Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Capón de Vilalba: cómo se cría y se subasta el ave más cotizada de la Navidad española

Despensa
N.C.
20/12/2025

La subasta navideña de esta localidad gallega convierte al capón con I.G.P. en símbolo de tradición, crianza artesanal y alta gastronomía solo al alcance de unos pocos

Feria del Capón de Villalba / Concello de Villalba

Qué es Calçotapp: la nueva app para descubrir restaurantes y productores de calçots cerca de ti

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
20/12/2025

Calçots colocados sobre el fuego / Canva

David de Jorge (Robinfood): “Para escribir gastronomía hay que comer mucho y cogerse alguna cogorza"

Entrevistas
Laia Antúnez
19/12/2025

David de Jorge (Robinfood) presenta el libro 'El hombre que susurraba a las morcillas' (Debate) / Cedida

Mestres: 100 años de historia viva y vino espumoso | Vino y Mantel, con Jaume Vial y David Aura

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
19/12/2025

Jaume Vial, David Aura y Òscar Soneira en el episodio 4x06 del podcast 'Vino y Mantel' / ÒSCAR GIL COY

Quién es quién del marisco: cómo distinguir y comprar gamba, langostino y sus parientes

Despensa
Raquel Castillo
18/12/2025

Quisquilla, langostino, gamba y otros crustáceos en un mercado de Valencia / Canva

Contaminación cruzada en Navidad: 5 trucos de expertos para evitar riesgos en la mesa

Trucos de cocina
Andrea del Valle González
18/12/2025

Platos compartidos en una comida de Navidad / Canva

Escudella con su 'carn d'olla' en terrina: receta de la Escuela de Gastronomía Hofmann

Sopas, fondos y cremas
4 horas

Escudella con su 'carn d'olla' en terrina, receta de la Escuela de Gastronomía Hofmann / Cedida

Más allá del panettone: los panes dulces de Navidad que se comen en Europa

Tradición e historia
Adrián Solano
17/12/2025

Bar Vi: vinos naturales y cocina italiana en el nuevo imprescindible del Barrio de Las Letras

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
15/12/2025

Ideas para cocinar sopas navideñas: recetas clásicas, cremas elegantes y caldos festivos

Trucos de cocina
Inés Butrón
16/12/2025

Sopa de marisco tradicional Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Ideas para cocinar sopas navideñas: recetas clásicas, cremas elegantes y caldos festivos

La tradición centenaria de Casa Mira en el corazón de Madrid: “El turrón es almendra, miel y azúcar”

Despensa
Yolanda Cardo
13/12/2025

La histórica fachada de Casa Mira, la turronería centenaria de Madrid fundada en 1842 / Yolanda Cardo

Navidad sin gluten y sin lactosa: cómo adaptar 5 recetas clásicas para comer sin preocupaciones

Trucos de cocina
Andrea del Valle González
13/12/2025

Preparación de canelones de Navidad / Canva

5 destilados perfectos para regalar en Navidad: probados y con viaje de sabores de Corea a México

Despensa
Òscar Soneira
12/12/2025

Botella con whisky para tus sobremesas de Navidad / Canva

Bodega Sagarra reabre en el Raval: así se come ahora en este clásico junto a Las Ramblas

Dónde comer
Iker Morán
04/12/2025

Interior de la Bodega Sagarra que ha reabierto en el Raval (Barcelona) / Cedida

Así es el menú de Mont Bar (Barcelona): alta cocina con espíritu de bar y dos estrellas Michelin

Dónde comer
Mónica Ramírez
03/12/2025

Mont Bar (Barcelona) ya atesora dos estrellas Michelin / Cedida

Dónde comer en Madrid este puente de diciembre: restaurantes por descubrir desde 30 a 65 euros

Dónde comer
Raquel Castillo
02/12/2025

Interior del restaurante Martín Tostón en Madrid / Cedida

Palodú: la raíz del regaliz que conquista Málaga y su primera estrella Michelin

Dónde comer
Lara Compte
29/11/2025

Los chefs Cristina Cánovas y Diego Aguilar en su restaurante Palodú en Málaga / Cedida

Cinco vinos se incorporan a la categoría de Vins de Finca Qualificada, máximo sello del vino catalán

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
16/12/2025

Copa de vino blanco en un viñedo / Canva

Los mejores aceites de oliva virgen extra de Cataluña en 2025: lista completa de los premiados

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
15/12/2025

Aceitera con aceite de oliva virgen extra / Canva

10 tendencias gastronómicas que marcarán la Navidad 2025, según los mayoristas de Mercabarna

Actualidad
Laia Antúnez
11/12/2025

Frutas, hortalizas y carnes en la presentación de mayoristas de Mercabarna / ÒSCAR GIL COY

Chefs estrella Michelin vuelven a cocinar un menú de Navidad para comedores sociales de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
10/12/2025

Chefs Michelin en la comida solidaria organizada por PROVACUNO / Cedida

La peste porcina no afecta al consumidor final: qué opina el sector ganadero

Actualidad
Mónica Ramírez
10/12/2025

Jabalíes se desplazan por la montaña / ASICAZA

Barcelona celebra el I Congreso de Antropología Gastronómica para reivindicar los bares de barrio

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
02/12/2025

Letrero de bar cafetería de barrio / Canva

Canelones de pollo y ternera con bechamel: receta del 'brunch' del hotel Mandarin Oriental Barcelona

Recetas con carne
3 horas

Canelones del 'brunch' del restaurante Blanc en el hotel Mandarin Oriental Barcelona / Cedida

Solomillo Wellington: una receta clásica de la cocina inglesa ideal para Navidad

Recetas con carne

El solomillo Wellington del restaurante Terrum (hotel Hyatt Regency Barcelona Tower) / Cedida

Canelones. Receta clásica del restaurante 7 Portes

Recetas con carne
1 hora 30 minutos

Receta clásica de los canelones del 7 portes / Luis Miguel Añón

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Navidad sin gluten y sin lactosa: cómo adaptar 5 recetas clásicas para comer sin preocupaciones

Trucos de cocina
Andrea del Valle González
13/12/2025

Preparación de canelones de Navidad / Canva

Cómo usar los cítricos para reforzar tus defensas: recetas saludables para otoño e invierno

Despensa
Redacción Hule y Mantel
30/11/2025

Caja con todo tipo de cítricos: naranjas, mandarinas, limones o pomelos / Canva

7 recetas fáciles con calabaza para disfrutarla en Halloween y aprovecharla todo el otoño

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
29/10/2025

La calabaza, hortaliza de otoño y uno de los símbolos de Halloween / Canva

Cómo reducir el consumo de alcohol sin renunciar a la vida social: los consejos de dos expertas

Despensa
Laia Shamirian
08/10/2025

Chica tomando un cóctel / Pexels / Cómo reducir el consumo de alcohol sin renunciar a la vida social: los consejos de dos expertas

Ideas para cocinar sopas navideñas: recetas clásicas, cremas elegantes y caldos festivos

Trucos de cocina
Inés Butrón
16/12/2025

Sopa de marisco tradicional Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Ideas para cocinar sopas navideñas: recetas clásicas, cremas elegantes y caldos festivos

Cómo cocinar puerros: trucos y recetas para sacar todo el partido a este pariente de la cebolla

Trucos de cocina
Inés Butrón
09/12/2025

Puerros en un mercado / Canva

'Green bean casserole': el clásico de 'Thanksgiving' que sigue reinventándose y generando polémica

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
25/11/2025

La 'green bean casserole' (cazuela de judías verdes) en una mesa de Acción de Gracias / Canva

La receta original del pavo de Acción de Gracias: trucos para que quede jugoso y perfecto

Trucos de cocina
Laia Shamirian
22/11/2025

Pavo de Acción de Gracias listo para comer / Canva

La tradición centenaria de Casa Mira en el corazón de Madrid: “El turrón es almendra, miel y azúcar”

Despensa
Yolanda Cardo
13/12/2025

La histórica fachada de Casa Mira, la turronería centenaria de Madrid fundada en 1842 / Yolanda Cardo

5 destilados perfectos para regalar en Navidad: probados y con viaje de sabores de Corea a México

Despensa
Òscar Soneira
12/12/2025

Botella con whisky para tus sobremesas de Navidad / Canva

Los 10 mejores panettones artesanos de 2025: nuestra selección imprescindible y dónde comprarlos

Despensa
Iker Morán
11/12/2025

Los panettones de Navidad de Lluc Crusellas con su firma Eukarya / Cedida

Brandy Smoke: los secretos de l'Atelier para elaborar el mejor turrón creativo de España 2025

Despensa
Txaber Allué
06/12/2025

Turrón Brandy Smoke de l'Atelier Barcelona / Txaber Allué

Robe Iniesta: cerrado por defunción

Javier Cirujeda

Javier Cirujeda, codirector del podcast La Picaeta y autor en Hule y Mantel

“No me lo esperaba”: decepción, sarcasmo y reservas en la Gala Michelin 2026

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

‘Madrid Cocktail’, el libro que reconstruye más de un siglo de historia de la coctelería madrileña

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
14/12/2025

La barra de una coctelería de Madrid en el libro 'Madrid Cocktail' (Abalon Books) / Cedida

De Alta Alella a Art Laietà: nueva voz al legado familiar | Vino y Mantel, con Mireia Pujol-Busquets

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
05/12/2025

Òscar Soneira y Mireia Pujol-Busquets en el episodio 4x05 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Agenda gastronómica de diciembre 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
01/12/2025

Panettone del maestro pastelero Dario Hartvig en Barcelona / LUIS MIGUEL AÑÓN

Dabiz Muñoz salta al cómic con ‘XOTIME’: una aventura que mezcla cocina y viajes en el tiempo

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
27/11/2025

Dabiz Muñoz en la cocina de DiverXO en una de las páginas del cómic 'XOTIME' / Cedida

Alex Kratena, Kyara (Barcelona): "Ofrecemos una visión de cómo podrían ser los bares en el futuro"

Entrevistas
Laia Antúnez
10/11/2025

Alex Kratena experimenta en la Sala de Compuestos de la coctelería Kyara (Barcelona) / Cedida

Joan Roca, chef 3 estrellas Michelin: "Si no sabes la historia, podrías pensar que estamos locos"

Entrevistas
Óscar Gómez
23/10/2025

Joan Roca entrevistado por Òscar Gómez para 'Hule y Mantel' en Esperit Roca (Girona) / LUIS MIGUEL AÑÓN

Por qué la 'street food' no nació en los 'food trucks': un viaje de sus orígenes a la actualidad

Tradición e historia
Adrián Solano
24/11/2025

Puestos de comida callejera en Japón / Canva / Por qué la 'street food' no nació en los 'food trucks': un viaje de sus orígenes a la actualidad

Así se elaboran las castañas pilongas de El Bierzo: de los secaderos artesanales a tu mesa

Tradición e historia
N.C.
08/11/2025

Castañas pilongas, secadas y lista para vender a granel / Canva

Del pan de muerto al vino de los dioses: cómo México y Roma honran a sus difuntos con comida

Tradición e historia
Adrián Solano
01/11/2025

Ofrendas de comida en un altar de muertos mexicano / Canva

Huesos de santo en Castilla y León: el dulce de Todos los Santos evoluciona con nuevos sabores

Tradición e historia
N.C.
30/10/2025

Huesos de santo rellenos de distintos sabores / Canva

La nueva escena de coctelería en Estambul (Turquía): ingredientes locales y bares que son tendencia

Cuaderno de Viaje
Elvira Aldaz
23/11/2025

Vista de la ciudad de Estambul al atardecer / Pexels

Dónde comer y beber en Logroño: una ruta de vinos, tapas y buen producto para disfrutar sin prisas

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
12/11/2025

El casco histórico de Logroño (La Rioja) / Dónde comer y beber en Logroño: una ruta de vinos, tapas y buen producto para disfrutar sin prisas

Letra Global

Hule y Mantel