El Gremio de Pastelería de Barcelona prevé vender más de 700.000 monas, recuperando así las cifras prepandémicas. “Regalar la mona al ahijado es una tradición que se mantiene muy arraigada y, cada vez más, los padrinos buscan monas creativas elaboradas de forma artesanal, con ingredientes de calidad y, por lo tanto, mucho más saludables”, ha dicho Elies Miró, pastelero y presidente del Gremio.
Creatividad, originalidad y pura artesanía chocolatera es lo que hemos encontrado en las pastelerías y obradores de Barcelona. Y no hemos podido evitar enamorarnos de algunas de sus monas de chocolate, creaciones que son prácticamente piezas de edición limitada, y que van más allá de las tendencias de este año, donde mandan Alexia Putellas y el Barça femenino, Pikachu o el videojuego Fortnite. Esta es nuestra selección para que aquellos padrinos que aún andan algo rezagados.
Pasteleros solidarios con Ucrania
En solidaridad con Ucrania, el Gremio de Pastelería de Barcelona ha creado la campaña "Mona por la paz", a la que se han sumado los gremios de Girona y Tarragona.
Cada pastelero que se adhiera donará 1€ por cada mona vendida a la ONG World Central Kitchen del chef José Andrés, para ayudar los refugiados ucranianos que huyen de la guerra hacia países vecinos.
Exposición virtual de las mejores monas de chocolate de la Pascua 2022
Efímera Chocolates (Sant Cugat)
La mona de la caperucita roja de Efímera Chocolates (Sant Cugat), diseñada por Libe Santiago, obtuvo el 1r premio del público a la Mejor Mona de Huevo de Chocolate 2022, y solo por eso ya merecía estar en nuestra selección. Una delicada pieza, pintada artesanalmente y con acabados brillantes.
Efímera Chocolates. C/Àngel Guimerà, 19, Sant Cugat del Vallès (Barcelona). Precio: 55 € (caperucita), 65 € (lobo), 99 € (caperiucita y lobo).
La Colmena (Barcelona)
Sí, somos fans de Mr.Potato, así que esta mona de la Pastisseria La Colmena ha entrado directamente en nuestra lista. Un clásico de esta pasteleria céntrica y centenaria que siempre funciona, elaborado con chocolate procedente de comercio justo, con origen en Vietnam.
La Colmena. Plaça de l'Àngel, 12, Barcelona. Precio: 59 €.
Ochiai (Barcelona)
La pastelería japonesa Takashi Ochiai recurre a la inspiración asiática para crear su colección de monas: el jugador de sumo repite y sigue gustándonos, pero también han dejado volar la creatividad para crear monas con muñecas kokeshi, el perro Shiba o la mona santuario.
Takashi Ochiai. C/Comte d'Urgell, 110, Barcelona. Precio: consultar.
Brunells (Barcelona)
¡Qué gran invento la mona piñata de la Pastisseria Brunells! Divertida y juguetona, esconde chocolate, dulces y caramelos en su interior. También elaboran huevos artesanos de todos los chocolates, en distintas medidas y formatos.
Pastisseria Brunells. C/Princesa, 22, Barcelona. Precio: consultar.
Oriol Balaguer (Barcelona)
La colección de huevos de Pascua del repostero Oriol Balaguer no falla, e incorpora distintas creaciones inspiradas en el universo animal, como este pato o un divertido burro. Se elaboran con Cacao Grand Cru, procedente de plantaciones de cacao de Venezuela, Trinidad y Santo Tomé, además de chocolate negro y blanco.
Oriol Balaguer. Pl. Sant Gregori Traumaturg, 2; Travessera de les Corts, 340; Classic Line en Benet i Mateu, 62 y C/Calàbria, 65, Barcelona. También en tiendas de Madrid. Precio: 120 €.
L'Atelier (Barcelona)
Elegancia es la palabra que nos ha venido a la cabeza al ver esta mona coco–pasión, de mousse y dacquoise de coco, con interior de vainilla y gelée de mango y pasión. Está coronada con un nido de chocolate y tres huevos con mousse de coco y compota de mango. Una preciosidad pastelera elaborada por Eric Ortuño y Ximena Pastor en l'Atelier Barcelona.
L'Atelier Barcelona. C/Viladomat, 140 bis, Barcelona. Precio: 42 €.
Hofmann (Barcelona)
El astronauta y el extraterrestre son las novedades que Miquel Guarro y el equipo de la pastelería Hofmann han presentado este año. Se suman a su colección de monas artesanas de vikingas, cowboys y princesas, que combinan el uso del huevo de chocolate y los elementos de chocolate cortados con patrón. Atractivas y deliciosas.
Hofmann. C/ Argentería, 74 -78, Barcelona. Precio: 95 €.
La Pastisseria (Barcelona)
La jirafa bebé se incorpora como novedad a la entrañable y colorida colección de monas de animales de La Pastisseria, con Josep María Rodriguez Guerola al mando del obrador. Se elaboran en tres chocolates, negro, con leche y blanco. También preparan unos preciosos pastelitos de Pascua individuales.
La Pastisseria. C/Aragón, 228. Via Augusta, 166. Barcelona. Precio: 50 €.
L'Atelier (Barcelona)
El artista urbano Kaws inspira una de las monas estrella de este 2022 en L'Atelier Barcelona, elaborada con chocolate Valrhona. Eric Ortuño y Ximena Pastor esculpen una bonita colección, que también incluye referencias al arte urbano y a artistas como Jeff Koons, Banksy o Yayoi Kusama.
L'Atelier Barcelona. C/Viladomat, 140 bis, Barcelona. Precio: 55-60 €.
Petit Pastís (Barcelona)
Los huevos de chocolate con pastel por dentro de Petit Pastís son pura fantasía. Los elaboran en tres sabores: oreo, nutella y red velvet. Y llevan decoraciones de unicornios, animalitos, alpacas, sirenas y pelotas de fútbol, a elegir. También hay opción de añadir una tapa pintada a mano por Libe Santiago de Efímera Chocolates.
Petit Pastís. Còrsega, 494. Asturias, 34. Barcelona. Precio: 42 € (con tapa) y 32 € (sin).
Escribà (Barcelona)
Las minimonas que elaboran artesanalmente, cada año, en la pasteleria centenaria Escribà son una auténtica monada. En esta ocasión, se inspiran en distintas frutas: fresa, piña, manzana, sandía, etc. Cuesta quedarse solo con una.
Escribà. Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona. Precio: 35 €.
Bubó (Barcelona)
Una bolita recorre este laberinto chocolatero creado por el equipo de Bubó Barcelona, con Ernest Ameller a la cabeza. Es una de sus monas juguete -la otra se inspira en un tragabolas- y en su interior contiene chocoballs de chocolate negro, con leche y blanco. También incluye un martillo, para romperla y degustarla a trocitos.
Bubó. C/de les Caputxes, 10, Barcelona. Precio: 62 €.
Escribà (Barcelona)
Más allá de las tendencias en monas que Pol Escribà nos avanzó para esta Pascua, nos quedamos con su T-Rex y su ‘Mona la mona’, dos figuras de chocolate atemporales, elaboradas con la maestría característica de la casa y la familia Escribà.
Escribà. Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona. Precio: 105 €.
Rocambolesc (Girona/Barcelona)
Jordi Roca, y su mujer Alejandra Rivas, se han inspirado en el universo Pokémon, una de las tendencias en monas para este 2022, para diseñar esta figura de chocolate que esconde un relleno de rocas de cereales, avellana y petazetas. Lista para romper.
Rocambolesc. La Rambla, 51-59, Barcelona. // Santa Clara, 50, Girona. También en Madrid. Precio: 32€.
Pastisseria Bonastre (Barcelona)
Pasteleros desde 1959, en la Pastisseria Bonastre elaboran sus monas principalmente con chocolate negro del 65%, y en algunos casos añaden elementos de chocolate blanco. Su mona de huevos simétricos ha obtenido el 2º premio del público a la Mejor Mona de Huevo de Chocolate 2022.
Pastisseria Bonastre. C/Tamarit, 136, Barcelona. Precio: consultar.
Pastisseria Catot (Monistrol de Calders)
Salimos de Barcelona ciudad para visitar el Forn i Pastisseria Catot, cuya mona Vespa ha recibido el 3r premio del público a la Mejor Mona de Huevo de Chocolate 2022. Una divertida propuesta sobre ruedas.
Forn i Pastisseria Catot. Carrer del Torrent, 11, Monistrol de Calders (Barcelona). Precio: consultar.
Pastisseria Canal
En la Pastisseria Canal, con más de 50 años de historia, Francesc Canal, tercera generación de pasteleros, y su mujer Cristina Tormo elaboran monas de tradición totalmente artesana, como esta con cafetera y tacitas de café.
Pastisseria Canal. C/Còrsega, 662. Barcelona. Precio: 55 €
Pastisseria Canal
En la redacción de Hule y Mantel no hemos podido evitar la nostalgia y recordar a nuestros abuelos. La mona dominó de la Pastisseria Canal, es un homenaje a ellos. 100% artesanal, es una creación de Francesc Canal, tercera generación de pasteleros, y su mujer Cristina Tormo.
Pastisseria Canal. C/Còrsega, 662. Barcelona. Precio: 65 €
