Coca de 'llardons' o torta de chicharrones: el dulce más porcino del Carnaval
Qué es la coca de 'llardons', su historia, las diferencias regionales, buenas panaderías donde comprarla y una receta para prepararla y celebrar el Jueves Lardero
Carnaval
El carnaval en todas sus formas gastronómicas. De Asturias a Canarias, de Cádiz a Barcelona. De la alegría de lo mejor del cerdo a la tristeza del entierro de la sardina. De la tapa compartida a pie de calle a la mesa puesta. Eso sí, el disfraz lo llevas tú, no el ingrediente. La cuaresma ya llegará, ya...
Estas son las mejores 'botifarres d'ou' de Cataluña 2024. Hablamos con los ganadores
Glòria Curto de La Carnisseria del Paulo (Camarles) y Xavier Alemany de la Carnisseria Alemany (Girona) ganan el 9ª concurso organizado por la Fundació dels Oficis de la Carn
Las filloas: un clásico en el recetario del Carnaval de Galicia
Dulces o saladas, las filloas están arraigadas a la tradición gallega. Un pilar de su patrimonio gastronómico que se consume en Carnaval (Entroido) y, cada vez más, durante todo el año
Pote asturiano: qué es y 3 chigres donde comer su mejor versión
Es un plato típico del Antroxu (Carnaval) y está en pleno auge en los restaurantes de Asturias. Te contamos dónde degustar el pote asturiano y cómo diferenciarlo de la fabada
Dónde comer en Solsona: tierra de gigantes, Carnaval y buena gastronomía
El Carnaval es una de las grandes fiestas de Solsona, con sus gigantes locos tomando las calles, y una cocina que pone en valor la despensa de toda la comarca
La mejor butifarra de huevo tradicional de Cataluña 2023 está en Taradell y es "esponjosa y suave"
Xevi Codina nos cuenta los secretos de su butifarra tradicional y repasamos el palmarés de la 8ª edición del concurso organizado por la Fundació dels Oficis de la Carn
Carnaval en Asturias: 5 platos del Antroxu
Es tiempo de picadillo y tortos, de casadielles y de recuperar el deventre. En la mesa del Antroxu, el carnaval de Asturias, no se disfrazan los sabores
El dulce Carnaval de Canarias: un recorrido gastronómico
Con permiso de los condumios tradicionales, en el Carnaval de Canarias manda la faceta dulce, tan sencilla como rica en la madrugada
En las tripas del mercado, las butifarras "made in" Barcelona de Juanfer Micó
El carnicero y charcutero Juanfer Micó elabora en su obrador del Mercado de la Mercé de Barcelona unas butifarras de huevo melosas, de amplio abanico y gran reputación. Es el cuarto de la saga familiar, un artesano orgulloso de su oficio
El carnaval de Cádiz a bocados: ostiones, tortas, manzanilla y chirigotas
Las fechas del Carnaval 2022 se han aplazado del 2 al 12 de junio, pero los gaditanos lo seguirán celebrando en la calle y en la mesa
Estas son las mejores butifarras de huevo de Cataluña en 2022
Las mejores butifarras artesanas tradicionales, singulares (rellenas) y farcits de Carnaval, reconocidas en la 7ª edición del concurso organizado por la Fundació dels Oficis de la Carn
