Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

El Madrid más global: del mestizaje nikkei a la periferia gourmet

Dónde comer
Raquel Castillo
25/04/2026

Hablamos de propuestas que han sabido afianzarse gracias a la fusión nikkei, la influencia de lo japonés menos ortodoxo y ciertos toques de la cocina de autor a la hora de abordarlos

Mítiko, un nuevo restaurante de fusión nikkei en Madrid / MÍTIKO

Otra mirada a los vinos de Sanlúcar | Vino y Mantel, con Marta y Ana (Bodega en Movimiento)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
24/04/2026

Fotomontaje de Òscar Soneira, Marta García y Ana Hernández / Hule y Mantel

El GastroFest Carxofa Prat despide la temporada de la alcachofa: 20 tapas y música en vivo

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
24/04/2026

Una de las paellas servidas

Sant Jordi: los libros que (de verdad) querrás regalar y leer

Actualidad
Mónica Ramírez
22/04/2026

Recomendaciones de Sant Jordi de Hule y Mantel

Ni restaurante ni menú especial: así celebran Sant Jordi muchas familias catalanas en casa

Despensa
N.C.
22/04/2026

Embutido típico de Catalunya / CANVA

All Those Food Market regresa al Moll de la Fusta: más de 100 propuestas de restaurantes y artesanos

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
23/04/2026

All Those Food Market en el Moll de la Fusta en una edición anterior / Cedida

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Tiempo de habas, la legumbre que ya comían los romanos: consejos e ideas para cocinarlas

Despensa
Inés Butrón
21/04/2026

Una cena de nueve estrellas Michelin para celebrar 20 años de Lasarte en Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
21/04/2026

Romo: la nueva pizzería de Sartoria Panatieri que reivindica la pizza romana en Barcelona

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
20/04/2026

Pizzas romanas de Romo, el nuevo restaurante del Grupo Sartoria / Cedida

Confitería El Riojano: endulzando Madrid desde 1855 en pleno casco histórico

Dónde comer
Yolanda Cardo
15/04/2026

Fotografía antigua de El Riojano, en la que se aprecia que el interior se mantiene prácticamente intacto / Cedida a Hule y Mantel

Real Balneario de Salinas: más de veinte años sosteniendo la estrella sobre el mar

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
14/04/2026

Comedor del Balneario Salinas / BALLFEGO

Celso y Manolo: la tasca castiza de Madrid donde el tomate de Almería es el gran protagonista

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
07/04/2026

Distintas variedades de tomates de primavera de Almería en Celso y Manolo (Madrid) / Cedida

La mejor tarta de queso se elabora en Barcelona, según Lactium: Joncake se alza con el primer premio

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
20/04/2026

Una tarta de queso de Joncake / Cedida

Estas son las mejores longanizas artesanas de Cataluña en 2026: tipo 'plana de Vic' y de 'pagès'

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
17/04/2026

Longaniza y otros embutidos catalanes en una imagen de archivo

Barcelona, capital del cóctel: reunirá a los mejores bares del mundo con el Cocktail Fest

Actualidad
Mauri Jiménez
16/04/2026

Recinto de Palo Alto, donde se celebra el Barcelona Cocktail Fest / Cedida

El Sitges Tapa Tapa de primavera regresa este abril: tapa y cerveza frente al mar por 4,50 euros

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
13/04/2026

Una cerveza y una tapa en una edición anterior de Tapa Tapa Sitges / Turisme de Sitges (VisitSitges)

Barcelona Beer Festival 2026: 500 cervezas artesanas y alta cocina en su edición más gastronómica

Actualidad
Laia Antúnez
11/04/2026

Copa de cerveza en el Barcelona Beer Festival 2026 / Cedida

Corpus de la Cuina Catalana: nueva edición con más de mil recetas, productos y patrimonio culinario

Actualidad
Mónica Ramírez
09/04/2026

Cuarta edición del libro Corpus de la Cuina Catalana / Carlos Baglietto Francisco

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo elegir un kéfir de calidad y evitar engaños: expertos en fermentados explican en qué fijarse

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
29/03/2026

Tarrito con kéfir de leche / Canva

Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

El alimento de la cocina española, según el chef Paco Roncero: "Es sabor, es textura, es salud"

Trucos de cocina
Clara Torres
18/04/2026

Paco Roncero y su alimento estrella / BCC Conferenciantes

Cómo cocinar pepino salteado: trucos y las 5 recetas saludables más fáciles para la primavera

Trucos de cocina
Clara Torres
12/04/2026

Plato de arroz salteado con pepino, cebolla y un toque de hierbas frescas / Canva

Los secretos del mejor torrezno del mundo 2026: así lo cocinan en el Bar El Volante (Soria)

Trucos de cocina
Laia Antúnez
31/03/2026

Carmen Modrego del Bar El Volante (Ólvega, Soria) elabora el mejor torrezno del mundo en Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Trucos de cocina
Inés Butrón
28/03/2026

Potaje de vigilia con bacalao (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

Las monas de Pascua más creativas de 2026: Gaudí y las K-Pop disputan al Barça el protagonismo

Despensa
Iker Morán
31/03/2026

La mona salamandra de chocolate blanco inspirada en Gaudí de L'Atelier Barcelona / Cedida

Viña Chy, el vino de Vichy Catalán con más de 10 años que seguramente no sabías que existía

Despensa
Iker Morán
26/03/2026

Los vinos Viña Chy de Vichy Catalán en Alimentaria 2026 / Iker Morán

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

Despensa
Joan Colás
15/03/2026

Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona) / Instagram

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

The Circle (Barcelona): la primera coctelería de Europa formada íntegramente por mujeres

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
10/04/2026

Génesis Gelvez y Vitória Leandro, impulsoras de la coctelería The Circle (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Cómo dar visibilidad al vino catalán en la restauración | Vino y Mantel, con Laura Roca (La Baula)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
10/04/2026

Laura Roca Beltrán y Òscar Soneira en el episodio 4x13 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Cómo organizar una comida o fiesta gastronómica (y no morir en el intento)

Barras y Estrellas
Txaber Allué
08/04/2026

Brindis entre amigos en una celebración gastronómica / Canva

'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián: apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea

Barras y Estrellas
Sarah Serrano Pino
05/04/2026

'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián (Editorial Col&Col) / SIMÓN SÁNCHEZ

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

Entrevistas
Òscar Soneira
17/03/2026

El periodista Miquel Bonet con su libro 'Fricandónation' (Destino) / ÒSCAR GIL COY

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué