Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

El hombre detrás del bigote: el documental sobre Pedro Subijana llega al cine

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
19/10/2026

El documental recorre 5 décadas de trayectoria del chef y reivindica el legado de la Nueva Cocina Vasca: se estrenará en salas el 12 de noviembre y llegará a Filmin en diciembre

Pedro Subijana en el restaurante Akelarre, fotograma del documental 'Subijana, más allá de un bigote' / Cedida

Cómo evitar que las setas suelten agua al cocinarlas: trucos para saltearlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
19/10/2026

Setas cocinadas en una sartén / Canva

Las 23 queserías artesanas que rompen la norma están en este libro: "El queso se ha hecho libre"

Barras y Estrellas
Andrea Núñez-Torrón Stock
17/10/2026

Imagen del libro 'Artesanos del queso' de Ignacio Medina / Cedida Col&Col

Cómo hacer boniato en la freidora de aire para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
18/10/2026

Boniato cortado a gajos y cocinado en freidora de aire / Canva

Así se hace el mejor panellet de piñones de Cataluña en 2026: los secretos de Oriol Carrió

Trucos de cocina
Laia Antúnez
17/10/2026

Los panellets de piñones de la Pastelería Oriol Carrió (Barcelona) / Cedida

Oriol Carrió recupera el título al mejor panellet de piñones de Cataluña 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
16/10/2026

El pastelero Oriol Carrió con sus panellets de piñones / ÒSCAR GIL COY

Patatas a la riojana: la receta de cuchara que siempre apetece

Recetas con carne
40 minutos

Patatas a la riojana, la receta de cuchara que siempre apetece / Cedida

Bodega Borràs, el restaurante de Barcelona que parece llevar toda la vida abierto

Dónde comer
Lara Compte
15/10/2026

Los influencers dicen que todo es "brutal" mientras Endesa hace números

Opinión
Iker Morán
14/10/2026

L’Andreuenc, en Sant Andreu: cuando la cocina catalana tradicional huye del inmovilismo

Dónde comer
Óscar Gómez
13/10/2026

Los hermanos Juli y Susana Alcoriza en l’Andreuenc de Sant Andreu (Barcelona) / Cedida

Koku Kitchen abre en Gràcia: así ha evolucionado su apuesta por el ramen artesanal en Barcelona

Dónde comer
Laia Antúnez
09/10/2026

Ramen y otras elaboraciones de cocina asiática callejera en Koku Kitchen / Cedida

La mini geisha que quiere conquistar a los niños: así es el nuevo menú infantil de Nomo

Dónde comer
Laia Antúnez
07/10/2026

El menú Midori de Nomo Kids / Cedida

Tonet del Mercat: Xavier Solé cambia la alta cocina por los guisos en el Mercat del Ninot

Dónde comer
Txaber Allué
07/10/2026

Fideos con costilla en Tonet del Mercat, en el Mercat del Ninot (Barcelona) / Txaber Allué

Mercat de Mercats celebra 15 años en Barcelona con tapas desde 4 euros y cocina en directo

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
15/10/2026

Mercat de Mercats en la plaça de les Glòries (Barcelona) / Cedida

El mejor turrón creativo de España 2026 se elabora en Sabadell y lleva la firma de Nadzeya Kahno

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
13/10/2026

El turrón 'Honey Cake Mediterráneo' de Nadzeya Kahno (Mateu Artesans, Sabadell) / Cedida

‘Gent amb DO’: una serie de doce capítulos para descubrir Cataluña a través de sus vinos

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
09/10/2026

Imagen de la nueva serie documental 'Gent amb DO' / 3Cat

Jaume Subirós, Premio Nacional de Gastronomía a Toda una Vida por su historia en el Motel Empordà

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
08/10/2026

Jaume Subirós en el Motel Empordà (Figueres) / Cedida RAG

La Fira del Torró d'Agramunt 2026: turrón, chocolate y alta cocina en tres días de gastronomía

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
08/10/2026

Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt / Cedida

Morreig gana el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2026: "No hay receta secreta"

Actualidad
Laia Antúnez
06/10/2026

Morreig (Barcelona) elabora el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2026 / GALA ESPÍN

Suquet de rape al estilo de José Andrés

Pescado y marisco
1 hora

Suquet de rape / @ismayluci

Merluza en salsa verde: la receta vasca con casi 300 años de historia

Pescado y marisco
35 minutos

Plato de merluza en salsa verde, una receta clásica de la cocina vasca / Canva

Suquet de congrio: una receta de los pescadores de Palamós en el restaurante Sal Mar (Barcelona)

Pescado y marisco
45 minutos

Suquet de congrio del restaurante Sal Mar (Barcelona) / GALA ESPÍN

Alimentación saludable

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Recetas de verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes

Despensa
Inés Butrón
03/10/2026

Albaroniia de la Sierra de Grazalema (Cádiz), receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Qué meter en el tupper en otoño e invierno para comer bien fuera de casa, según una experta

Despensa
Laia Antúnez
29/09/2026

El libro 'El poder del tupper' de Gemma Hortet (Libros Cúpula) / SIMÓN SÁNCHEZ

Frutos rojos más allá del postre: 5 beneficios e ideas fáciles para incorporarlos a tus platos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/09/2026

Bandeja con diversos frutos rojos / Canva

Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Despensa
Inés Butrón
18/09/2026

Arroz al estilo libanés con brócoli y huevos, una receta de Inés Butrón / Antonio Ron / Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Gochujang, shichimi togarashi y kimchi: cómo dar más sabor a tus platos con condimentos asiáticos

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
16/10/2026

Cuencos con gochujang, kimchi y chile picado / Canva

Cómo hacer un buen steak tartar, según Dani Lechuga (Bardeni): carne de calidad y aliño sin excesos

Trucos de cocina
Óscar Gómez
14/10/2026

Dani Lechuga con su steak tartar / Pablo Miranzo (Hule y Mantel)

Cómo hacer mayonesa vegana (o veganesa), según Yotam Ottolenghi y otros cocineros

Trucos de cocina
Laia Antúnez
10/10/2026

Mujer sosteniendo un recipiente con mayonesa / Canva

Cómo saber si un huevo está fresco: ¿funciona el truco del vaso de agua?

Trucos de cocina
Laia Antúnez
09/10/2026

Prueba de flotabilidad del huevo para saber si está fresco / Canva

Cómo cocinar con granada: recetas históricas e ideas para disfrutar de esta fruta en otoño

Despensa
Inés Butrón
12/10/2026

Granadas de otoño / Canva

Qué comer en otoño: los alimentos de temporada que recomiendan dos expertos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
10/10/2026

Alimentos de otoño sobre una mesa / Canva

Los turrones que unen a Ferran Adrià y Gastón Acurio: chocolate peruano, ají panca y quinoa

Despensa
Redacción Hule y Mantel
04/10/2026

Ferran Adrià con los turrones de la colección 'Diálogos' para Torrons Vicens / Cedida

Cinco productores catalanes de salsas artesanas para conseguir bocatas de infarto

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
02/10/2026

Las salsas 'Tramuntana' y 'Foc d'Arlet' de Quins Pebrots / Cedida

Agnósticos de la alta cocina

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Si los precios de Barcelona quieres controlar, solo necesitas unas tiendas como 'NuevaYol'

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Agenda gastronómica de octubre 2026 en Barcelona: planes para comer y beber que no te puedes perder

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
14/10/2026

El 'capipota' de Los Tortillez en Barcelona / Cedida

Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/10/2026

Flor de calabacín rellena de Tête de Moine AOP, higos y miel de trufa en Casa Fernández / Cedida / Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

Paco Morales estrena el documental de Noor: "Tiene tres estrellas porque no hay cuatro"

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
26/09/2026

Paola Gualandi y Paco Morales en el rodaje de 'Noor – Cocinar Pasados Posibles' / Godello Entertainment

Jordi Esteve (Nectari): “La verdadera inclusión va más allá de la arquitectura”

Actualidad
Laia Antúnez
23/09/2026

El chef Jordi Esteve en la cocina del restaurante Nectari / Instagram

Nace 'Cultura de forquilla' para defender la cocina catalana: "El 'esmorzar' es la excusa"

Entrevistas
Óscar Gómez
05/10/2026

Albert Molins, presidente de la Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla, y otros miembros de la junta / Cedida

David Pujol, director de la serie 'Gènesi' sobre Ferran Adrià: "Queríamos resucitar El Bulli"

Entrevistas
Laia Antúnez
22/09/2026

Imagen de la serie 'Gènesi' sobre Ferran Adrià, dirigida por David Pujol / Cedida

Los helados de los 90 que ya no existen

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/08/2026

Cono de helado ante una playa / Unsplash

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

La Austria que no conoces, en Burgenland: el viaje gastronómico que empieza en una taberna de 1535

Cuaderno de Viaje
Júlia Ponsa
04/08/2026

Comensales en Rust, Austria / Júlia Ponsa

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán