Todas las noticias e información sobre panaderías artesanas de Barcelona, nuevas y centenarias. Gremi de Flequers de Barcelona. Panaderos y panaderas, maestros artesanos. Obradores, colmados y tiendas.
El ganador del Concurso Mejor Pan de Payés Catalán 2024 vuelve a llevarse este galardón que ya recibió por primera vez en 2022 y nos cuenta los secretos de su pan
El Pan de Mar, creado por Andreu Bertran y el Gremio de Panaderos de Barcelona, se podría convertir en un referente de Barcelona. Compartimos su receta y su paso a paso
Entramos en el obrador de Gerard Gil y Esther Real para descubrir las claves de su premiada coca: la masa, el chocolate, la elaboración y la decoración
Los otros dos galardonados son el Forn La Llibreria (Barcelona) y la Pastisseria Larrosa (Flix). Hablamos con Mònica Gregori (L'Obrador dels 15) sobre su pan ganador
Se han entregado los premios Comerç de Barcelona y Mercats de Barcelona a los establecimientos e iniciativas comerciales más innovadoras y de calidad en 2023
Recorremos 10 panaderías y pastelerías artesanas, e incluso una tienda de alimentación, donde se pueden encontrar los panellets más deliciosos de la temporada 2023
Visitamos el obrador de esta panadería familiar de Barcelona para que Gerard Gil y Esther Real nos lo cuenten todo sobre este pan de hogaza de tradición catalana
Hablamos con el ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2023, tercera generación de esta panadería que actualmente cuenta con seis establecimientos en Barcelona
Si eres de los que se atreven a hacer su propia coca de Sant Joan, con o sin experiencia, te interesarán los consejos de este panadero premiado en diversas ocasiones por sus panes, cocas y panettones
Morera se desvincula del proyecto Mercat d'Autors de Ametller Origen en Barcelona e invita a poner en duda ciertos panes de masa madre. Ametller no hace declaraciones al respecto
Los otros dos galardonados son el Forn Artesà de Prades (Tarragona) y el Forn Nostre de Canet de Mar (El Maresme). Hablamos con Emili Feliu sobre su pan ganador y esta tradición
OBITUARIO | Experto elaborador de panes artesanos, Daniel Jordà Jordà comandó durante décadas el Forn Trinitat, un establecimiento emblemático abierto en 1927
Crónica opinativa sobre el lanzamiento del pastel de La Mercè, un dulce que faltaba en el calendario pastelero de la ciudad y que por fin llega a los mejores escaparates de las pastelerías de Barcelona
El postre está ideado por el maestro pastelero Antonio Bachour, apadrinado por el chef Jordi Vilà y cuenta con el apoyo del Gremio de Pastelería de Barcelona
El listado definitivo para encontrar la mejor coca de Barcelona, la que más se ajusta a tu gusto o al de tus invitados. Cocas de Sant Joan que son fieles a la tradición, que innovan o que versionan el postre. Para todas las mesas, bolsillos y verbenas
Este es el palmarés del concurso que decide las mejores cocas de San Juan o Sant Joan, en sus categorías de tradicional, crema, chocolate, llardons y creativa
La diferencia entre una torrija normalita y una suculenta torrija suele residir en el tipo de pan empleado. Consultamos al experto y maestro panadero Xevi Ramon