Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Madrid Fusión: el cliente se queda en el banquillo

Opinión
Sarah Serrano Pino
30/01/2026

COLUMNA | Menos expositores, mucho menos público en el auditorio central y una sucesión de ponencias con pocas novedades y muchos lavados de cara

Uno de los escenarios de Madrid Fusión 2026 / Cedida MF

Identidad, coherencia y paisaje desde Terra Alta | Vino y Mantel, con Òscar Navas (La Furtiva)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
30/01/2026

Òscar Navas y Òscar Soneira en el episodio 4x08 del podcast 'Vino y Mantel' / GALA ESPÍN

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de respostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Cocina anacrónica y la máquina inventada en Aragón que promete acabar con el anisakis

Actualidad
Sarah Serrano Pino
27/01/2026

Cristian Palacio, chef del restaurante Gente Rara y uno de los ponentes de 'Cocina anacrónica' en Madrid Fusión / Cedida / Gravitar Estudi

Ni azúcar ni agua: el ingrediente que hay que añadir a la salsa de tomate para quitar la acidez

Trucos de cocina
Clara Torres
27/01/2026

Salsa de tomate casera / CANVA

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2026 es la de Salino (Madrid): una croqueta de taberna

Actualidad
Raquel Castillo
26/01/2026

Nino Redruello estrena Fismuler en el hotel Casa Serras de Andorra: "Cada restaurante tiene su ADN"

Dónde comer
Laia Antúnez
26/01/2026

Moha Quach en El Terrat (Tarragona): un viaje culinario entre memoria y raíces mediterráneas

Dónde comer
Óscar Gómez
24/01/2026

Moha Quach en la sala del restaurante El Terrat (Tarragona) / Òscar Gómez

Vermutería y restaurante con las mejores vistas de Barcelona: subimos al hotel METT del Tibidabo

Dónde comer
Laia Antúnez
23/01/2026

Interior de 1925 Vermutería en METT Barcelona / Cedida

VelascoAbellà, el estrella Michelin de Madrid que apuesta por un menú degustación a medida

Dónde comer
Raquel Castillo
19/01/2026

Montse Abellà y Óscar Velasco en VelascoAbellà (Madrid) / Cedida

Pepe in Grani: una visita a la pizzería de Caiazzo (Italia) que muchos consideran la mejor del mundo

Dónde comer
Txaber Allué
15/01/2026

Pizza Viandante en Pepe in Grani (Caiazzo, Italia), probablemente la mejor pizzería del mundo / Txaber Allué

La D.O. Cava premia la excelencia: cuatro nuevas bodegas familiares logran el sello más exigente

Actualidad
28/01/2026

De izquierda a derecha: Xavier Bolet, enólogo y viticultor de Cavas Bolet; Oriol Massana, décima generación al frente de Eudald Massana; Josep Cardona, tercera generación de Rovellats, y Xavier Torrens, tercera generación al frente de Torrens Moliner.

Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2026: el palmarés de los Premios Fava de Cacau

Actualidad
Laia Antúnez
25/01/2026

Algunas de las elaboraciones de Morreig en el barrio de Gràcia (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ / Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2026: el palmarés de los Premios Fava de Cacau

Gran Festa de la Calçotada de Valls 2026: concursos, calçots y cómo participar en la fiesta

Actualidad
Laia Antúnez
22/01/2026

Calçotada popular en la Gran Festa de la Calçotada de Valls / Cedida

Así será Madrid Fusión 2026: ponencias, concursos y una selección de citas imprescindibles

Actualidad
Raquel Castillo
22/01/2026

El chef Dabiz Muñoz en Madrid Fusión 2025 / Cedida

Los 100 restaurantes favoritos de los usuarios de TheFork en 2025: Cataluña lidera el ranking

Actualidad
Laia Antúnez
21/01/2026

El restaurante Zaytun, en el barrio de Sants (Barcelona), se coloca en el puesto #3 del ranking de TheFork / Instagram

Hotel Wine Fest 2026: vinos, tapas y alta gastronomía en seis hoteles emblemáticos de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
19/01/2026

La tapa propuesta por Majestic Hotel & Spa en Hotel Wine Fest / Cedida

Crema de calabaza anisada: una receta de cuchara reconfortante para invierno

Sopas, fondos y cremas
40 minutos

Crema de calabaza, una receta de cuchara reconfortante para invierno / Canva

Porrusalda, un caldo vasco reconfortante y diurético

Sopas, fondos y cremas
55

Porrusalda / Pixabay

Sopa de coliflor especiada

Sopas, fondos y cremas
1 hora

Cómo hacer una sopa light de coliflor con jengibre

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Las rutinas de comida que tu cuerpo agradece en invierno y por qué funcionan mejor

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
06/01/2026

Manos sujetando un cuenco de sopa caliente / Canva

10 alimentos que facilitan la digestión y te hacen sentir ligero en Navidad

Despensa
Redacción Hule y Mantel
25/12/2025

Comida ligera en una mesa de Navidad / Canva

Cómo usar los cítricos para reforzar tus defensas: recetas saludables para otoño e invierno

Despensa
Redacción Hule y Mantel
30/11/2025

Caja con todo tipo de cítricos: naranjas, mandarinas, limones o pomelos / Canva

Cómo cocinar coliflor al horno: las 5 recetas saludables más fáciles para el invierno

Trucos de cocina
Clara Torres
26/01/2026

Plato de coliflor al horno / CANVA

Dashi, pho y otros caldos del mundo: cómo se consumen y trucos sencillos para hacerlos en casa

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
20/01/2026

Caldo de verduras y huesos en una olla / Canva / Dashi, pho y otros caldos del mundo: cómo se consumen y trucos sencillos para hacerlos en casa

Cómo cocinar la col, verdura del invierno: ideas y recetas con berza, repollo, kale y más variedades

Trucos de cocina
Inés Butrón
20/01/2026

Berza de Conil con col (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron

Trucos ninja (discretos, pero infalibles) para que tus guisos de invierno sepan mucho mejor

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
09/01/2026

Elaboración de un guiso de invierno / Unsplash

La tendencia del vino blanco, explicada en 8 vinos (más allá del albariño y el godello)

Despensa
Òscar Soneira
23/01/2026

Joven con una copa de vino blanco / Envato / La tendencia del vino blanco, explicada en 8 vinos (más allá del albariño y el godello)

Colmados latinos en Barcelona: las tiendas que dan sabor y arraigo a los barrios

Despensa
Lara Compte
10/01/2026

Interior del colmado latino Mercalatina en Sants (Barcelona) / GALA ESPÍN / Colmados latinos en Barcelona: las tiendas que dan sabor y arraigo a los barrios

Qué vinos regalar (y abrir) en Reyes: blancos, tintos, espumosos y orange para acertar en la mesa

Despensa
Òscar Soneira
03/01/2026

Mesa con botellas y copas de vino / Qué vinos regalar (y abrir) en Reyes: blancos, tintos, espumosos y orange para acertar en la mesa

Los mejores roscones rellenos de nata del supermercado de este 2025 (que nosotros sí hemos probado)

Despensa
Iker Morán
30/12/2025

El roscón de Reyes relleno de nata del supermercado Aldi / Iker Morán

Malnutrición e inseguridad alimentaria: la nueva brecha social

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Merienda en el supermercado: nuevos espacios de socialización para los jóvenes

Gemma Burgos Segarra

Gemma Burgos Segarra, autora en Hule y Mantel

Artur Martínez abre el restaurante TRÜ en Barcelona y reivindica "la otra cocina catalana"

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
20/01/2026

El chef Artur Martínez en el restaurante AÜRT / Cedida

Qué es el baijiu, el destilado chino más consumido del mundo que empieza a verse en España

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
17/01/2026

El baijiu de la marca Moutai, un aguardiente que se elabora en China / Cedida

Champagne, terroir y pequeños productores | Vino y Mantel, con Maite Zaldivia

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
16/01/2026

Maite Zaldivia y Òscar Soneira en el episodio 4x07 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Agenda gastronómica de enero 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
15/01/2026

Plato del hotel Cotton House y cava de la D.O. Cava en el Hotel Wine Fest / Cedida / Agenda gastronómica de enero 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

'Quién teme a Romanée-Conti': Dan Keeling cuestiona el elitismo del mundo del vino

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
27/12/2025

El escritor, editor y empresario Dan Keeling. Autor del libro 'Quién teme a Romanée-Conti' / Yolanda Cardo

David de Jorge (Robinfood): “Para escribir gastronomía hay que comer mucho y cogerse alguna cogorza"

Entrevistas
Laia Antúnez
19/12/2025

David de Jorge (Robinfood) presenta el libro 'El hombre que susurraba a las morcillas' (Debate) / Cedida

El bollo maimón de Salamanca, el bizcocho sin levadura que resiste modas y generaciones

Tradición e historia
N.C.
18/01/2026

Bollo maimón, un dulce típico de la zona de Salamanca / Turismo de Castilla y León

La historia de la croqueta: de la farsa a la bechamel y la conquista de la cremosidad

Tradición e historia
Adrián Solano
16/01/2026

Croquetas crujientes listas para comer / Canva / La historia de la croqueta: de la farsa a la bechamel y la conquista de la cremosidad

La 'coca de Nadal' de Mallorca: el dulce navideño balear que sobrevive en las casas

Tradición e historia
N.C.
01/01/2026

Coca de Nadal de Mallorca / Instagram Es Forn des Pla de na Tesa (Mallorca)

Por qué la 'street food' no nació en los 'food trucks': un viaje de sus orígenes a la actualidad

Tradición e historia
Adrián Solano
24/11/2025

Puestos de comida callejera en Japón / Canva / Por qué la 'street food' no nació en los 'food trucks': un viaje de sus orígenes a la actualidad

Diez iconos de la gastronomía napolitana y dónde comerlos en el corazón de Nápoles

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
28/12/2025

Panorámica de Nápoles desde el hotel NH Napoli Panorama / Txaber Allué

La nueva escena de coctelería en Estambul (Turquía): ingredientes locales y bares que son tendencia

Cuaderno de Viaje
Elvira Aldaz
23/11/2025

Vista de la ciudad de Estambul al atardecer / Pexels