Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Pastel ruso, panettone y un chocolate del siglo XIX: los dulces de la histórica Pastelería Ascaso

Despensa
Yolanda Cardo
30/11/2025

Esta empresa familiar, fundada en Huesca hace más de 130 años, practica una “pastelería honesta” inspirada en la 'gourmandise raisonnée' francesa y cumple 10 años en Madrid

La Corona Catalina de Aragón de la Pastelería Ascaso en Madrid / Yolanda Cardo

Cómo usar los cítricos para reforzar tus defensas: recetas saludables para otoño e invierno

Despensa
Redacción Hule y Mantel
30/11/2025

Caja con todo tipo de cítricos: naranjas, mandarinas, limones o pomelos / Canva

Palodú: la raíz del regaliz que conquista Málaga y su primera estrella Michelin

Dónde comer
Lara Compte
29/11/2025

Los chefs Cristina Cánovas y Diego Aguilar en su restaurante Palodú en Málaga / Cedida

Grosso Napoletano, Can Pizza y Garden Pizza ponen a España entre las potencias mundiales de la pizza

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
29/11/2025

Pizzas de otoño en la cadena Grosso Napoletano / Cedida

Ardèche: la región a descubrir si quieres ser un buen 'winelover' (y 5 vinos indispensables)

Despensa
Òscar Soneira
28/11/2025

Viñedos en la zona de Ardèche / Ardèce Tourisme / L.Fremondiere-ADT07

Qué comer en la Fira Avícola Raça Prat 2025: platillos, vinos, brasas solidarias y Aula de Cocina

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
28/11/2025

Fira Avícola Raça Prat en el recinto de La Ricarda (El Prat de Llobregat) / Turisme Baix Llobregat

Canelones de pollo y ternera con bechamel: receta del 'brunch' del hotel Mandarin Oriental Barcelona

Recetas con carne
3 horas

Canelones del 'brunch' del restaurante Blanc en el hotel Mandarin Oriental Barcelona / Cedida

Dabiz Muñoz salta al cómic con ‘XOTIME’: una aventura que mezcla cocina y viajes en el tiempo

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
27/11/2025

Pastisseria Turull (Terrassa) elabora el Mejor Turrón de Yema Quemada 2025: "Se nota la almendra"

Actualidad
Laia Antúnez
27/11/2025

“No me lo esperaba”: decepción, sarcasmo y reservas en la Gala Michelin 2026

Opinión
Iker Morán
26/11/2025

Todos los premiados en la Gala Michelin España 2026 / Cedida

Todas las estrellas que desaparecen: los restaurantes que salen de la Guía Michelin 2026

Actualidad
Laia Antúnez
26/11/2025

Chaquetilla de uno de los chefs españoles con tres estrellas Michelin en la Guía 2025 / Cedida

Enigma consigue al fin la segunda estrella Michelin en una gala sin nuevo triestrellado

Actualidad
Iker Morán
25/11/2025

Albert Adrià consigue la segunda estrella para Enigma en la Gala Michelin 2026 / Iker Morán

EMi (Madrid) consigue la primera estrella Michelin: cruce de caminos entre lo nórdico y lo asiático

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
25/11/2025

El sumiller Miguel Ángel Millán y el chef Rubén Mosquero en EMi (Madrid) / Cedida

Aleia: así es la elegante cocina gaditano-mediterránea que estrena dos estrellas en Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
25/11/2025

El chef Rafa de Bedoya en el restaurante Aleia (Barcelona) / Iker Morán

EMi (Madrid) consigue la primera estrella Michelin: cruce de caminos entre lo nórdico y lo asiático

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
25/11/2025

El sumiller Miguel Ángel Millán y el chef Rubén Mosquero en EMi (Madrid) / Cedida

Finorri, el restaurante que reivindica la cocina catalana desde el corazón de Ciutat Vella

Dónde comer
Txaber Allué
18/11/2025

La mesas del restaurante Finorri ubicado en los bajos del Hotel Condal (Barcelona) / Txaber

El cocido de Juanjo López en Calvero: siete vuelcos, tres sopas y un equilibrio impecable

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
16/11/2025

El chef Juanjo López en Calvero (Madrid) / Cedida

Todas las estrellas que desaparecen: los restaurantes que salen de la Guía Michelin 2026

Actualidad
Laia Antúnez
26/11/2025

Chaquetilla de uno de los chefs españoles con tres estrellas Michelin en la Guía 2025 / Cedida

Enigma consigue al fin la segunda estrella Michelin en una gala sin nuevo triestrellado

Actualidad
Iker Morán
25/11/2025

Albert Adrià consigue la segunda estrella para Enigma en la Gala Michelin 2026 / Iker Morán

Todos los nuevos restaurantes de España con estrella Michelin 2026: listado completo

Actualidad
Laia Antúnez
25/11/2025

Los restaurantes que ostentan tres estrellas MIchelin en la Guía 2026 / Iker Morán

Cataluña rinde homenaje a 250 'gastrosàvies': el legado culinario que está en peligro de desaparecer

Actualidad
Óscar Gómez
24/11/2025

Homenaje a las 'gastrosàvies' en el Món Sant Benet / Cedida

Lo que se sabe de la gala Soles Repsol 2026: ya tiene ubicación y fecha

Actualidad
Laia Antúnez
24/11/2025

Galardón de los tres soles Repsol de 2025 / Cedida

Los hermanos Roca encadenan dos incendios en sus restaurantes de Girona en apenas un mes

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
21/11/2025

Interior del restaurante Normal en el Barri Vell de Girona / Celler de Can Roca

Bao con alita de pollo del Prat deshuesada y romesco picante: receta de Reversible (Barcelona)

Recetas con carne
4 horas 30 minutos

Plato de bao con alita de pollo del Prat deshuesada y romesco picante en Reversible (Barcelona) / Jordi Domènech

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Kasutera o castella: el bizcocho que elaboran en Japón con poquísimos ingredientes

Postres
4 horas

Kasutera o castela, el bizcocho japonés / Foto: Patrice Hauser cedida

Alimentación saludable

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7 recetas fáciles con calabaza para disfrutarla en Halloween y aprovecharla todo el otoño

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
29/10/2025

La calabaza, hortaliza de otoño y uno de los símbolos de Halloween / Canva

Cómo reducir el consumo de alcohol sin renunciar a la vida social: los consejos de dos expertas

Despensa
Laia Shamirian
08/10/2025

Chica tomando un cóctel / Pexels / Cómo reducir el consumo de alcohol sin renunciar a la vida social: los consejos de dos expertas

Ni 'light' ni saludable: la verdad sobre los refrescos sin azúcar y sus riesgos para la salud

Despensa
Laia Shamirian
15/09/2025

Chica tomando un refresco / Canva

Recetas ricas en colágeno para cuidar piel y articulaciones: ¿es útil el colágeno hidrolizado?

Despensa
Laia Shamirian
03/09/2025

Jarra con caldo casero de huesos, una receta rica en colágeno natural / Canva

'Green bean casserole': el clásico de 'Thanksgiving' que sigue reinventándose y generando polémica

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
25/11/2025

La 'green bean casserole' (cazuela de judías verdes) en una mesa de Acción de Gracias / Canva

La receta original del pavo de Acción de Gracias: trucos para que quede jugoso y perfecto

Trucos de cocina
Laia Shamirian
22/11/2025

Pavo de Acción de Gracias listo para comer / Canva

El bizcocho de aceite de oliva de Rosalía que hizo historia en 'La Revuelta': cómo hacerlo en casa

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
11/11/2025

Rosalía corta el bizcocho de aceite de oliva y naranja delante de David Broncano en 'La Revuelta' / RTVE

Cómo cocinar la calabaza asada: recetas fáciles (dulces y saladas) para este otoño

Trucos de cocina
Inés Butrón
02/11/2025

Crepes con dulce de calabaza y requesón / Antonio Ron

Así es el pan en los restaurantes Michelin: "Se ha pasado de la creatividad a un pan más respetuoso"

Barras y Estrellas
Sarah Serrano Pino
19/11/2025

Una de las siete variedades de pan que elaboran en el restaurante Michelin El Molino de Alcuneza (Guadalajara) / Instagram

El calendario de adviento más surrealista: de salami y a la venta en esta cadena de supermercados

Despensa
Iker Morán
19/11/2025

El 'Salami Adventskalender', un calendario de adviento de salamis de Aldi / Iker Morán

El ‘castañeiro’ de Compostela: 53 años con su locomotora de castañas y su carrito de helados

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
17/11/2025

Manolo Prieto con su carrito de helados La Imperial en Santiago de Compostela / Cedida

Ramats de Foc: la conserva artesanal de cordero que ayuda a prevenir incendios en Cataluña

Despensa
Laia Antúnez
13/11/2025

La conserva de meloso de cordero Ramats de Pibernat Alimentació / SIMÓN SÁNCHEZ

“No me lo esperaba”: decepción, sarcasmo y reservas en la Gala Michelin 2026

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Resistencia para salvaguardar el patrimonio cultural y natural en Menorca

Mónica Ramírez

Mónica Ramírez

El fenómeno Michelin de Huesca: así se convirtió en la provincia con más estrellas por habitante

Barras y Estrellas
Sarah Serrano Pino
22/11/2025

Plato de Toño Rodríguez en La Era de los Nogales en Sardas (Huesca) / Cedida / El fenómeno Michelin de Huesca: así se convirtió en la provincia con más estrellas por habitante

¿Qué restaurantes perderán y ganarán estrellas Michelin en la guía 2026? Algunas pistas y rumores

Barras y Estrellas
Iker Morán
21/11/2025

Los chefs con tres estrellas en la Gala Michelin España 2025 / Cedida

Una mirada diferente al vino de La Rioja | Vino y Mantel, con Tao Platón (Bodega Bideona)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
21/11/2025

Òscar Soneira y Tao Platón en el episodio 4x04 del podcast 'Vino y Mantel' / Hule y Mantel

Así se construye la Guía Vinos Gourmets 2026: con más de 200 catas ciegas

Barras y Estrellas
Txaber Allué
20/11/2025

Portada de la Guía de Vinos Gourmets 2026 / Txaber Allué

Alex Kratena, Kyara (Barcelona): "Ofrecemos una visión de cómo podrían ser los bares en el futuro"

Entrevistas
Laia Antúnez
10/11/2025

Alex Kratena experimenta en la Sala de Compuestos de la coctelería Kyara (Barcelona) / Cedida

Joan Roca, chef 3 estrellas Michelin: "Si no sabes la historia, podrías pensar que estamos locos"

Entrevistas
Óscar Gómez
23/10/2025

Joan Roca entrevistado por Òscar Gómez para 'Hule y Mantel' en Esperit Roca (Girona) / LUIS MIGUEL AÑÓN

Por qué la 'street food' no nació en los 'food trucks': un viaje de sus orígenes a la actualidad

Tradición e historia
Adrián Solano
24/11/2025

Puestos de comida callejera en Japón / Canva / Por qué la 'street food' no nació en los 'food trucks': un viaje de sus orígenes a la actualidad

Así se elaboran las castañas pilongas de El Bierzo: de los secaderos artesanales a tu mesa

Tradición e historia
N.C.
08/11/2025

Castañas pilongas, secadas y lista para vender a granel / Canva

Del pan de muerto al vino de los dioses: cómo México y Roma honran a sus difuntos con comida

Tradición e historia
Adrián Solano
01/11/2025

Ofrendas de comida en un altar de muertos mexicano / Canva

Huesos de santo en Castilla y León: el dulce de Todos los Santos evoluciona con nuevos sabores

Tradición e historia
N.C.
30/10/2025

Huesos de santo rellenos de distintos sabores / Canva

La nueva escena de coctelería en Estambul (Turquía): ingredientes locales y bares que son tendencia

Cuaderno de Viaje
Elvira Aldaz
23/11/2025

Vista de la ciudad de Estambul al atardecer / Pexels

Dónde comer y beber en Logroño: una ruta de vinos, tapas y buen producto para disfrutar sin prisas

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
12/11/2025

El casco histórico de Logroño (La Rioja) / Dónde comer y beber en Logroño: una ruta de vinos, tapas y buen producto para disfrutar sin prisas

Letra Global

Hule y Mantel