Los ataques de perros podrían extinguir la raza autóctona de oveja palmera, muy valorada en la gastronomía canaria, como denuncia la Asociación de Criadores de Oveja Palmera
Una vendimia más escasa, debido a la superficie que la lava arrasó; pero más productiva, gracias, en parte, a la resistencia de la vid y la ceniza, que ha brindado agua y nutrientes
El Día de Canarias es una jornada que invita a festejar y a reflexionar acerca de la identidad de un Archipiélago que ha sido crisol de fusiones culturales, entre ellas la gastronómica
La bloguera Rosa Ventura, responsable del portal La Palmera Rosa, lanza un libro con 100 recetas canarias para descubrir el recetario y la despensa de las islas
Entre todos los mojos tradicionales de Canarias, el mojo rojo de La Palma destaca por su característico sabor picantón, resultado de utilizar pimienta picona. Históricos libros de recetas y cocineros actuales explican cómo elaborarlo
Alberto Chicote e Inma Nuñez transforman piedras del volcán de La Palma en un objeto presente en todas las mesas de Omeraki, su nuevo restaurante de inminente apertura
En el caldero de Fuencaliente la morralla se cocina con agua de mar y se sirve sobre un alga parda, hoy en peligro. Una receta extraordinaria del recetario
La Universitat Rovira i Virgili (URV) confía en poder recuperar viñedos centenarios de La Palma ya que, antes de quedar enterrados bajo la lava o las cenizas del volcán Cumbre Vieja se había iniciado un estudio genético
Los productos artesanales de la Isla Bonita podrán ser adquiridos sin costes de envío por restaurantes y particulares de cualquier punto España y Portugal
España se ha volcado en el consumo de plátano canario y esperamos que así continúe, pero conscientes del rico patrimonio gastronómico de La Palma, componemos la despensa perfecta
Carmen Alcaraz del Blanco y Fran Belín (textos) / Jesús Camacho (receta) / Edu Gorostiza (fotos y vídeo)
A pesar de su gran popularidad en el pasado, este postre canario se dejó de cocinar. En Hule y Mantel hemos unido fuerzas para rescatarlo del olvido. Larga vida a la sopaingenio.
Serafín Romero y su equipo llevan tres meses cocinando para los más afectados y para los que velan por la seguridad de la isla. En estas fiestas también elaboran un menú especial: "la intención es regalar algo de consuelo ante tanta adversidad"
Después de tres meses, la erupción del volcán de La Palma ha generado un terrible efecto dominó en la cadena de producción que queseros, ganaderos y pastores de la Isla Bonita canaria siguen procurando subsanar
