Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Las cocas de Sant Joan que no te puedes perder este año en Barcelona

Actualidad
Iker Morán
22/06/2026

Hule y Mantel recorre la capital catalana para seleccionar una decena de creaciones que merecen mucho la pena para celebrar la noche más larga del año

Una coca de Sant Joan de la panadería Turris / Cedida

El festival Mar i Muntanya refuerza los lazos entre Cambrils y la Vall d'Aran en su segunda edición

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
22/06/2026

Una de las propuestas de Mar i Muntanya (Denver)

Ni hielo ni azúcar: el ingrediente que hay que añadir al gazpacho para que quede más cremoso

Trucos de cocina
Clara Torres
21/06/2026

Bol de gazpacho y con cachos de pan | Canva

Más allá de la albahaca: siete maneras de versionar el pesto con rúcula, ortiga, grelos y mucho más

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
20/06/2026

Ingredientes pesto genovés // Wikipedia

Qué es y cómo se hace la horchata: la bebida valenciana de chufa convertida en icono del verano

Despensa
Clara Torres
20/06/2026

Dos vasos de horchata con canela en polvo | Canva

L’Esmolet, una mesa con identidad propia que apuesta por Badalona

Dónde comer
Mónica Ramírez
17/06/2026

El equipo de L'Esmolet / Simón Sánchez

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Pistos, fritadas, sanfainas y tumbets: los grandes platos de verano

Despensa
Inés Butrón
15/06/2026

“No quedan plazas”: los talleres de pan, mantequilla o kimchi casero se convierten en el mejor plan

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
14/06/2026

Estos son los mejores ‘wine bars’ con terraza para disfrutar del verano en Barcelona

Dónde comer
Òscar Soneira
12/06/2026

Terraza y carta de Lola Divine / Instagram

Bera, la cocina más informal y económica de Martín Berasategui desembarca en Paseo de Gracia

Dónde comer
Iker Morán
28/05/2026

Martín Berasategui en Bera, su nuevo proyecto / Cedida a Hule y Mantel

Casa Antonio abre en el Eixample: el nuevo bar-bodega donde el producto de proximidad manda

Dónde comer
27/05/2026

Bar restaurante 'Casa Antonio'

“Le debíamos un bar a Barcelona”: los hermanos Torres abren en el Mercat de Santa Caterina

Dónde comer
Iker Morán
23/05/2026

Los hermanos Torres frente a su nuevo bar en el mercado de Santa Caterina / Iker Morán

Hofmann transforma el mejor bombón artesanal en el helado estrella en sus pastelerías de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
14/06/2026

Helado de bombón de Hofmann

La gastronomía catalana premia el talento que une tradición y vanguardia: Raül Balam y Jaume Subirós

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
04/06/2026

Celebración de los Premios Nacionales de Gastronomía / Cedida

La Xefla, el plato símbolo de L'Hospitalet que protagoniza la nueva jornada gastronómica GastroTeca

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/06/2026

Presentación de la GastroTeca // Ajuntament de L'Hospitalet

La formación gastronómica cambia de guion: simulaciones de servicio real y más creatividad

Actualidad
Sarah Serrano Pino
01/06/2026

Una clase del máster de Mugaritz / Cedida a Hule y Mantel

Hyatt Regency Barcelona Tower, premiado por impulsar el talento joven en gastronomía

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
27/05/2026

Entrega del premio de 'Barcelona Culinary Hub' / Cedida a Hule y Mantel

El restaurante Tierra Brava se reinventa: vuelta a lo esencial en el Mercado del Ninot de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/05/2026

Una de las estancias del restaurante Tierra Brava / Tierra Brava

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo hacer helado de plátano: la fórmula perfecta para prepararlo en casa y combatir el calor

Trucos de cocina
Clara Torres
13/06/2026

Bol de helado de plátano |Canva

Ni té frío ni refrescos: esta es la bebida natural que mejor ayuda a combatir el calor en verano

Trucos de cocina
Clara Torres
06/06/2026

Vaso de agua de coco delante de varios cocos | Canva

Cocina Nikkei: qué es, cuál es su origen y las 3 recetas más saludables para añadir a tu dieta

Trucos de cocina
Clara Torres
17/05/2026

Platos de cocina asiática emplatados con base de salmón, arroz, sushi y frituras / CANVA

Ni leche ni nata: este es el ingrediente que aumenta la absorción de antioxidantes del chocolate

Trucos de cocina
Clara Torres
16/05/2026

Bol pequeño de aceite de oliva al lado de piezas de chocolate | Canva

Propiedades de la gelatina: el superalimento disfrazado de 'chuche' que puedes hacer en casa

Despensa
Clara Torres
14/06/2026

Plato con tres gelatinas diferentes | Canva

Hofmann corona la verbena de Sant Joan 2026 con la Mejor Coca Creativa del año

Despensa
Redacción Hule y Mantel
08/06/2026

La coca de Hoffman

Cocinar con hierbas: las mejores recetas mediterráneas para sacarles partido

Despensa
Inés Butrón
04/06/2026

Rissoto de bacalao, puerros, queso de oveja y rebozuelos con hierbas aromáticas (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron

Qué es la scamorza ahumada o affumicata: origen, cómo se cocina, recetas y beneficios

Despensa
Clara Torres
30/05/2026

Scamorza affumicata artesanal sobre madera rústica |Canva

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Construir un proyecto desde abajo | Vino y Mantel, con Agustí Torelló (AT Roca)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
29/05/2026

Òscar Soneira y Agustí Torelló / Òscar Gil Coy

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

El momento del vino catalán | Vino y Mantel, con Joan Gené (INCAVI)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
15/05/2026

Joan Gené, director del INCAVI y Óscar Soneira, colaborador de Hule y Mantel / Òscar Gil Coy

Cocina menorquina: tres chefs que impulsan el futuro gastronómico sin perder de vista sus raíces

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
29/04/2026

Restaurante Vermell de Vestige Collection en Menorca / Hule y Mantel

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué