El ganador del Concurso Mejor Pan de Payés Catalán 2024 vuelve a llevarse este galardón que ya recibió por primera vez en 2022 y nos cuenta los secretos de su pan
Este obrador de San Lorenzo de El Escorial elabora la mejor hogaza de Madrid y se ha impuesto a otros cinco finalistas del concurso organizado por Club Matador
Del 2 al 4 de octubre, las mesas de la comunidad judía se llenan de alimentos cargados de simbolismo para recibir el nuevo año: no pueden faltar en la celebración
El concurso está organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y ha otorgado premios en dos categorías: panes tradicionales y de formato libre
El Pan de Mar, creado por Andreu Bertran y el Gremio de Panaderos de Barcelona, se podría convertir en un referente de Barcelona. Compartimos su receta y su paso a paso
Dos jóvenes panaderas, Isabel García y Mónica Rufián, se hacen con el segundo puesto en este concurso organizado por Unión Internacional de Panadería y Pastelería
Xavier Netry de la panadería Boulangerie Utopie elabora la mejor baguette tradicional del 2024. Será el proveedor de pan del Palacio del Elíseo durante un año
Los otros dos galardonados son el Forn La Llibreria (Barcelona) y la Pastisseria Larrosa (Flix). Hablamos con Mònica Gregori (L'Obrador dels 15) sobre su pan ganador
Si quieres apostar por un contenido que mezcle la tradición con la originalidad, asegurando el valor gastronómico, esta es tu selección de producto navideño
Dos expertos nos ayudan a desmentir y a matizar algunas de las creencias nutricionales más comunes y extendidas y, a veces, sus respuestas tampoco son unánimes
El candidato a la presidencia del Gobierno ha anunciado las principales medidas económicas durante el debate de investidura. Esta es la lista de los alimentos básicos sin IVA
Visitamos el obrador de esta panadería familiar de Barcelona para que Gerard Gil y Esther Real nos lo cuenten todo sobre este pan de hogaza de tradición catalana
Guía profana para llevar tu obrador de pan casero al siguiente nivel, crear y criar una masa madre sin que tengan que venir los servicios sociales a llevársela por tu ineptitud
Tharshan Selvarajah de la panadería Au levain des Pyrénées, ubicada en el distrito 20 de la capital francesa, elabora la mejor baguette tradicional en 2023
"Me han robado el dinero, el tiempo y el ingenio". Hablamos con el maestro ceramista Kim Toribio que se siente indefenso a la hora de litigar contra la multinacional Zara
Morera se desvincula del proyecto Mercat d'Autors de Ametller Origen en Barcelona e invita a poner en duda ciertos panes de masa madre. Ametller no hace declaraciones al respecto
Los otros dos galardonados son el Forn Artesà de Prades (Tarragona) y el Forn Nostre de Canet de Mar (El Maresme). Hablamos con Emili Feliu sobre su pan ganador y esta tradición
ENTREVISTA | El panadero de Nou Barris nos recibe de madrugada en su obrador para conversar sobre masas, susurros, el oficio de panadero y su nuevo libro ‘Panes. La magia de Daniel Jordà’