Seguimos dejándonos sorprender una semana más descubriendo flores comestibles que embellecen nuestro entorno aprendiendo que, además de ser bellas, reportan matices inusitados en los recetarios.Nos referimos a la azucena amarilla o flor de un día (Hemerocallis), tomando del griego su nombre "hemera"="dia" y "kallos"= "belleza" de las que se reconocen más de veinte especies. Confucio la citó ya en sus escritos haciendo referencia sus propiedades medicinales. De hecho, en China y Japón secan sus flores para utilizarlas en cocina por su alto valor nutritivo.Toda la planta es comestible, pero quizás por su belleza y sabor lo que nos resulta de mayor interés en este caso son las flores. Se trata de una variedad floral cuyos colores varían desde el amarillo al naranja o al rojo, de cinco pétalos, de textura carnosa y sabor fresco y afrutado que puede recordar al melocotón.