Gazpacho de melón. Una sopa fría baja en calorías
El melón y el pepino son de la misma familia, por eso se complementan la mar de bien en esta sopa fría que es una alternativa al gazpacho de tomate
Dos cucurbitáceas se funden en cada cucharada o sorbo. Tanto el melón como el pepino son estrellas del verano, primas hermanas que, según cómo y de dónde sean, se equilibrarán y complementarán en acuosidad, dulzor y frescor. En ambos casos, su aportación calórica es mínima, así como lo que terminará de transformarlos en una de las sopas frías más buscadas y socorridas del periodo estival.
En este caso, empleamos el menos dulce, el piel de sapo, el más grande y estriado de la frutería. Se puede hacer por igual con cantalupo o galia y quedarán riquísimos si se trituran con pimiento, cebolla y ajo que logren compensar ese sabor madurado de pulpa. En realidad, sobre todo de cara a la presentación, se pueden combinar y hacer bolitas con la cuchara heladera que den un toque de color al plato, a modo de brocheta.
Información
-
Tiempo TOTAL
10 minutos
-
Tiempo de PREPARACIÓN
5 minutos
-
DIFICULTAD
FACIL
-
COSTE
€ € €
-
TIPO DE PLATO
Primer plato
-
TEMPORADA
Verano
-
TIPO DE DIETA
Sin lactosa
-
TIPO DE COCINA
Mediterránea
-
TÉCNICA
En frío
-
INTOLERANCIAS
No apta para veganos
Ingredientes (para 4 personas)
- ½ melón
- 1 pepino
- 1 diente de ajo (opcional)
- 5 hojas de menta
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
- Sal al gusto (o una cucharadita)
Preparación
-
Pela y trocea los ingredientes
Pela el melón, corta en trozos y añade al vaso batidor. Lava el pepino, despunta, pela, corta en dos mitades, saca con una cucharita las semillas y trocea la parte carnosa. Haz lo propio con el diente de ajo: pela, quita el germen y trocea en dos. Vuelca los ingredientes en la batidora a medida que los tengas listos. También la menta.
-
Aliña y tritura
Aliña con el aceite, la sal y el vinagre. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba, rectifica la sal y, si fuera necesario, corrige la textura a tu gusto. Reserva la sopa en la nevera al menos 1 hora.
Truco
- Agrega más melón o un chorrito de agua si necesitas rebajar la potencia del ajo.
Consejos
- Si estás a dieta o lo vas a comer como plato único, para saciarte más, no tritures y compón una ensalada con los mismos ingredientes, sustituyendo la menta (a no ser que la piques) por unas hojas de albahaca. También puedes agregar unas perlas de mozzarella y unas lascas de jamón. Si algún día no tienes melón, añade un yogur para conseguir esta otra sopa fría que nunca falla.
