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Arroz

Información, reportajes, consejos y noticias sobre todos los tipos de arroz con denominación de origen o sello de indicación geográfica, los mejores arroces, beneficios nutricionales, recetas, etc.

Trucos para cocinar una paella de marisco perfecta: los consejos y secretos de Familia Nuri

Trucos
Laia Antúnez
20/09/2024

En el World Paella Day, que se celebra el 20 de septiembre, aprendemos con el cocinero Álex Jiménez (restaurante Xiroi) a preparar una paella tradicional: sofrito, fumet, cocción...

El chef Álex Jiménez con la paella de mariscos Familia Nuri en el restaurante Xiroi / GALA ESPÍN

La nueva vida gastronómica de una mítica discoteca de Castelldefels (Barcelona)

Arroces, carnes a la brasa y grandes pescados marcan la pauta gastronómica del nuevo Péndulo, un local situado muy cerca de Barcelona

uno de los arroces del restaurante Péndulo en Castelldefels (Barcelona) / Foto cedida

Los platos más digestivos para estómagos delicados

En verano es importante cuidar lo que ingerimos para evitar afectar a nuestro sistema digestivo

Ensalada de verduras / PEXELS

Agenda gastronómica de julio 2024: todos los eventos para hacer en Barcelona

Los mejores planes para comer y beber en Barcelona en julio: con estas ideas y eventos vinculados con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet

El arroz solidario de Familia Nuri / Foto cedida

El mejor arroz con bogavante de Cataluña se come en este restaurante de Cadaqués: ejecución perfecta

En la Costa Brava encontramos un restaurante compuesto por un trío de cocineros con estrella que ofrece una receta única: te contamos todos los detalles

Paella de arroz con bogavante / Foto: Canva

Este es el Arrocero del Futuro 2024 y así se elabora su arroz ganador

El chef Eduardo Guerrero, del restaurante Adaly (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del Futuro 2024' que se otorga en el marco de Tastarròs (Valencia)

El arroz ganador del premio 'Arrocero del futuro 2024' que se otorga en el marco de Tastarròs (Valencia) / Foto cedida

Vuelve el Tastarròs 2024 a Valencia: platos de arroz tradicionales y de vanguardia por 5 euros

La cita organizada por la D.O. Arròs de València se celebra los días 8 y 9 de junio y cuenta con la participación de más de 50 restaurantes valencianos

Celebración del Tastarròs en Valencia / Foto cedida

La D.O. Arroz de Valencia incluye tres nuevas variedades más resistentes a las plagas

La Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana ha aprobado la inclusión de las variedades Campanar PV, Regina e Hispasur

Recogida de arroz en el parque de La Albufera / Foto: Facebook

¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo? Expertos responden

Una nutricionista, una tecnóloga de los alimentos y un cocinero nos contestan y hablan de los posibles, aunque minoritarios, beneficios de esta práctica

Pala de madera con arroz basmati / Foto: Canva

Trucos para cocinar un buen arroz a la leña: los secretos de Iñaki L. de Viñaspre (Sagardi)

Trucos
Raquel Castillo
31/10/2023

En el Día Internacional del Arroz, que se celebra el 31 de octubre, aprendemos con el cocinero vasco a preparar un buen arroz a la leña: sofrito, caldo, fondo, tiempos...

Arroz de pescados y mariscos a la leña en el restaurante Cadaqués / Foto cedida

Vuelve el Born Street Food (Barcelona): estos son todos los platos que podrás comer

Pla de Palau vuelve a reunir a algunos de los mejores restaurantes del barrio del Born (Barcelona) en una edición especial de este evento, del 29 de septiembre al 1 de octubre

Ambiente en el Born Street Food, en la plaza Pla de Palau / Foto cedida

Terraza Martínez (Barcelona): 10 años ofreciendo arroces y mucho más que vistas

CRÓNICA | Subimos a las alturas de Montjuïc para celebrar entre entrantes, arroces y brasas el aniversario de una de las terrazas con las mejores vistas de Barcelona

Terraza "presidencial" y vistas desde Terraza Martínez / LUIS MIGUEL AÑÓN

10 guarniciones ideales que enriquecerán tus platos

Despensa
Alba Jiménez
13/07/2023

La clave en cualquier plato es encontrar el equilibrio entre el producto protagonista y una guarnición adecuada. Estos 10 acompañamientos clásicos siempre funcionan

Patatas fritas acompañando una hamburguesa / Foto: Canva

El arrocero del futuro no es valenciano, es de Madrid

El chef Carlos Griffo, de los restaurantes Calisto y Quinqué (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del futuro 2023' que se otorga en el marco de Tastarròs, en Valencia

Carlos Griffo, arrocero del futuro 2023 / Foto cedida

Arroz de la D.O. Valencia: historia, variedades y cómo cocinarlo

¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto

Arroz de la D.O. Arroz de Valencia / Foto: web D.O.

Los otros chiringuitos de Barcelona. 6 alternativas al mojito malo y la paella radioactiva

En Barcelona, más allá de los chiringuitos para guiris, existen alternativas fiables con el mismo formato. Bares desenfadados, de tapas, bocatas y arroces, con buenas terrazas y vistas. Esta es la cara B

Playa de Barcelona con chiringuito en primera línea / Foto: Canva

Una mañana en la huerta de Ricard Camarena

Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo

El cocinero Ricard Camarena detrás de Toni Misiano, su proveedor vegetal / Foto cedida

6 restaurantes del Delta del Ebro para una escapada

Dos días de escapada en el Delta del Ebro dan para mucha aventura gastronómica. Te proponemos 6 restaurantes en esta región de arroces excepcionales y desayunos descomunales de Tarragona

Paisaje del Delta del Ebro (Tarragona) / Foto: Canva

7 arroces de Sitges y Vilanova para comer a un paso del mar a 20 minutos de Barcelona

Buenísimos arroces secos, caldosos, melosos, rossejats, en paella (no valenciana) y a la sitgetana muy cerca del mar para una escapada a 20 minutos de Barcelona

La Zorra / "7 arroces de Sitges y Vilanova para comer a un paso del mar" Hule y Mantel

10 errores que cometemos con el agua al cocinar

Trucos
Laia Antúnez
22/03/2022

¿Hay que cocer la pasta con mucha agua o poca? ¿Se tienen que lavar los huevos? En el Día Mundial del Agua, aclaramos las dudas sobre algunas prácticas recurrentes en las que el agua juega un papel esencial.

Mujer sujetando una olla con agua para cocinar. / Foto: Canva

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Hule y Mantel