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Paella

Información, reportajes, consejos y noticias sobre dónde comer las mejores paellas, la receta original y oficial de la paella valenciana, sus ingredientes y fondos. Todos los arroces de la misma familia, con marisco, pescado, del senyoret, mixta, vegetal, fidueà, arroces marineros y negros.

Trucos para cocinar una paella de marisco perfecta: los consejos y secretos de Familia Nuri

Trucos
Laia Antúnez
20/09/2024

En el World Paella Day, que se celebra el 20 de septiembre, aprendemos con el cocinero Álex Jiménez (restaurante Xiroi) a preparar una paella tradicional: sofrito, fumet, cocción...

El chef Álex Jiménez con la paella de mariscos Familia Nuri en el restaurante Xiroi / GALA ESPÍN

Dónde comer en el barrio de pescadores de Tarragona: 6 restaurantes de arroces y cocina marinera

Nos acercamos al barrio del Serrallo, el enclave más marinero de la ciudad de Tarragona, para degustar pescados, mariscos, arroces y los tradicionales romescos

Barcos de pesca en el barrio del Serrallo de Tarragona / Foto: Canva

Vuelve el Tastarròs 2024 a Valencia: platos de arroz tradicionales y de vanguardia por 5 euros

La cita organizada por la D.O. Arròs de València se celebra los días 8 y 9 de junio y cuenta con la participación de más de 50 restaurantes valencianos

Celebración del Tastarròs en Valencia / Foto cedida

La D.O. Arroz de Valencia incluye tres nuevas variedades más resistentes a las plagas

La Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana ha aprobado la inclusión de las variedades Campanar PV, Regina e Hispasur

Recogida de arroz en el parque de La Albufera / Foto: Facebook

Qué se come en el mercado gastronómico Born 14 (Barcelona): bikinis, pizzas y paellas en un palacete

El nuevo espacio situado en el barrio del Born ofrece cocina ininterrumpida y cuenta con proyectos barceloneses como Escribà y La Bikineria

El espacio gastronómico Born 14 / SIMÓN SÁNCHEZ

Trucos para cocinar un buen arroz a la leña: los secretos de Iñaki L. de Viñaspre (Sagardi)

Trucos
Raquel Castillo
31/10/2023

En el Día Internacional del Arroz, que se celebra el 31 de octubre, aprendemos con el cocinero vasco a preparar un buen arroz a la leña: sofrito, caldo, fondo, tiempos...

Arroz de pescados y mariscos a la leña en el restaurante Cadaqués / Foto cedida

Mercat de Mercats, Taco Méndez y otros grandes planes gastronómicos en Barcelona (octubre 2023)

Con estos planes vinculados con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet. Esta es la agenda para comerte y beberte Barcelona en octubre

Parada de pescado en Mercat de Mercats / Foto cedida

Vuelve el Born Street Food (Barcelona): estos son todos los platos que podrás comer

Pla de Palau vuelve a reunir a algunos de los mejores restaurantes del barrio del Born (Barcelona) en una edición especial de este evento, del 29 de septiembre al 1 de octubre

Ambiente en el Born Street Food, en la plaza Pla de Palau / Foto cedida

6 buenos arroces en Barcelona y alrededores para celebrar el World Paella Day

La paella también tiene su día mundial, el 20 de septiembre, y nada mejor que festejarlo en estos restaurantes de Barcelona, Badalona y Castelldefels donde bordan los arroces

Arroz Martínez en la Terraza Martínez / LUIS MIGUEL AÑÓN / 6 buenos arroces en Barcelona y alrededores para celebrar el World Paella Day

El chiringuito a 20 minutos de Barcelona con un ambiente que te transportará a Bali

CRÓNICA | Pescados y carnes a la brasa mandan en la carta de este chiringuito ubicado en una cala idílica de Castelldefels. Un destino gastronómico de moda este verano

El chiringuito Punta Roca en Cala Ginesta (Castelldefels) / Foto cedida

El restaurante de más de 100 años de Barcelona que resiste entre La Rambla y La Boquería

En esta casa de comidas el chef Óscar Manresa nos deleita con tapas, arroces y un bocadillo especial de fricandó que nos invitan a volver al epicentro turístico de Barcelona

Diversas tapas de Casa Guinart / Foto: Instagram

El arrocero del futuro no es valenciano, es de Madrid

El chef Carlos Griffo, de los restaurantes Calisto y Quinqué (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del futuro 2023' que se otorga en el marco de Tastarròs, en Valencia

Carlos Griffo, arrocero del futuro 2023 / Foto cedida

La hostelería valenciana celebra el cierre de unas Fallas de “recaudación récord”

El buen tiempo, el reclamo de los familiares de los estudiantes Erasmus y la coincidencia con festividades en otras comunidades han propiciado una asistencia inédita

Miles de personas asistieron a la 'mascletà' de la pirotecnia Hermanos Caballer en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia. / FOTO: EUROPA PRESS

Arroz de la D.O. Valencia: historia, variedades y cómo cocinarlo

¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto

Arroz de la D.O. Arroz de Valencia / Foto: web D.O.

México gana el concurso de la mejor paella del mundo 2022

42 cocineros de todo el mundo han presentado sus mejores arroces en la 61 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca

Crocus Servicios Gastronómicos, de México, ganadores del primer premio del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2022

5 restaurantes de Menorca donde comer lo mejor de su despensa

Menorca es este año Capital Europea de la Gastronomía. Estos restaurantes despliegan la riqueza de su patrimonio culinario

Puerto de Ciutadella en Menorca / Foto: Instagram Turismo de Menorca

Esta pareja hace realidad tus sueños gourmet en la Costa Brava

La Gastronòmica ofrece experiencias culinarias y vinícolas en entornos singulares, en el Empordà, Girona y también en el resto de Cataluña. Hablamos con Jaume y Clara, sus fundadores

Jaume Montayà y Clara Antúnez, fundadores de La Gastronómica / Foto cedida / Esta pareja hace realidad tus sueños gourmet en la Costa Brava

Los mejores chiringuitos de Asturias donde comer a un paso del Cantábrico

Estos 5 chiringuitos a pie de playa tienen buenas vistas al mar Cantábrico, cocina informal y un ambiente que invita al hedonismo veraniego

Mesas delante de la playa de Llanes / Foto: Canva / Los mejores chiringuitos de Asturias donde comer a un paso del Cantábrico

Los 5 mejores chiringuitos cerca de Barcelona: Badalona y El Maresme

Nos vamos de ruta por la costa norte de Barcelona de chiringuito en chiringuito, y tiro porque me toca. Cinco locales con vistas, buena cocina informal y ambiente relajado

El chiringuito Oh!Nades de Sant Vicenç de Montalt / Foto: Òscar Gómez

7 arroces de Sitges y Vilanova para comer a un paso del mar a 20 minutos de Barcelona

Buenísimos arroces secos, caldosos, melosos, rossejats, en paella (no valenciana) y a la sitgetana muy cerca del mar para una escapada a 20 minutos de Barcelona

La Zorra / "7 arroces de Sitges y Vilanova para comer a un paso del mar" Hule y Mantel

Letra Global

Hule y Mantel