La serie The Bear (Disney +) llegaba a nuestras pantallas hace unos meses para ofrecernos una mirada descarnada a las contradicciones, conflictos y desafíos del trabajo en las cocinas. El chef Dani García quizás sea seguidor de esta existosa ficción porque acaba de diseñar el “Sándwich The Bear” inspirado en las creaciones que Carmen “Carmy” Berzatto, el chef protagonista de la serie —interpretado por el actor estadounidense Jeremy Allen White— prepara en su modesto bar de bocadillos de Chicago, el Original Beef of Chicagoland.
Si Carmy toma la tradición italiana en el cocinado de la ternera, García ha acudido a la española y a una de sus preparaciones míticas: el rabo de ternera. Guisado con tiempo y desmigado, compone la base de este sándwich, que se acompaña con queso havarti sopleteado, tomates cherrys confitados y la secreta salsa Bull del malagueño. Estará disponible en La Gran Familia Mediterránea, su servicio de comida a domicilio, y se podrá pedir a través de Glovo, desde el 21 de noviembre hasta el 4 de diciembre (Precio: 11,90€).
Colaboraciones virales
En la trama de la serie, el sándwich de ternera que Carmy elabora con técnicas de alta cocina tiene una presencia muy relevante. Una oportunidad única que la maquinaria del branded content gastronómico ha sabido detectar y no ha querido dejar pasar para lanzar este producto fruto de la colaboración entre dos grandes marcas que funcionan solas: Disney+ y Dani García. De hecho, García tiene una historia similar a la de Carmi —o eso nos han querido contar en la nota de prensa— ya que, después de una dilatada carrera en la alta cocina —actualmente tiene Smoked Room con dos estrellas—, decidió trasladar sus conocimientos a otro tipo de restaurantes y propuestas de comida rápida.
De hecho, no es la primera vez que García realiza colaboraciones con La Gran Familia Mediterránea. Hace poco presentaba, junto con la aplicación de citas Tinder, una edición limitada de la tortilla de patatas con y sin cebolla. También se ha asociado con El Rubius, Vegetta777 y Willyrex, tres de los streamers más importantes de España y del mundo, para lanzar al mercado una hamburguesa, una pizza y un poke, entre otras elaboraciones todavía disponibles.
Actualmente, el chef cuenta con los restaurantes BiBo (Madrid, Tarifa, Ibiza, Doha, Londres y Marbella), Lobito de Mar (Marbella, Madrid y Doha), Dani Brasserie en el Hotel Four Seasons Madrid, Smoked Room** (Madrid), Leña (Marbella, Madrid y Dubái), Babette (Marbella), Tragabuches (Marbella), Alelí (Marbella), Casa Dani (Nueva York) y Kemuri, su última apertura con cocina japonesa en Marbella.
