Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Entrevistas
Óscar Gómez
25/02/2026

ENTREVISTA | Charlamos con el autor del libro 'Nueva cocina de pueblo' (Planeta Gastro) que nos ofrece un retrato y un viaje por la alta gastronomía rural en España

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

Visitamos TRÜ, el nuevo restaurante de Artur Martínez: memoria gastronómica sin tópicos

Dónde comer
Mónica Ramírez
24/02/2026

El chef Artur Martínez en su nuevo restaurante TRÜ de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

La galera salta a la alta cocina en Cambrils: el 'romesquet' del chef Josep Queralt se impone

Actualidad
Laia Antúnez
24/02/2026

Galeras en Cambrils (Tarragona), escenario del primer concurso Cambrils Galera Challenge Repsol / Cedida

Guía Macarfi 2026: los restaurantes TOP 10 y 15 por comunidad y las mejores aperturas

Actualidad
Laia Antúnez
23/02/2026

Restaurante Cocina Hermanos Torres (Barcelona) / LUIS MIGUEL AÑÓN / Guía Macarfi 2026: los restaurantes TOP 10 y 15 por comunidad y las mejores aperturas

Europe’s 50 Best Bars 2026: dónde será, fecha y cómo se eligen los mejores bares de Europa

Actualidad
Laia Antúnez
23/02/2026

Cóctel servido en una coctelería de Roma (Italia) / Pexels / Europe’s 50 Best Bars 2026: dónde será, fecha y cómo se eligen los mejores bares de Europa

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi: "El valor real es que te descubran esa joya escondida”

Entrevistas
Raquel Castillo
23/02/2026

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi / Cedida

Patatas revolconas con panceta: receta fácil, con pocos ingredientes y sabor castellano

Verduras y hortalizas
35 minutos

Plato de patatas revolconas / iStock Photo

Los Conejos Malditos: el vino tinto de Toledo de 9 euros que DiCaprio bebe en su última película

Actualidad
Laia Antúnez
21/02/2026

Los secretos del ron cubano: hablamos con César Martí, uno de los 9 Maestros Roneros de Cuba

Entrevistas
Elvira Aldaz
21/02/2026

Tapas 24 cumple 20 años: la historia del bar de Carles Abellán que revolucionó el tapeo en Barcelona

Dónde comer
Mónica Ramírez
19/02/2026

El chef Carles Abellán en la barra de Tapas 24 (Barcelona) / Cedida

La histórica Bodega Vidal reabre en Poble-sec: el equipo del Bar Bodega Gol toma el relevo

Dónde comer
Txaber Allué
16/02/2026

Interior de la Bodega Vidal en Poble-sec (Barcelona) / Txaber Allué

Filoso: el nuevo bar de vinos, escabeches y brasas que se esconde en Camp de l’Arpa (Barcelona)

Dónde comer
Lara Compte
14/02/2026

Tobias y Maia, dueños del bar Filoso en Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Incorrecte: Marcel Pons revisa el recetario catalán en su restaurante de la zona alta de Barcelona

Dónde comer
Lara Compte
04/02/2026

Uno de los platos del chef Marcel Pons en el restaurante Incorrecte (Barcelona) / Jordi Domènech

Ribalta y Parker ganan el Premio Vila Viniteca 2026 tras imponerse entre 125 parejas de cata

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
22/02/2026

Los ganadores del 18º Premio Vila Viniteca de Cata Por Parejas / Cedida

Vuelve What the Foc, el festival del fuego y la carne en l’Hospitalet: “Más brasa y más comunidad”

Actualidad
Laia Antúnez
20/02/2026

El festival gastronómico What the Foc en el Parc de la Granvia de l’Hospitalet (Barcelona) / Cedida

La filloa de Lestedo, protagonista de su histórica fiesta (y del cupón de la ONCE)

Actualidad
Laia Antúnez
20/02/2026

Elaboración de filloas en la Festa da Filloa de Lestedo (Galicia) / Cedida

La Fundació Alícia encadena premios nacionales y europeos: un referente en medicina culinaria

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
19/02/2026

Trabajo en las instalaciones de la Fundació Alícia / Cedida

Vic celebra la 24ª edición del Dijous Llarder: qué hacer en esta tradicional fiesta gastronómica

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
19/02/2026

Rostida de porcs en la Plaça Major de Vic del Dijous Llarder / OSONA CUINA

Salvar la anguila: Andoni Aduriz carga contra las autonomías y el Gobierno insiste en protegerla

Actualidad
Redacción / EFE Agro
18/02/2026

El chef Andoni Luis Aduriz / Álex Iturralde / Cedida

Crema de calabaza anisada: una receta de cuchara reconfortante para invierno

Sopas, fondos y cremas
40 minutos

Crema de calabaza, una receta de cuchara reconfortante para invierno / Canva

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Pastel de berenjenas: una receta vegetariana, al horno y llena de sabor mediterráneo

Verduras y hortalizas
1 hora 45 minutos

Pastel de berenjenas recién horneado / Canva

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Smoothies calientes con especias: beneficios, tipos y cómo prepararlos sin que pierdan propiedades

Despensa
Clara Torres
31/01/2026

Smoothies calientes con canela en rama, anís estrellado y cúrcuma / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Trucos de cocina
Inés Butrón
12/02/2026

Huevos revueltos con guisantes, ajos tiernos y butifarra negra (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

Ni azúcar ni agua: el ingrediente que hay que añadir a la salsa de tomate para quitar la acidez

Trucos de cocina
Clara Torres
27/01/2026

Salsa de tomate casera / CANVA

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Las mejores pizzas del supermercado en 2026: hemos probado 10 y solo algunas se salvan

Despensa
Iker Morán
09/02/2026

Cata real de pizzas frescas y congeladas del súper: precios, calidad y cuáles merecen la pena / Iker Morán

Madrid Fusión: el cliente se queda en el banquillo

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Malnutrición e inseguridad alimentaria: la nueva brecha social

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Agenda gastronómica de febrero 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
19/02/2026

Festival What the Foc en l'Hospitalet de Llobregat (Barcelona) / Instagram

Calçots, romesco y muchos soles Repsol en Tarragona: así se vivió la gala Guía Repsol 2026

Barras y Estrellas
Iker Morán
17/02/2026

Foto de familia de los premiados en la Gala Soles Guía Repsol 2026 / Cedida

La coctelería se inspira en la perfumería: la tendencia que conquista las barras de España

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
15/02/2026

Preparación de un cóctel en Stravinsky's Parfumerie en el Born (Barcelona) / GALA ESPÍN

Los vinos de la D.O Jerez miran al futuro: ¿cómo están cambiando? | Vino y Mantel, con César Saldaña

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
13/02/2026

Òscar Soneira y César Saldaña en el episodio 4x09 del podcast 'Vino y Mantel' / Hule y Mantel

Rosa Tovar publica 'De ida y vuelta': “La tradición es lo que se hacía hasta ayer”

Entrevistas
Sarah Serrano Pino
12/02/2026

La cocinera, profesora e historiadora Rosa Tovar publica 'De ida y vuelta' (Col&Col) / Cedida

'Quién teme a Romanée-Conti': Dan Keeling cuestiona el elitismo del mundo del vino

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
27/12/2025

El escritor, editor y empresario Dan Keeling. Autor del libro 'Quién teme a Romanée-Conti' / Yolanda Cardo

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
18/02/2026

Navegar por los fiordos burgaleses en un barco electrosolar / Yolanda Cardo / Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Diez iconos de la gastronomía napolitana y dónde comerlos en el corazón de Nápoles

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
28/12/2025

Panorámica de Nápoles desde el hotel NH Napoli Panorama / Txaber Allué