Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

La gentrificación de un plato de macarrones

Opinión
Iker Morán
11/03/2026

COLUMNA | En ese ejercicio por dignificar platos que han sido muy dignos y que, en realidad, nadie ha pedido que se redignifiquen, hay quienes se están pasando de frenada

La gentrificación de un plato de macarrones / Instagram

El chef Nandu Jubany lleva el fricandó y la crema catalana a los aviones de Singapore Airlines

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/03/2026

Nandu Jubany junto a Ben Kuang, catering manager de Singapore Airlines / Cedida

Portugal suma un nuevo dos estrellas Michelin pero sigue sin tener ningún triestrellado

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/03/2026

Los premiados en la Guía Michelin Portugal 2026 / Cedida

La Bodega Montse resiste al tiempo en el Raval: "Nos gustan los bares como los hemos conocido"

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
10/03/2026

Xavi Quintano en un fotograma del corto documental 'Montse. La penúltima bodega' / Cultibar

Los finalistas del premio Cuiner de l'Any 2025 prepararán una cena irrepetible en Barcelona

Actualidad
Laia Antúnez
10/03/2026

Jeffrey Ruiz y Helena Termes en La Cort del Mos en Palamós / Jordi Domènech / Los finalistas del premio Cuiner de l'Any 2025 prepararán una cena irrepetible en Barcelona

Daniela Cedeño, la voz líquida de Chambacú: el restaurante que une África y América Latina

Dónde comer
Lara Compte
10/03/2026

Daniela Cedeño, sumiller y responsable de sala del restaurante Chambacú (Barcelona) / Cedida

Salsa romesco, la mejor y más típica para los calçots

Salsas
1 hora

Salsa para los calçots, también conocida como romesco / Canva

La mafia no es solo una palabra, señor Floristán

Opinión
Maura Sánchez Escudero
09/03/2026

Arzábal Bernabéu, el restaurante que incluye la propina en la cuenta: "Es un engaño"

Ocio y entretenimiento
Teo Camino

SSSpresso, el bar de Lavapiés que convierte el café de especialidad en cócteles

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
06/03/2026

Uno de los cócteles de SSSpresso en Lavapiés (Madrid) / Cedida

Melós, alta cocina más allá del arroz en una de las mejores aperturas del año en Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
02/03/2026

'Vida y muerte de la codorniz', un plato de Miquel Pardo en Melós (Barcelona) / Cedida

De tapas por Barcelona: 10 bares míticos con especialidad propia y barra viva

Dónde comer
Óscar Gómez
28/02/2026

Tapas de boquerones en vinagre y anchoas en El Moll del Rebaix (Barcelona) / Òscar Gómez

Restaurante Ponzano: 25 años sirviendo el cocido madrileño que se resiste a las modas en Chamberí

Dónde comer
Raquel Castillo
27/02/2026

El cocido madrileño del restaurante Ponzano en Madrid / Cedida

El mejor torrezno del mundo 2026 se hace en Ólvega: el Bar El Volante releva al Café Chicago

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
09/03/2026

Carmen Modrego y Mailyn Palomino del Bar El Volante con el mejor torrezno 2026 / Cedida

La Nueva Cocina Vasca y el txakoli de Txomin Etxaniz brillan en los Premios Euskadi de Gastronomía

Actualidad
Europa Press / Redacción
07/03/2026

Los fundadores de la Nueva Cocina Vasca / Irekia / Europa Press

El cine gastronómico vuelve al Festival de Málaga 2026: todas las películas de Cinema Cocina

Actualidad
Laia Antúnez
05/03/2026

Fotograma del documental 'Todos los días Domingo' / Cedida / El cine gastronómico vuelve al Festival de Málaga 2026: todas las películas de Cinema Cocina

La mejor tortilla de patatas de Madrid 2026 lleva el sello de Rosi la Loca

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
04/03/2026

La tortilla de Javier Alfaro del restaurante Chic by Rosi la Loca (Madrid), mejor tortilla de patatas de Madrid 2026 / Cedida

La Boqueria busca ser Patrimonio Inmaterial de la UNESCO: “El mercado habla, el súper no”

Actualidad
Laia Antúnez
02/03/2026

Entrada al mercado de La Boqueria en Barcelona / GALA ESPÍN

El "seguro de vida" del olivar: sus semillas ya están en el banco mundial de Svalbard, en el Ártico

Actualidad
Mónica Ramírez
01/03/2026

Pablo Morillo y Conchi Muñoz, de la Universidad de Córdoba, preparan el envío de semillas de olivar al Banco Mundial de Semillas de Svalbard / Cedida

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

Trucos de cocina
Clara Torres
08/03/2026

Plato de alcachofas cortadas por la mitad y asadas al horno / CANVA / Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
05/03/2026

Mujer revisando la etiqueta y la fecha de caducidad de una botella de leche en un supermercado / Canva / El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Trucos de cocina
Inés Butrón
12/02/2026

Huevos revueltos con guisantes, ajos tiernos y butifarra negra (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Las mejores pizzas del supermercado en 2026: hemos probado 10 y solo algunas se salvan

Despensa
Iker Morán
09/02/2026

Cata real de pizzas frescas y congeladas del súper: precios, calidad y cuáles merecen la pena / Iker Morán

Madrid Fusión: el cliente se queda en el banquillo

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Malnutrición e inseguridad alimentaria: la nueva brecha social

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
08/03/2026

Sandra Bravo, propietaria de la bodega Sierra de Toloño / Yolanda Cardo / Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

La cofradía internacional del queso: quién puede entrar y qué papel tiene el 'Papa del queso'

Barras y Estrellas
Raquel Castillo
07/03/2026

Celebración del 668º Capítulo de la Guilde Internationale des Fromagers en Valladolid / Raquel Castillo

'Decían que aquí no había ná': Jaén lleva su revolución gastronómica al Festival de Málaga

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
04/03/2026

Los cinco chefs que participan en el documental 'Decían que aquí no había ná', dirigido por Jorge Fernández Mayoral / Cedida

Agenda gastronómica de marzo 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
03/03/2026

Jueves de ramen en el restaurante Os-Kuro (Barcelona) / Cedida

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Entrevistas
Lara Compte
28/02/2026

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Entrevistas
Óscar Gómez
25/02/2026

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

Por qué llaman a Bolonia 'la gorda': cafeterías, mercados y trattorias donde descubrirlo

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
26/02/2026

Elaboración de pasta fresca en Le Sfogline (Bolonia, Italia) / Txaber Allué

Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
18/02/2026

Navegar por los fiordos burgaleses en un barco electrosolar / Yolanda Cardo / Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos