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Tres estrellas Michelín cocinan en el Royal Hideaway Corales

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Tenerife se convierte, una vez más, en destino gastronómico estrella gracias a la cuarta edición del Inspirational Chef Program. La gastronomía sigue siendo uno de los mayores atractivos para el turismo y Royal Hideaway Corales Resort, que desde sus inicios ha realizado una apuesta fuerte por ofrecer experiencias culinarias de primer nivel, acogerá la alta cocina internacional de la mano del dos estrellas Michelín Sebastian Frank.

En el marco del Inspirational Chef Program, Frank visitará a varios productores locales y disfrutará de una jornada de creatividad junto a los Hermanos Padrón (en la imagen durante la ponencia en Madrid Fusión 2017) y al chef Jaime Palmar, para crear dos cenas muy especiales. La primera tendrá lugar el 12 de noviembre en el restaurante Maresía, gestionado por Juan Carlos y Jonathan Padrón, chefs tinerfeños con una estrella Michelin y dos Soles Repsol en su restaurante El Rincón de Juan Carlos. La segunda cena se celebrará al día siguiente, 13 de noviembre, en el restaurante Nikkei San Hô junto al chef Jaime Palmar (en la imagen).

Las propuestas de Frank evocan las memorias de su infancia, consiguiendo un sello diferenciador, mediante la extracción del sabor de los platos típicos de la cocina austríaca, reinterpretados de una forma moderna y creativa. Lo que él mismo define como “cocina emancipatoria”.

Durante su estancia en el Tenerife, Frank combinará técnicas y recetas tradicionales con productos locales, logrando así una sinergia entre tradición centroeuropea e ingredientes de proximidad para crear platos vanguardistas, sencillos y elegantes.

Es una suerte contar con el reputado chef, primer ganador del concurso internacional Koch des Jahres en 2012, hito que propició que un mes después, con apenas 30 años, se alzara con su primera estrella Michelín. Tras ello, su carrera profesional ha sido meteórica con estaciones como el restaurante Steirereck y el restaurante Chef’s Table en el hotel Interalpen Tyrol hasta llegar al restaurante que regenta hoy en día en Berlín: Restaurant Horváth. Más recientemente, en 2018, Frank fue elegido como “Mejor Chef de Europa” en el congreso internacional “Madrid Fusión”.

Frank visitará las bodegas Altos de Trevejos, asesorado por un enólogo donde descubrir los mejores vinos de Tenerife. Por último, la finca gourmet La Calabacera les descubrirá la enorme diferencia de sabor y texturas que la fruta y verdura ecológica de Tenerife pueden aportar a cualquier plato de alta cocina.

Al igual que en la anterior edición, La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, bajo su marca Volcanic Xperience, patrocinará las visitas a productores locales y las jornadas de creatividad protagonizadas por los chefs.

*Menú Degustación Maresía: 170€ (incluye maridaje) Menú Degustación San Hô: 170€ (incluye maridaje) Reservas: Royal Hideaway Corales Resort: 922 75 79 00

FLOW

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