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Raquel Castillo

Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

La corona de la Almudena: el postre de la patrona de Madrid que se renueva y recupera su popularidad

Tradición e historia
08/11/2024

Expertos pasteleros nos detallan las características de este dulce artesano, que se come el 9 de noviembre, y nos explican sus diferencias con el roscón

La corona de la Almudena de la pastelería El Riojano / Cedida

Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Ídolos de mesas - Entrevistas
27/10/2024

Dejó Madrid para ejercer el trabajo de pastora y ha pasado los últimos meses cuidando de un rebaño trashumante de 500 ovejas, una práctca ancestral prácticamente desparecida

Pastoreo en el Puerto de las Pintas (Salamón) / Cedida Jose Barea / Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Así se elabora el queso más desconocido de España: en La Rioja y solo con leche de cabra

Despensa
16/10/2024

Nos acercamos a la Sierra de Cameros para conocer de la mano de ganaderos y queseros todas las particularidades de los quesos de la D.O.P. Queso Camerano

Quesos cameranos madurando en El Alto de Cidakos / Raquel Castillo

El txacoli alternativo de Bat Gara: una bodega inusual en el interior de Álava (País Vasco)

Despensa
23/09/2024

Txema Gotxi es un 'outsider' y uno de los abanderados de los txakolis alternativos en la D.O. Txakoli de Araba: entramos en su bodega para conocer el proyecto

Distintos vinos de la bodega Bat Gara en Álava (País Vasco) / Foto cedida

Dónde comer en Fuerteventura (Canarias): los restaurantes más ricos y lo mejor de la despensa isleña

Cuaderno de Viaje
06/09/2024

Recorremos la isla de Fuerteventura para descubrir algunos de sus productos locales y terminar en las mesas de buenos restaurantes que ponen al día la tradición

Papas con mojo del restaurante El Horno de Fuerteventura / Foto cedida

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