Cortar cebolla puede parecer una tarea sencilla, pero hacerlo de manera uniforme y eficiente puede marcar la diferencia en tus platos. La cebolla es un ingrediente esencial en muchas recetas: desde una simple ensalada hasta un sofisticado risotto, pasando por cualquier otro plato que se te pueda venir a la mente.
Sin embargo, si no la cortas bien, puedes terminar con trozos desiguales que afectan tanto la textura como el sabor del plato. Alfredo Vozmediano, cocinero con un popular canal de YouTube, comparte sus mejores consejos para cortar cebolla como un profesional. Te explicamos paso a paso cómo hacerlo y te daremos algunos trucos adicionales para mejorar en tu cocina.
Así es como debes cortar la cebolla
El cocinero explica la mejor manera de cortar la cebolla y propone una técnica infalible que te explicamos en estos sencillos pasos:
- Preparación: Primero hay que asegurarse de tener un cuchillo bien afilado porque si está desafilado no solo dificulta el corte, sino que también es más peligroso porque puedes resbalarte y cortarte. Coloca una tabla de cortar estable y asegúrate de que esté limpia.
- Pelado: Corta los extremos de la cebolla, tanto la raíz como la punta. Esto te dará una base estable para trabajar. A continuación, retira la capa externa de la cebolla. Esta capa suele ser más gruesa y puede estar sucia o dañada, por lo que es mejor eliminarla.
- Corte por la mitad: Coloca la cebolla sobre uno de los extremos planos que has creado al cortar los extremos. Corta la cebolla por la mitad de arriba a abajo. Ahora tendrás dos mitades con una superficie plana que hará que sea más fácil y seguro cortar.
- Retira las capas de la cebolla: Retirar las capas te permitirá hacerle cortes de forma individual en vertical y posteriormente en horizontal, lo que dará un resultado mucho más uniforme y sin posibilidad de que ningún trozo quede más grande que otro. Esto te dará dados uniformes de cebolla, ideales para cualquier receta.
Qué otros trucos puedes aplicar en tu cocina
Cortar cebolla de manera uniforme no solo mejora la presentación de tus platos, sino que también asegura una cocción homogénea. Aquí tienes algunos trucos adicionales que pueden hacerte la vida más fácil en la cocina:
- Mantén el cuchillo afilado: Un cuchillo bien afilado es esencial para cualquier tarea de corte. No solo hace que el trabajo sea más rápido, sino que también es más seguro.
- Usa una tabla de cortar adecuada: Las tablas de cortar de madera o plástico son ideales. Asegúrate de que estén bien limpias y secas antes de usarlas. Evita las tablas de vidrio.
- Refrigera la cebolla: Si las lágrimas son un problema cuando cortas cebolla, intenta refrigerarla durante unos 30 minutos antes de cortarla. Esto reduce la cantidad de compuestos sulfurados que se liberan y te ayuda a mantener los ojos secos.
- Técnica de la cuchara: Otro truco popular, aunque no lo hemos probado, es sostener una cuchara de metal en la boca mientras cortas. Se dice que esto ayuda a atraer los compuestos que causan lágrimas, evitando que lleguen a tus ojos.
- Organización: Mantén tu espacio de trabajo limpio y organizado. Ten a mano todos los ingredientes y utensilios que necesitas antes de empezar a cocinar. Esto no solo te ahorra tiempo, sino que también hace que la experiencia culinaria sea más agradable.