Postre de melocotón en almíbar. Rápido e irresistible

Guarda esta idea de postre rápido porque te sacará de más de un apuro. Esta crema o (falsa) mousse de melocotón es perfecta para cerrar cualquier comida o cena improvisada, por muy casual o sofisticada que sea. Solo necesitas tres ingredientes de despensa y uno fresco: leche condensada, melocotón en almíbar, nata para cocinar y yogur. Bates y en menos de cinco minutos lo tienes. No necesitas ni colar. Puedes prepararla antes de la comida y dejarla enfriar durante ese tiempo. Para servirla, una copita de cóctel, por ejemplo.

Yo aprendí este postre tan socorrido de mi madre, pero estoy segura que el origen de esta combinación ganadora se remonta a una de aquellas recetas que se popularizaron en las casas gracias a los recetarios de marcas domésticas. Aquellos que se regalaban enviando cuatro códigos de barras o bien cuyas recetas aparecían en el reverso de la etiqueta. Ningún ingrediente envasado podía prescindir de ofrecerlas: ¿qué mejor método para que las amas de casa y cocineras domésticas comprobaran su eficacia?

Así aprendieron nuestras abuelas y madres a utilizar levaduras, gasificantes, gelatinas, potenciadores y, por supuesto, la leche condensada. La influencia de aquellas fórmulas, que respondían en realidad a estrategias de márketing, calaron en muchos hogares modificando costumbres, gustos y platos de familia. No obstante, aquellas recetas no se escribían solas, por ello queda pendiente reconocer las autorías de los cocineros y recetaristas que estuvieron detrás de tantas buenas fórmulas que llegaron para quedarse.