El
presidente del Cabildo, Pedro Martín, presentó ante los medios la apuesta con la que la Isla acudirá a la
cumbre gastronómica más importante del país, con
96 metros cuadrados, y en el que Tenerife vuelve a poner en valor su
producto local (con protagonismo para los túnidos y la ganadería) en manos de un equipo de cocineros-as coordinados por
Juan Carlos Clemente Cubas. El consejero delegado de
Turismo de Tenerife, David Pérez, ha destacó que el
programa contará con importantes
ponencias sobre los túnidos de la isla, ofrecida por
David Rivero, Kabuki Abama, y sobre la tradicional
carne de cabra, que expondrá
Víctor Suárez, del restaurante Haydée.
El
consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca,
Javier Parrilla, anunció que los
Vinos de Tenerife estarán presentes en todo momento del encuentro, donde será presentada la nueva
marca ‘Carnes Frescas de Tenerife. Km0’.La isla contará, además, con un ‘Túnel del Vino de Tenerife’, y con un espacio en ‘Saborea España’. Tenerife acudirá a Madrid Fusión con el
estand más grande de su historia y una oferta gastronómica y vitivinícola jamás ofrecida en el congreso que tendrá lugar en
IFEMA entre el próximo lunes, 31 de mayo y el miércoles 2 de junio. Será, además
, ‘isla invitada’ y presentará, además, su
nueva imagen de marca, así como su plan de marketing que sitúa a la gastronomía entre sus puntos fuertes.El presidente del Cabildo,
Pedro Martín, ha confirmado la
“decidida apuesta” de Tenerife por Madrid Fusión. “Tras la presentación de la nueva estrategia y el éxito alcanzado en FITUR, donde hemos confirmado que Tenerife es el destino más demandado actualmente de España, éste es el siguiente paso para seguir dando a conocer la
calidad de nuestra oferta; en este caso, gastronómica”.
Añadió que “iremos con una importante representación de chefs de la isla, muchos con estrellas Michelin o los soles de Repsol, además de un producto local de calidad, donde no nos cansaremos de invertir para potenciarlo, y donde
el sector primario así como los
profesionales de la cocina encontrarán al Cabildo siempre para apoyarles”, ha expuesto.El consejero delegado de Turismo de Tenerife,
David Pérez, explicó, por su parte, que “el estand de este año, cuyas
dimensiones doblan a las de la pasada edición presencial, permitirá realizar una programación en directo, destinada a dar a conocer toda la riqueza gastronómica insular”. Añade que “acudimos a este encuentro importantísimo en un año decisivo; por lo que hemos apostado por un
espacio amplio en formato restaurante, con mesas de cuatro comensales como máximo, para poder realizar degustaciones”.
Por su parte, el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Javier Parrilla, valoró “la importancia de las emociones en la estrategia que la isla lleva a Madrid Fusión; con la apuesta decidida por el producto local, cercano: comenzando por
desayunos saludables con
frutos de la tierra como el aguacate o el mango; pero también con una presencia importante de
nuestras papas y mojos; estos últimos protagonizarán el
I Concurso Nacional de Mojos y platos con mojos armonizados con
Vinos de Tenerife”.Parrilla ha querido destacar “la importancia que cobrarán las seis denominaciones de origen de vinos de la isla que, estamos convencidos, serán potenciados como nunca. De hecho –añadió- estarán presentes de manera permanente en las catas comentadas, como la que ofrecerá Jesús de las Heras, y dejarán el
listón muy alto en esta cita con la gastronomía”.El consejero anunció también la creación de la nueva marca ‘Carnes Frescas de Tenerife. Km 0’. “Supondrá un aliciente para que los ganaderos-as de nuestra isla, a través del Matadero Insular, puedan poner en valor la calidad del producto”. “Sin olvidar tampoco los quesos o la miel”, aseveró.
Programación de Tenerife en Madrid Fusión. El equipo del innovador estand de Tenerife estará encabezado por el chef Juan Carlos Clemente, y lo compondrán, además, Diana Marcelino, Jesús Marrero, Gabriel Martín, Isidro Álvarez y Adrián Ramos.La programación incluye, todos los días (31 de mayo y 1 y 2 de junio), desayunos saludables, comidas, meriendas premium, talleres profesionales y
show en directo, como el ronqueo in situ de un gran túnido de Tenerife.Con esta amplia y potente base, Tenerife destacará como punta de lanza de su desembarco en MF21 con
dos ponencias magistrales: la de David Rivero (Kabuki Abama), sobre los
túnidos de Tenerife mirados desde el Atlántico y proyectados al Pacífico (Auditorio, lunes 1 de junio, 17.45 h.); y la de
Víctor Suárez (Haydée), aplicada a la
carne de cabra de Tenerife trabajada desde la tradición pero sin fronteras (Sala Polivalente, martes 1 de junio, 13.30 h.).
Como gran novedad en MF21, la organización del congreso y el Cabildo de Tenerife presentan, por primera vez, el
I Concurso Nacional de Platos con Mojos de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife, certamen al que se presentaron una veintena de concursantes de todo el territorio nacional y en el que se han elegido a seis finalistas. El certamen, con dos premios, distinguirá al Mejor Mojo y al Mejor Plato con Mojo armonizado con Vinos de Tenerife (Escenario Polivalente, miércoles 2 de junio, 12.30 h.).La cuarta pata de la promoción de Tenerife en MF21 es, por supuesto, los
Vinos de Tenerife. Coincidiendo con el nuevo formato del congreso de vinos de Madrid Fusión, el Wine Edition (primera planta del congreso), Tenerife estará presente en la inauguración del mismo con una cata magistral con los grandes Vinos de Tenerife (Wine Edition, lunes 31 de mayo, 10.15 h.), a cargo de Jesús de las Heras (Cabildo) y Juanma Bellver (CEO Lavinia España).
*Entrevista con Benjamín Lana, máximo responsable de Vocento Gastronomía y vicepresidente de Madrid Fusión, que abre el programa Con Cúrcuma Radio. Sigue el ENLACE TAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM
