Flor de cebolla, un punto más de intensidad a nuestros platos
El aroma es ligero y la textura es crocante y acuosa en fresco, mientras que cocinada se atenúa....
Continue reading...
-
Preparación del turre de trigo de Guía de Isora (recetario tradicional)
El trigo se puede sustituir por judías o ambas cosas. También se puede poner la verdura picada, como un potaje, no como un puchero....
-
Mujeres rurales que apuestan por el sector primario de Canarias
Una idea de consenso de las participantes fue que la mejora y el desarrollo del sector agropecuario del Archipiélago ha avanzado con la presencia femenina....
-
Familia Torres lanza un albariño fermentado en granito gallego
El nuevo albariño, que se presenta al mercado con la añada 2019, rememora el esplendor del histórico pazo pontevedrés y su arraigada vocación vitivinícola....
-
Tito’s Bodeguita, puro deleite con la carne a la parrilla
Aquí se acentúa la diferencia desde el mismo momento en el que se cruza la puerta de entrada....
-
Túnel del Pescado y Espacio Gastronómico, novedad en el Salón Gourmets
Grupo Gourmets colabora con “Aquí no se tira nada” una campaña promovida por el MAPA en colaboración con el Banco de Alimentos de Madrid para aprovechar todo el excedente y que nada se desperdicie....
-
El Rayo Maxi Arepas gana en Valencia el premio Talento Latino 21
Promueve la integración y el intercambio entre la numerosa población latina residente en España....
-
7 consejos prácticos para guardar y conservar adecuadamente el vino
Hay que intentar mantenerlas en posición horizontal. Es básico que el líquido esté en contacto con el corcho....
Continue reading...
-
Canarias, estratégica para el autoconsumo fotovoltaico en hostelería
“El autoconsumo fotovoltaico es una solución viable, fiable y rentable para reducir la huella de carbono", afirmó Miguel A. Torres...
-
Nace ACCPG, la Asociación Canaria de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Una apuesta por la formación, la cualificación y la puesta en valor del producto y la gastronomía local y de los profesionales de la comunicación en todos sus formatos....
-
Gofio y razones de sobra para seguir apostando por el alimento vernáculo
Elaboradores expertos consideran que “se está perdiendo la esencia del alimento vernáculo porque se han descuidado las tradiciones en pasos como el tueste o la molienda”....
-
Crema de zanahoria, espárragos y almendras (Raquel Marín)
Los ingredientes aportan fibra, antioxidantes naturales, alimento para la microbiota intestinal....
-
Se acerca el reencuentro con el Salón Gourmets en la capital de España
Los mejores productos ya llenan el 95% de los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema Madrid para acoger el evento gastronómico más importante del año....
-
El Cabildo premiará a los mejores aceites de oliva virgen extra de Tenerife
Cumple este año su séptima edición y tiene como principal novedad que se va a centrar solo en producciones de la isla de Tenerife....
-
Finca Puipana (Fuerteventura): el impulso decidido al producto local
La misión principal, subrayan las hermanas Pérez, es proporcionar a la población géneros majoreros, de cercanía, sanos y de calidad....
-
Gran Canaria acogerá el Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias 2021
La fecha límite de presentación de solicitudes será el 2 de noviembre y de la entrega de muestras el 9 de noviembre....
-
El Concurso del Atún del Torneo de Pesca de Lanzarote, para Joao Faraco
Se espera que este encuentro gastronómico haya sido la antesala del retorno del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote en el municipio de Teguise....
-
EcoComedores, todo un ejemplo para inculcar el producto local
Se favorece la incorporación de productos ecológicos, frescos, locales y de temporada en el menú de comedores escolares y sociosanitarios....
-
Sales marinas, patrimonio de Canarias que debe ser tenido muy en cuenta
Si miramos bien la historia de estas explotaciones, en el Archipiélago se sufrió la mengua de esta excelencia en detrimento de una industrialización....
-
Gofio Gomero, de Trigo y Millo, Mejor elaboración de Canarias 2021
Herrera se ha llevado ocho premios en la presente edición, según el fallo de los catadores-as que fue anunciado por la consejera de Agricultura, Alicia Vanoostende, y el director del ICCA, Basilio Pérez....
-
El Hierro acogió el Concurso Agrocanarias de Gofio 2021 que mostró gran nivel
Las elaboraciones que se han presentado se miden este lunes y martes, 12 y 13 de julio, para medirse en las categorías del Agrocanarias 21....
-
Lanzarote apuesta fuerte en Mallorca con Superyacht Destination
Desde el miércoles, una cuadrilla con varios cocineros de prestigio, entre los que se encuentra Pedro Santana, se desplazó a la isla balear....
-
Familia Torres, entre los mejores viñedos del mundo para visitar
Se sitúa en la posición 26 del ranking World’s Best Vineyards 2021, que elabora el grupo editorial William Reed....
-
Chispazo de cocina sabrosa en la reapertura de Cuernocabra (por Gofio)
Safe Cruz. Aída, Alberto y todo el equipo lleva los sabores de la tierra al extremo, manteniendo la misma filosofía que en su restaurante Gofio Madrid....
-
-
Ana Ros experimentó con producto local junto a los hermanos Padrón
Selección de fotos de Carlos Hernández que ecoge instantáneas de la experiencia con la cocinera (restaurante Hiša Franko, región de Kobarid) enmarcada en la VI Edición del Inspirational Chef Program del hotel Royal Hideaway Corales Resort (La Caleta de Adeje)....
-
Conoce los 10 destinos de Europa para tomarse las mejores cervezas
La cerveza es uno de los atractivos gastronómicos más importantes de distintos países alrededor del mundo, pero sobre todo en Europa, no solo como objeto culinario, sino también por la historia que hay detrás. Luis Blasco ha elaborado una selección de diez destinos cerveceros en Europa para el Elmundo.com y Huleymantel.com se ha hecho eco. ...
También en eldorsal.com
eldorsal.com
-
Esterlicia, en La Matanza, rica suma de cocina canaria y mediterránea
El restaurante pertenece al grupo que gestiona La Tasquita de Mami, en Tacoronte, y La Navaja Restaurante, en Playa Paraíso....
-
'Salteado' con una selección de artículos de HyM que llamaron la atención
En huleymantel hemos aglutinado estos trabajos periodísticos en los 8 meses de 2021 y que tuvieron especial impacto tras su publicación....
-
Restaurante Kensei: la luz en los matices del sabor
Dará mucho de qué hablar este Kensei Contemporary Japanise de Víctor Planas y el Grupo Venture con la ubicación del Gran Hotel Bahía del Duque....
-
¿Cómo sería un menú de toda la vida de Aponiente?
“El chef del mar” anunciaba que que ponía en marcha su establecimiento en el Puerto de Santa María (Cádiz) el 2 de julio,...
-
Chiringuito Tropical (Lanzarote), salga el Sol por donde salga
El brindis es inevitable. Varias veces. Ahí sigue vigilante el faro y los azules intercambian preciosos registros, incluido el turquesa....
-
Acerca de La Navaja, propuestas ricas, arroces y la fidelización
La Navaja, en singular o como singularidad, cuenta con un claro aliciente de arroces pero precisamente yo no me despistaría con el apetitoso conjunto....
-
Fermentado, sabio trato de los alimentos que suma adeptos
Monjes coreanos elaboran bori-gochu-jang, una pasta fermentada de cebada y chile rojo que, según un dicho popular, "determina la habilidad culinaria de un hogar"....
-
Propuesta de Vino, producto local y gastronomía en "Tacoronte DiVino"
Los almuerzos y cenas temáticas se celebrarán en las bodegas del municipio entre octubre de este año y junio de 2022, y estarán protagonizados por restaurantes del municipio y productos km 0. ...
-
Flor de jazmín, saborizante en repostería con infinitas aplicaciones
Llevada a cocina, la servir como ingrediente de manera abundante, es protagonista desde antaño de helados, sorbetes, chocolates, siropes o saborizante de la repostería....
-
Ingredientes insólitos o poco convencionales que dejan pasmado al comensal
Hace no tanto nos sorprendíamos con el plancton marino de Ángel León y hoy se vende como saborizante para arroces y guisos....
-
Flores comestibles: tagete, curiosa personalidad gustativa
Además de su historia, de su belleza y de su versatilidad sus pétalos contienen Vitamina C que os ayudarán a cuidarnos de los catarros....
-
Gentilhombres de boca, dos canarios en la corte (apuntes de historia)
“Estado de la Boca” significaba el cargo para importantes gentilhombres, el primero y más cercano a los monarcas,...
-
La ULL fortalece el marketing y comercialización vitivinícola
Esta edición el programa académico ampliará las competencias y conocimientos del sector vitivinícola en especial de los archipiélagos que componen la Macaronesia....
-
La Mejor Carta de Vinos de Canarias, para el restaurante NUB
El sumiller de NUB Luciano Monti fue el encargado de recibir el diploma acreditativo en el acto oficial celebrado en el Consejo Regulador de la DO Ycoden Daute Isora (La Guancha)...
-
Los vinos tinerfeños, 25 galardones en el concurso Cervim 2021, en Italia
Los vinos isleños han sido reconocidos entre cerca de 1.000 procedentes de zonas vitivinícolas de países como Italia, Francia, España, Chile y Canadá, entre otros....
-
Segundo convite de El Vino del Encuentro con Tajinaste y el Mirador de Garachico
Aún persisten los agradables matices de las referencias seleccionadas por la bodega sauzalera Linaje del Pago entre los asistentes a la sesión inaugural de estas catas comentadas y como anfitrión Pedro Nel (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife). Tanto es así que algunos-as mostraron vivo interés......
-
Etéreo y Linaje del Pago, maridaje perfecto en El Vino del Encuentro
El nuevo formato de El Vino del Encuentro, denominado On Tour, se estrenó por todo lo alto el pasado viernes por la tarde con el restaurante santacrucero Etéreo by Pedro Nel y la bodega sauzalera Linaje del Pago como primeros invitados. Esta iniciativa, organizada por el......
-
Bodega Linaje del Pago estrenará 'El Vino del Encuentro On Tour'
Ya está aquí la tercera temporada de El Vino del Encuentro. En esta ocasión, gracias al Grupo AtlánticoHoy, la idea de promoción y formación sobre vinos canarios impulsada por Edgar Sabina se convertirá además en un evento de carácter mensual, denominado 'El Vino del Encuentro......
También en AtlánticoHoy
atlanticohoy.com
