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Raquel Castillo

Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

Los txacolis alternativos de Bat Gara: la bodega más 'outsider' de la D.O. Álava (País Vasco)

Despensa
25/11/2024

Entramos en la bodega del enólogo Txema Gotxi que elabora, entre otros, pequeñas producciones del txakoli Aromas del Sur bajo velo de flor, una rareza en la zona

Los distintos vinos de la bodega Bat Gara en Álava (País Vasco) / Cedida

El mejor pan de Madrid 2024 es el de Obrador Abantos: está fuera de la capital

Actualidad
21/11/2024

Este obrador de San Lorenzo de El Escorial elabora la mejor hogaza de Madrid y se ha impuesto a otros cinco finalistas del concurso organizado por Club Matador

La hogaza de Obrador Abantos, el mejor pan de Madrid 2024 / Instagram

La corona de la Almudena: el postre de la patrona de Madrid que se renueva y recupera su popularidad

Tradición e historia
08/11/2024

Expertos pasteleros nos detallan las características de este dulce artesano, que se come el 9 de noviembre, y nos explican sus diferencias con el roscón

La corona de la Almudena de la pastelería El Riojano / Cedida

Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Ídolos de mesas - Entrevistas
27/10/2024

Dejó Madrid para ejercer el trabajo de pastora y ha pasado los últimos meses cuidando de un rebaño trashumante de 500 ovejas, una práctca ancestral prácticamente desparecida

Pastoreo en el Puerto de las Pintas (Salamón) / Cedida Jose Barea / Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Así se elabora el queso más desconocido de España: en La Rioja y solo con leche de cabra

Despensa
16/10/2024

Nos acercamos a la Sierra de Cameros para conocer de la mano de ganaderos y queseros todas las particularidades de los quesos de la D.O.P. Queso Camerano

Quesos cameranos madurando en El Alto de Cidakos / Raquel Castillo

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