallehermoso de Madrid / Cedida

Nandu Jubany: “Un turrón de mango no me representaría tanto como el de coca de llardons”

Actualidad
Laia Antúnez
24/03/2026

El chef Nandu Jubany presenta nuevos turrones con Torrons Vicens en Alimentaria 2026 / GALA ESPÍN

Chorizo, jamón o sobrasada marina con una estrella Michelin: Fishology lanza su gama de charcutería

Actualidad
Iker Morán
24/03/2026

La sobrasada marina de Fishølogy Foods presentada en Alimentaria 2026 / Iker Morán

La Raspa VK y Plademunt firman las mejores torrijas de Madrid 2026 según ACYRE

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
23/03/2026

La mejor torrija innovadora, el 'torridonut' de Plademunt (Madrid) / cedida

Girona tiene nuevo rey del 'xuixo': la pastelería Tornés elabora el mejor del mundo en 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
22/03/2026

El 'xuixo' de Pastisseria Tornés (Girona) es el mejor de 2026 / Cedida

Alimentaria + Hostelco 2026: fechas, novedades y claves de la gran feria alimentaria de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
20/03/2026

Visitantes en el salón Alimentaria 2024 (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

La Colmena y L’Espiga d’Or ganan la mejor mona de Pascua de Cataluña 2026: qué las hace únicas

Actualidad
Laia Antúnez
19/03/2026

Figuras de chocolate finalistas en el concurso La mejor Mona de Pascua 2026 / Cedida

Patatas revolconas con panceta: receta fácil, con pocos ingredientes y sabor castellano

Verduras y hortalizas
35 minutos

Plato de patatas revolconas / iStock Photo

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

Patatas a lo pobre: una receta rica, barata y sin alardes (para plato o guarnición)

Verduras y hortalizas
30 minutos

Patatas a lo pobre, el mejor equilibrio entre el clasicismo y la sencillez

Alimentación saludable

Con el apoyo de

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Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo preparar guisos de verduras sin que se pasen: recetas saludables para la primavera

Trucos de cocina
Clara Torres
22/03/2026

Olla negra al fuego con un guiso de verduras en plena cocción / Canva

Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

Trucos de cocina
Clara Torres
08/03/2026

Plato de alcachofas cortadas por la mitad y asadas al horno / CANVA / Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
05/03/2026

Mujer revisando la etiqueta y la fecha de caducidad de una botella de leche en un supermercado / Canva / El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

Despensa
Joan Colás
15/03/2026

Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona) / Instagram

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Agenda gastronómica de marzo 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
13/03/2026

Jueves de ramen en el restaurante Os-Kuro (Barcelona) / Cedida

Cómo comunicar vino y territorio desde Montsant | Vino y Mantel, con Patri Morillo (Celler Comunica)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
13/03/2026

Patri Morillo (Celler Comunica) y Òscar Soneira en el episodio 4x11 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / Luís Miguel Añón

La Bodega Montse resiste al tiempo en el Raval: "Nos gustan los bares como los hemos conocido"

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
10/03/2026

Xavi Quintano en un fotograma del corto documental 'Montse. La penúltima bodega' / Cultibar

Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

Entrevistas
Òscar Soneira
17/03/2026

El periodista Miquel Bonet con su libro 'Fricandónation' (Destino) / ÒSCAR GIL COY

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Entrevistas
Lara Compte
28/02/2026

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué