En nuestras compras de los próximos días no pueden faltar las uvas para acompañar las campanadas en Nochevieja y despedir este 2023. Una de las consumidas en nuestro país es la uva de mesa embolsada del Vinalopó (Alicante), que cuenta con Denominación de Origen Protegida.
Los productores de esta uva han avanzado que han tenido una cosecha inferior a la de 2022, entre un 10% y un 25%, según la variedad y la zona, pero que aún así ha crecido la demanda de este producto para estas fechas. Todo ello ha propiciado que este año se consigan unos precios adecuados para poder seguir manteniendo los viñedos.
Fuentes de la Denominación de Origen Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó han señalado que esta merma ha hecho que durante esta temporada se hayan recogido 36 millones de kilos, la mitad de ellos de Aledo, la tradicional uva de Nochevieja.
¿Por qué tiene Denominación de Origen?
La Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó es una fruta única y cuenta con D.O.P. por su particular proceso de maduración. "A diferencia de otras uvas de mesa, la uva del Vinalopó crece protegida bajo un saco de papel, que la protege al menos durante 60 días, y cuida y guarda con mimo todos los granos del racimo hasta llegar a manos del consumidor", según explican desde la misma D.O.P.
Este sistema de cultivo, similar al del Melocotón de Calanda, protege a los granos de uva de las inclemencias meteorológicas o de agresiones de animales, con lo que estos desarrollan una piel mucho más fina. Esta misma protección tamiza la exposición al sol, lo que produce uniformidad de color en los granos que componen cada racimo.
Las siete variedades de uva amparadas por la D.O.P. son Aledo, Ideal, Dominga, Doña María, Rosetti y Victoria (con piel clara) y Red Globe (con piel negra), cubren toda la temporada de uva de mesa en el hemisferio norte. Así, desde finales del mes de agosto, con las variedades más tempranas y hasta mitad de enero, con la variedad más tardía.
Estas uvas llevan un etiquetado que garantiza que los racimos han pasado un control de calidad y cumplen unas determinadas exigencias de uniformidad, color, tamaño y sabor, establecidos por la D.O.P.
En estos días, los almacenes apuran las horas para que la uva de Nochevieja esté disponible en los mercados de toda España y del extranjero. Las personas empleadas en esa tarea, mayoritariamente mujeres, limpian los racimos para eliminar los granos que no cumplen el estándar de calidad, tras lo cual se envasan y se preparan para su distribución.
Este año, la producción es corta, pero, según ha contado un agricultor de Novelda (Alicante), Enrique Sánchez, la calidad "está siendo excelente, no ha habido lluvias y no se está produciendo podredumbre".
