El pescado salado, raigambre gastronómica definitoria en Canarias
El sol y el viento hacen lo suyo en una técnica muy antigua que ha perdurado desde los tiempos de la conservación con la sal....
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Aída y Safe "abren las puertas" en Madrid de El Lagar X Gofio
Es noticioso poder disfrutar de que nuestros paisanos tinerfeños y canarios Aída González y Safe Cruz (Gofio, una estrellas Michelín, y Cuerno Cabra, Las Palmas de Gran Canaria) hayan lanzado El Lagar, cocina canaria para comer en casa....
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Programa 104 de #Cuarentena Con Cúrcuma Radio (Visual)
Programa 104 del medio colega Con Cúrcuma Radio que cambia, durante esta Cuarentena, por el formato de vídeos con sus invitados-as....
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Caracoles, el pulso gastronómico de forofos y los que "ni por asomo"
Escribo de la especialidad y que ésto me lleve a descubrir los caracoles “a la canaria”, vamos a decirlo así....
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Imaginación y tradición, condimentos en condumios de Semana Santa
Los usos y costumbres han cambiado pero en muchas casas de las Islas estamos en tiempos de potajes (término que el Diccionario deriva del francés potage, que a su vez procede de pot, que se traduce, entre otras muchas acepciones, por olla, o pote)....
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Un recorrido por el recetario de Canarias con variedad de productos cárnicos
Ya no era cochino: tocaba cochino negro y confitado a baja temperatura, para más señas....
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Plan especial de Agricultura para garantizar una actividad esencial
El objetivo principal es garantizar que el trabajo realizado por la administración no se pare y continúe con su funcionamiento habitual para seguir aportando soporte administrativo al sector....
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Gusto al lado de Canarias, especialidades poco conocidas de África
Del fufu ghanés al zaaluk de berenjenas marroquí, de la cachupa rica caboverdiana al domada gambiano, lo cierto es que a pesar de la proximidad geográfica con el gran continente, apenas sabemos acerca de su gastronomía....
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Fuerteventura o necesario culmen en el Faro (estampas majoreras)
En la olla el cocinero va depositando camadas de papa; luego ajusta en el siguiente nivel, la cebolla; sucesivamente las piezas lustrosas del mero. Destreza y movimiento presto....
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Con Cúrcuma Radio celebra con un especial los 100 programas
En el #Especial de celebración, dentro de la propuestas social #QuédateenCasa, todo el agradecimiento a los que han intervenido en este "carrusel gastronómico"....
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Jaxana Restaurant se hace con los servicios del chef Mitsuru Maeda
Jaxana Restaurant vuelve a apostar por la excelencia incorporando a su equipo al reconocido chef Mitsuru Maeda a quien avala una dilatada experiencia en grandes restaurantes de la isla como Kazán, Hotel Botánico, Sukotay, Hotel Gran Meliá y un currículum internacional de muchos quilates culinarios....
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Sabela Bar & Food Market, el punto ideal en el centro santacrucero
En el centro de la capital tinerfeña (Calle de Numancia), podemos encontrar Sabela, Bar & Food Market, un bar cafetería de ambiente agradable y una decoración exquisita donde podemos tomar un par de aperitivos o por que no, comer y tomar una caña o un vermut Primo de Lanzarote. ...
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AtlánticoHoy
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Con Cúrcuma Radio "ajusta sus ondas" durante esta etapa excepcional
Mantendrá el contacto con sus oyentes a través de sus redes de Facebook y en el recién estrenado de Instagram....
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Sísig filipino, una modalidad de arroz con su toque de lo más exótico
Arroz japonés, cebolla, caldo de cerdo, el sisig, chile y kalamansí. ...
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Ingredientes insólitos que dejan pasmado al comensal
Hace no tanto nos sorprendíamos con el plancton marino de Ángel León y hoy se vende como saborizante para arroces y guisos....
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Recursos de conservas que, bien tratados, "no dan la lata"
El aprovechamiento de los líquidos de conservación, como el escabeche, es un truco que sugieren los mencionados chefs (los naturales pueden ayudar a un ceviche; los aceites de bonito y sardina, para aromatizar mayonesas)....
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Bodegas Cándido Hernández Pío nos conquistó con su Viña Riquelas Negramoll
Teníamos muchas ganas de probar alguno de los vinos de Bodegas Cándido Hernández Pío en el palco de AtlánticoHoy. Durante el partido del CD Tenerife frente al Elche C.F., donde los blanquiazules se llevaron los tres puntos por un tanto de Dani Gómez, descorchamos su......
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El palco de AtlánticoHoy recibió al nuevo Mataznos Blanco Barrica
La nueva referencia de la Bodega Afonso Rodríguez, el Mataznos Blanco Barrica, se presentó en el palco de AtlánticoHoy durante el pasado encuentro del CD Tenerife frente al Rayo Vallecano. Partido que terminó con reparto de puntos para ambos rivales y sin goles en la......
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Domínguez Tinto, un vino canario de Primera
La semana pasada pudimos disfrutar de un vino canario de primer nivel coincidiendo con la visita del Athletic Club de Bilbao con motivo del partido correspondiente a los octavos de final de la Copa del Rey, en el que, desafortunadamente, en la tanda de penaltis,......
