¿Te animas a 'mirar' cómo se experimentan los matices del vino?

Esa frase 'épica' de "yo sólo sé si me gusta o no el vino o no" es antagónica a cada realidad, a cada detalle de cómo se comportan las elaboraciones de la vid cuando entran en nuestra boca. Por de pronto, podemos hacernos esta pregunta: ¿porqué nos gusta o nos digusta el contenido de esa copa?

A medida de que vamos comprendiendo mejor los elementos y claves del porqué estamos capacidades para discernir manejaremos mejor los términos que se usan para describir las particularidades del vino (retrogusto, persistencia, estructura, taninos, etc) son los que suelen resultar más áridos para muchas personas que, “erróneamente”, se conforman en afirmar los dicho, que “un vino me gusta o no”.

El ex sumiller del mítico restaurante El Bulli, Ferrán Centelles, uno de los expertos y profesor más reconocidos del mundo, creó en su día un cautivador trabajo visual que, de forma directa, expresa cómo se comporta el vino cuando entra en boca, se aprecia en nariz, etc.

Merece la pena atender un rato las imágenes que ya, de por sí, son realmente divulgativas. Sigue el ENLACE

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