Dentro del vasto mundo de los grandes cócteles del mundo, hay uno italiano que destaca especialmente, este es nada más y nada menos que el negroni. Con una ancestral historia alrededor del mundo, esta mezcla sofisticada ha logrado cautivar los paladares de miles de bebedores de todo el planeta.
Para entender un poco más sobre este cóctel, detallamos la receta, su origen y el proceso para obtener el mejor negroni italiano, el cual se caracteriza por tener un equilibrio único de sabores.
Los clásicos ingredientes del negroni
Para alcanzar la simplicidad del negroni, no son necesarios ingredientes extravagantes ni técnicas complicadas. Es más un juego de sutileza, en el que los sabores se van entremezclando hasta crear un cóctel de base única, con sabores dulces y amargos, que combinan con un ambiente especial como el de Tropez Casino.
De esta manera, lo que necesitaremos es tan solo unos cuantos ingredientes y todo estará listo para disfrutar del negroni de la mejor manera:
- Ginebra: la ginebra es el espíritu base de la receta del negroni. Su sabor botánico y enebrado aporta una base sólida y aromática. Para un negroni clásico, se recomienda una ginebra de buena calidad.
- Vermut rojo: el vermut rojo (o vermut dulce) es el segundo componente esencial del cóctel negroni. Añade una capa de dulzura y complejidad con notas herbales. Hay varias marcas, pero es crucial elegir un vermut de calidad para asegurar que el cóctel tenga equilibrio.
- Campari: el Campari es lo que da al negroni su característico color rojo y su distintivo sabor amargo. Este licor italiano a base de hierbas es insustituible en la receta tradicional del negroni. Su amargor se combina con la dulzura del vermut y la base botánica de la ginebra.
Paso a paso: cómo preparar un negroni
¿Qué tiene el negroni que lo vuelve tan irresistible para muchos? La precisión de las cantidades o su receta, entre el amargo y el dulce, es lo que convierte al negroni en toda una revelación para aquellos que buscan lo mejor de la elegancia con la fortaleza de un excelente trago. Asimismo, este se puede encontrar en diversos establecimientos, incluso en casinos.
Para conocer el paso a paso que debes seguir para preparar este cóctel, te dejamos las siguientes indicaciones:
- Paso 1: medir los Ingredientes
La proporción clásica para un negroni es tres partes iguales de ginebra, vermut rojo y Campari. Es decir, una onza de cada uno. Esta proporción puede ajustarse ligeramente al gusto personal, pero la receta tradicional se basa en esta fórmula 1:1:1.
- Paso 2: mezclar
El negroni se prepara directamente en el vaso donde se va a servir. Para ello, se recomienda utilizar un vaso old fashioned o un vaso bajo. Añade hielo al vaso, llenándolo casi hasta el borde. Vierte una onza de ginebra, seguida de una onza de vermut rojo y una onza de Campari.
- Paso 3: enfriar
Con una cuchara de bar, revuelve suavemente la mezcla durante unos 20-30 segundos. Este paso es crucial para enfriar el cóctel adecuadamente y diluir ligeramente los ingredientes, lo que ayuda a equilibrar los sabores.
Consejos para el equilibrio: ¿cómo se prepara el negroni?
Para asegurar que tu trago negroni sea perfecto, debes recordar las correctas medidas y movimientos al momento de preparar el mismo. Si bien algunos bartenders son más flexibles en relación a las posibilidades, la relación de 1:1:1 que existe con este cóctel es lo que mantiene su cultura. Sin mencionar que, para los italianos, un cambio puede convertir la preparación de esta bebida en una desagradable anécdota.
- Selección de ingredientes
La calidad de los ingredientes es fundamental. Invierte en una buena ginebra y un vermut de alta calidad. Experimenta con diferentes marcas hasta encontrar las que mejor se adapten a tu gusto en cada ambiente. Cada ginebra y vermut aportan matices únicos que pueden cambiar la receta del negroni.
- Ajuste de proporciones
La receta clásica del negroni utiliza partes iguales de ginebra, vermut rojo y Campari, pero puedes ajustar las proporciones para adaptar el cóctel a tu gusto. Si prefieres un negroni más seco, aumenta la cantidad de ginebra.
- Control de la dilución
El hielo juega un papel crucial en el negroni, no sólo enfriando la bebida, sino también diluyéndola ligeramente. Utiliza hielo de buena calidad, preferiblemente cubos grandes, que se derriten más lentamente y enfrían el cóctel sin diluirlo en exceso.
Recetas de negroni
Si hablamos de opciones al momento de escoger la receta de negroni, podemos decir que existen múltiples opciones para no aburrir a ningún comensal. La realidad es que el negroni puede tener múltiples variaciones de acuerdo a la región, la época e incluso las preferencias del consumidor.
Sin embargo, estas deben ser sumamente sutiles ya que el cambio aleatorio de los ingredientes podría conllevar en una pésima ejecución en la receta del negroni.
- Negroni 'sbagliato'
El negroni sbagliato es una variación popular que utiliza prosecco en lugar de ginebra. Esta versión es más ligera y burbujeante, perfecta para una ocasión especial o como aperitivo. Para prepararlo, simplemente sustituye la ginebra por prosecco y sigue el resto de los pasos de la receta clásica.
- Boulevardier
El boulevardier es otra variación clásica del negroni que sustituye la ginebra por bourbon o whisky de centeno. Esta versión es más robusta y compleja, con notas de caramelo y vainilla que complementan el amargor del Campari y la dulzura del vermut.
Conclusión: ¿cómo se hace el negroni?
Para concluir, podemos decir que el negroni es uno de esos tragos internacionales que no necesitan presentación ni fanfarrias. Con siglos de historia y bajo una estricta receta en onzas, este cóctel es capaz de convertirse en el alma de la fiesta. En especial para aquellos comensales más exquisitos y elegantes. No hay que olvidar que el equilibrio perfecto de esta bebida es lo que la convierte en toda una experiencia digna de reyes, la cual te recomendamos probar.
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