'De granja en granja': puertas abiertas para acercarse a los agricultores y ganaderos de Cantabria
Te contamos qué granjas participan en este evento gratuito, que se celebra los días 29 y 30 de junio, y cómo apuntarse a sus actividades y visitas
Oficios de la gastronomía
Los últimos barquilleros de Madrid: 'los Cañas' preservan la tradición en San Isidro (y todo el año)
Julián Cañas y su hijo son barquilleros, un oficio casi en extinción, y siguen elaborando barquillos artesanos en Madrid: cómo se preparan y dónde encontrarlos
Furtivos y plásticos amenazan al berberecho: la lucha de las mariscadoras en la ría de Muros
Ante una campaña prácticamente nula por los fenómenos meteorológicos y el furtivismo, el berberecho gallego corre peligro: se espera que este año sea más caro y más pequeño
El alarmante cierre de las pescaderías: la panga de Vietnam contra la bacaladilla malagueña
COLUMNA | El Gremi de Peixaters alerta de que en Cataluña han desaparecido el 24% de las pescaderías en seis años. ¿Por qué sucede y cómo afecta a nuestro patrimonio culinario?
¿Qué tiene que ver la fresa con la violencia contra las mujeres, la falta de agua y el abuso?
El 25 de noviembre es el Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer. Para eliminarla en el campo debe cambiar el modelo agrícola industrial que la fomenta
Mulleres Salgadas: la asociación feminista de trabajadoras del mar pionera en Galicia
La organización, que cuenta ya con 1.600 asociadas, denuncia el machismo del sector pesquero y exige a la Xunta de Galicia medidas efectivas en igualdad de género
Dani García promueve la formación hostelera a través de Cesur
El chef, con tres estrellas Michelin, apuesta por llevar su cocina a la formación profesional de España colaborando con el centro Cesur de Málaga
La startup Mycheftool gana el premio 'summit' del Fòrum Gastronòmic
La firma de Girona ha creado un software de punto de venta para la digitalización de los servicios de hostelería y restaurantes
La fusión culinaria ahora mezcla más tradición y productos que distintas procedencias
El congreso internacional del Basque Culinary Center propone una visión amplia de la gastronomía y suma el conocimiento de otras disciplinas sociales
La voz de la mujer en la tradición conservera de Candás (Asturias)
La mano de obra femenina fue indispensable en el desarrrollo de la industria conservera de pescado de Candás (Asturias), en los siglos XIX y XX. Estas son las huellas de esa industria
Día Mundial del Agua: la sequía y la subida de precios asfixian a los agricultores catalanes
La tecnificación y la digitalización del riego y la correcta conservación y utilización del agua subterránea son algunas de las soluciones de futuro
Recuperar la carne de caza. Lecciones de un cazador y dos cocineros de Asturias y León
La carne de caza reconquista las cocinas del norte, un producto que destaca por su intenso sabor, su aporte de proteínas y sus cortes sin apenas grasa
Mujeres del mar: Marisol Piñana y Leidy Johanna Aya en el Delta del Ebro
A Leidy Johanna Aya Veja (Mariscos Cormar, Sant Carles de la Ràpita) y Marisol Piñana (Pescadería Marisol, Deltebre) les aúna el mar y el desafío del cambio climático. Una desde la tradición y otra desde la innovación, pero ambas ejemplifican un cambio
