Hule y Mantel| Información gastronómica y culinaria

Qué es y cómo se hace el flaó: el postre de origen medieval que cambia según donde lo preparen

Tradición e historia
Daniel Guillén
20/11/2024

Este desconocido postre es típico en las islas Baleares y está hecho con pasta de harina rellena de requesón o mató: su forma cambia en función de su lugar de origen

Este es el desconocido postre que cambia según dónde se prepare / CANVA

Qué beberemos en 2025: cócteles sin alcohol, experiencias inmersivas y más tendencias en coctelería

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
20/11/2024

Dos mujeres tomando cócteles / Canva

Reserva Ibérica-The Kitchen (Barcelona): el restaurante donde enamorarse de la carne de cerdo ibérico

Dónde comer
Laia Antúnez
19/11/2024

Manuel López en el restaurante Reserva Ibérica-The Kitchen / Cedida

¿Habrá un nuevo tres estrellas? Rumores y quinielas sobre la guía Michelin 2025

Barras y Estrellas
Iker Morán
19/11/2024

Los chefs con tres estrellas en la Gala Michelin España 2024 / SIMÓN SÁNCHEZ

El chef Nandu Jubany se alía con Torrons Vicens para crear tres turrones 100% artesanos

Despensa
Laia Antúnez
19/11/2024

Nandu Jubany presenta sus nuevos turrones con Torrons Vicens / GALA ESPÍN

3 coctelerías en Tirana (Albania): los bares de referencia en el nuevo destino de moda

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
18/11/2024

El equipo de Nouvelle Vague (Tirana, Albania) con Sofokli Cali en el centro / Instagram

Crema de manzana Red Delicious y apio con huevo escalfado, tiras de jamón y flores de manzana

Sopas, fondos y cremas
35 minutos

Crema de manzana Red Delicious y apio con huevo escalfado, tiras de jamón y flores de manzana / Cedida

El chef Alberto Lozano, de Albacete al Ártico: “Hay que pensarlo dos veces antes de tirar comida”

Ídolos de mesas - Entrevistas
Mónica Ramírez
17/11/2024

Dónde desayunar en Sevilla: 6 cafeterías y bares tradicionales, modernos, en hoteles o con vistas

Dónde comer
Marina Blanco Pérez
16/11/2024

Dónde comer en Collserola (Barcelona): 5 restaurantes y merenderos con brasas y cocina tradicional

Dónde comer
Txaber Allué
14/11/2024

Tostada con butifarra en el restaurante Can Coll en el Parque Natural de Collserola (Barcelona) / Txaber Allué

La Bodega Gol esquiva el cierre: Roger Solé y Rodrigo Castillo apuestan por la cocina catalana

Dónde comer
Óscar Gómez
11/11/2024

Roger Solé y Rodrigo Castillo defienden la cocina catalana tradicional en la nueva etapa de la Bodega Gol / Òscar Gómez

Eldelmar, lo nuevo de los Hermanos Torres en el Port Olímpic: los platos que no te puedes perder

Dónde comer
Iker Morán
04/11/2024

Arroz en lata en el restaurante Eldelmar-Hermanos Torres en Barcelona / Cedida

Los 4 mejores restaurantes de carretera en Tarragona y alrededores donde pararte a comer

Dónde comer
Txaber Allué
26/10/2024

Interior del restaurante El Gordo 2 / Txaber Allué

El Rincón de Juan Carlos (Tenerife): dos hermanos, dos estrellas Michelin y dos décadas de historia

Dónde comer
Mónica Ramírez
24/10/2024

Los hermanos Juan Carlos y Jonathan Palacios de El Roncón de Juan Carlos / Cedida

El Forat es un restaurante único en la Barceloneta: Michael Pérez te cocina en la cara

Barras y Estrellas
Óscar Gómez
12/10/2024

Michael Pérez cocinando en la barra de El Forat en la Barceloneta (Barcelona) / Òscar Gómez

Chispa Bistró enciende el fuego en Salesas (Madrid): este es su nuevo menú degustación

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
13/10/2024

Pescados madurando en el restaurante Chispa Bistró de Madrid / Instagram

Así es el nuevo menú más exclusivo de Barcelona: a partir de 490 euros por persona y una única mesa

Barras y Estrellas
Iker Morán
10/10/2024

Uno de los platos de la experiencia Il Milione de Lasarte (Barcelona) / Cedida / Así es el nuevo menú más exclusivo de Barcelona: a partir de 490 euros por persona y una única mesa

Boquerones en vinagre. Un indispensable del vermuteo

Pescado y marisco
65 minutos

Plato de boquerones en vinagre / Foto: Canva

Calamar con ajo-perejil y salsa de ají amarillo con kimchi: la receta estrella del Bar Pimentel

Pescado y marisco
20 minutos

Calamar con ajo-perejil y salsa de ají amarillo y kimchi en el Bar Pimentel (Barcelona) / GALA ESPÍN

Suquet de congrio: una receta de los pescadores de Palamós en el restaurante Sal Mar (Barcelona)

Pescado y marisco
45 minutos

Suquet de congrio del restaurante Sal Mar (Barcelona) / GALA ESPÍN

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Cómo se hace el 'pumpkin spice latte': la bebida antiinflamatoria popularizada por Starbucks

Despensa
Laia Shamirian
13/11/2024

Dos vasos de 'pumpkin spice latte' / Canva

Qué es el natto: cómo preparar este beneficioso alimento japonés e incorporarlo a tu dieta

Despensa
Laia Shamirian
14/10/2024

Cuenco con natto / Canva

Mitos y verdades del agua de okra: ¿qué propiedades reales tiene la bebida de moda en TikTok?

Despensa
Laia Shamirian
24/09/2024

Agua de okra y okra cruda / Foto: Canva

Qué es la ashwagandha, para qué sirve y cómo tomar la raíz que "mejora la salud sexual"

Despensa
Laia Shamirian
15/09/2024

Cuencos con ashwagandha en raíz y en polvo / Foto: Canva

Los 7 pódcast gastronómicos que no deberías perderte esta temporada

Barras y Estrellas
Sarah Serrano Pino
03/11/2024

Claudia González Crespo charla con Esthy Merino en el pódcast 'Trago y Medio' / Instagram

Agenda gastronómica de noviembre 2024: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
19/11/2024

El cocido de los jueves del restaurante Molino de Pez / Cedida

Roberto Ruiz celebra el Día de Muertos en el nuevo Jaiba MX (Barcelona): tres platos muy especiales

Dónde comer
Laia Antúnez
29/10/2024

El chef Roberto Ruiz en Jaiba MX (Barcelona) / Cedida

Sips (Barcelona) es el tercer mejor bar del mundo: lista completa The World's 50 Best Bars 2024

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
22/10/2024

Foto de familia en la gala The World's 50 Best Bars 2024 / Cedida

¿Para qué sirve una 'cocktail week'? Los organizadores de las más relevantes opinan

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
18/10/2024

Imagen de la Florence Cocktail Week / Mike Tamasco / ¿Para qué sirve una 'cocktail week'? Los organizadores de las más relevantes opinan

Todos los bares y restaurantes de la segunda temporada de la serie 'Citas Barcelona'

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
17/10/2024

Mario (Aitor Luna) y Astrid (Aina Clotet) en su cita en "el Medi" (Barcelona) / Cedida Prime Video

Viejos retos, nuevas preocupaciones: el relevo generacional de los jóvenes cocineros de los 90

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La cafetería de Barcelona en la que pueden entrar perros pero no niños

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

La Boquería o el dilema de la supervivencia de los mercados municipales

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

De la copa de 'verdejito' al godello fresquito: las andanzas de la D.O. Rueda

Óscar Soneira, autor de Hule y Mantel

La escudella catalana instantánea que se prepara en el microondas en pocos minutos

Despensa
Iker Morán
06/11/2024

La escudella instantánea de Cuinats Jotri en Gastronomic Forum Barcelona / SIMÓN SÁNCHEZ

Los mejores panettones artesanos 2024 (clásico y chocolate) están en dos pastelerías de Barcelona

Despensa
Laia Antúnez
05/11/2024

Felipe de Santa Cruz (Madeleine by Ferrieres) y Marc Muñoz (Canal), Mejores panettones artesanos 2024 / GALA ESPÍN

La recolección del melocotón con Denominación de Origen Calanda: un viaje en 24 imágenes

Despensa
Laia Antúnez
20/10/2024

Melocotón de Calanda / GALA ESPÍN

La recolección del melocotón de Calanda: una delicia embolsada y con Denominación de Origen

Despensa
Simón Sánchez / Laia Antúnez
16/10/2024

Melocotón de Calanda (Teruel) con su característico embolsado / GALA ESPÍN

Dabiz Muñoz te lleva la cena de Navidad 2024 a casa: qué platos incluye el menú y cómo pedirlo

Actualidad
Laia Antúnez
14/11/2024

La caja de Navidad de GoXO del chef Dabiz Muñoz / Web

Guía Michelin Italia 2025: el restaurante Casa Perbellini 12 Apostoli consigue la tercera estrella

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
13/11/2024

El chef Giancarlo Perbellini en el nuevo tres estrellas Michelin de Verona (Italia): Casa Perbellini 12 Apostoli / Instagram

Martín Berasategui y Paolo Casagrande llevan su gastronomía con estrella Michelin a alta mar

Actualidad
Redacción / Europa Press
13/11/2024

Los chefs Martín Berasategui y Paolo Casagrande / Instagram

La mejor apertura del año está en Madrid, según usuarios de TheFork: un restaurante de cocina vasca

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
12/11/2024

Rodrigo García y Nagore Irazuegi en el restaurante Bascoat (Madrid) / Cedida

“Menos hamburguesas y más lentejas”: el reto de conseguir que se coma mejor en el Camino de Santiago

Actualidad
Iker Morán
12/11/2024

Símbolo del Camino de Santiago / Canva

9 coctelerías españolas entre las 100 mejores del mundo, según Top 500 Bars 2024: Sips en el podio

Actualidad
Laia Antúnez
11/11/2024

Bartender con una coctelera / Canva / 9 coctelerías españolas entre las 100 mejores del mundo, según Top 500 Bars 2024: Sips en el podio

Hule y Mantel inicia una campaña de recaudación de fondos para los afectados por la DANA de Valencia

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
10/11/2024

Campaña 'Solidarízate con Valencia' de Grupo de Medios Global

Se presenta la nueva Barcelona Slow Food Guide 2025: 101 restaurantes de cocina responsable

Actualidad
Óscar Gómez
07/11/2024

La nueva Barcelona Slow Food Guide 2025 / Cedida

Rasmus Munk es el mejor cocinero del mundo 2024 y destrona a Dabiz Muñoz, según The Best Chef Awards

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
07/11/2024

Rasmus Munk, mejor cocinero del mundo 2024 según The Best Chef Awards / Cedida

El elaborador de vino: ¿nace o se hace? | Vino y Mantel, con Josep Grau

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
15/11/2024

Òscar Soneira y Josep Grau en el episodio 3x04 de 'Vino y Mantel' / GALA ESPÍN

'Vi novell', el primer vino del año: qué es, cómo se elabora y 5 referencias para descubrirlo

Despensa
Òscar Soneira
08/11/2024

5 vinos noveles / Canva / Hule y Mantel

¿Cómo se ven los vinos españoles fuera de España? | Vino y Mantel, con Kseenia Alekseeva

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
31/10/2024

Kseenia Alekseeva y Òscar Soneira en el 3x03 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / GALA ESPÍN

5 vinos que aterran a cualquier 'wine lover' en Halloween (y el resto del año)

Despensa
Òscar Soneira
30/10/2024

Copas de vino y otros elementos de otoño y Halloween / Canva

Bodegas Roda, un soplo de aire fresco en La Rioja | Vino y Mantel, con Agustín Santolaya

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
18/10/2024

Òscar Soneira y Agustín Santolaya en el episodio 3x02 de 'Vino y Mantel' / GALA ESPÍN

Bodega Dosterras: herencia familiar y revolución mexicana en las tierras catalanas del Priorat

Despensa
Mónica Ramírez
08/10/2024

Vinos de la bodega Dosterras en el Priorat / Foto: Jordi Gatell / Cordegat

Beatrice Casella e Ivan Garcia, Mejores Cocineros 2024: su restaurante Glug está en boca de todos

Actualidad
Laia Antúnez
06/11/2024

Beatrice Casella e Ivan Garcia del restaurante Glug (Barcelona), mejores cocineros 2024 / ÒSCAR GIL COY

Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Ídolos de mesas - Entrevistas
Raquel Castillo
27/10/2024

Pastoreo en el Puerto de las Pintas (Salamón) / Cedida Jose Barea / Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Jose Carlos García: “Tenía claro que quería un restaurante, pero también formar una familia"

Ídolos de mesas - Entrevistas
Mónica Ramírez
17/10/2024

El chef Jose Carlos García en Las Noches Mágicas de Montagud Editores / Cedida

Luis Lera: “No es posible que me llegue antes un atún de almadraba que una perdiz de mi vecino”

Ídolos de mesas - Entrevistas
Mónica Ramírez
27/09/2024

El chef Luis Lera del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora) / Foto cedida

El chef Daniel Humm (Eleven Madison Park***) es nombrado Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/09/2024

El chef suizo Daniel Humm / Foto: Instagram

539 Plats Forts y Martín Comamala: el cocinero francotirador (muy) obsesionado con el producto

Dónde comer
Óscar Gómez
31/08/2024

El cocinero Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà) con los distintos tipos de huevo con los que prepara su flan / Foto: cedida

Cómo preparar castañas en casa y comerlas calentitas: al horno, sartén, micro, hervidas y 'airfryer'

Trucos
Laia Antúnez
28/10/2024

Castañas asadas listas para pelar / Canva

Así se elabora el mejor panellet de piñones de Cataluña 2024: los secretos de Oriol Carrió

Trucos
Laia Antúnez
22/10/2024

El pastelero Oriol Carrió con sus panellets de piñones / ÒSCAR GIL COY

Cómo cocinar boniatos en otoño: ideas fáciles para no caer en el habitual asado

Trucos
Inés Butrón
21/10/2024

Boniatos asados / Canva

Qué es y cómo se cocina el gumbo cajún, la receta criolla de EEUU que se ha vuelto popular en Europa

Trucos
Laia Shamirian
03/10/2024

Plato de gumbo cajún con salsicha / Foto: Canva

La bebida secreta que se fabrica en una de las montañas más bonitas de España: es de origen medieval

Tradición e historia
Daniel Guillén
13/11/2024

Estanterías en un bar con distintos licores, orujos y destilados / Canva

La corona de la Almudena: el postre de la patrona de Madrid que se renueva y recupera su popularidad

Tradición e historia
Raquel Castillo
08/11/2024

La corona de la Almudena de la pastelería El Riojano / Cedida

Los huesos de santo se postulan como alternativa a los panellets: así los hacen en La Campana

Tradición e historia
Iker Morán
28/10/2024

Maria Dolores Mira y Laura Ferrer con los huesos de santo de La Campana (Barcelona) / GALA ESPÍN

El mejor panellet de piñones 2024 está en una pastelería de tercera generación en Gràcia (Barcelona)

Tradición e historia
Laia Antúnez
16/10/2024

Los panellets de piñones de la Pastelería Oriol Carrió (Barcelona), los mejores de 2024 / Cedida

'La cocina': una crítica al capitalismo desde los fogones de la “baja gastronomía”

Barras y Estrellas
Javier Cirujeda
09/11/2024

La película 'La cocina' del director mexicano Alonso Ruizpalacios / Cedida / 'La cocina': crítica al capitalismo estadounidense desde los fogones de la “baja gastronomía”

Los Tortillez protagonizan un documental sobre integración laboral: esta es la historia de David

Actualidad
Laia Antúnez
23/10/2024

La barra de Los Tortillez en Sant Antoni (Barcelona) / GALA ESPÍN

Cómo aprender de Virgilio Martínez: un documental narra la experiencia del joven chef Nelson Freitas

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
27/09/2024

Los chefs Virgilio Martínez y Nelson Freitas en un fotograma del documental 'Afuera Hay Más - A Young Chef's Journey' / Foto cedida

Empieza la nueva temporada de ‘Cocina abierta de Karlos Arguiñano’: fecha de estreno y novedades

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
13/09/2024

Eva, Karlos y Joseba Arguiñano en ‘Cocina abierta de Karlos Arguiñano’ / Foto cedida Atresmedia

Dónde comer en Cádiz en dos días: bares, tabancos y restaurantes tradicionales que son referencia

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
05/10/2024

Vista de la ciudad de Cádiz / Foto: Txaber Allué

Dónde comer en Fuerteventura (Canarias): los restaurantes más ricos y la mejor despensa isleña

Cuaderno de Viaje
Raquel Castillo
06/09/2024

Papas con mojo del restaurante El Horno de Fuerteventura / Foto cedida

Dónde desayunar en Viena: 5 cafeterías y locales con carácter (fuera del epicentro turístico)

Cuaderno de Viaje
Laia Antúnez
28/08/2024

Interior de la cafetería Vollpension (Viena) / Foto: Jose Luis Alegre / Dónde desayunar en Viena: 5 cafeterías y locales con carácter (alejados del epicentro turístico)

Dónde comer en Collioure (Francia): 4 restaurantes irresistibles (y un tesoro gastronómico)

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
04/08/2024

Vistas a la bahía de Collioure desde el restaurante La Mamma en el Hotel Les Roches Brunes / Foto: Yolanda Cardo

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