La gala de la Guía Michelin España 2025, celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, ha reunido a los mejores cocineros de nuestro país y ha dado a conocer las nuevas estrellas Michelin. Actualizamos cuáles son los nuevos restaurantes distinguidos con tres, dos y una estrella.
Se han premiado un total de 32 nuevos restaurantes con 1 estrella Michelin, 3 nuevos restaurantes con dos estrellas y 1 nuevo restaurante con tres estrellas: Casa Marcial (Arriondas). Los 15 restaurantes reconocidos con tres estrellas en 2024 las conservan.
El sumiller Jose Luis Paniagua del restaurante Atrio*** (Cáceres) ha recibido el Premio al Mejor Sumiller de España, un galardón que celebra su segunda edición, con el que los responsables de la guía roja buscan reivindicar la excelencia en la profesión. El Premio al Servicio de Sala ha sido para Cristina Díaz, jefa de sala del restaurante Maralba** (Almansa, Albacete).
Otro de los premios especiales de España 2025 es el Mentor Chef Award, que ha sido para Pedro Subijana, padre de la nueva cocina vasca, al frente del restaurante Akelarre (San Sebastián). Mientras que el ganador del premio Young Chef Award ha sido el cocinero Carlos Casillas, del restaurante Barro* (Ávila).
También se han dado a conocer las Estrellas Verdes, que reconocen a los establecimientos particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible, la naturaleza y el futuro del planeta, y los Bib Gourmands. Han sido 9 los establecimientos que han recibido 1 Estrella Verde.
LISTA COMPLETA DE LOS RESTAURANTES CON ESTRELLA MICHELIN 2025
Tres estrellas Michelin
- NUEVO: Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
- Noor (Córdoba, Andalucía)
- Disfrutar (Barcelona, Cataluña)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)
- Atrio (Cáceres, Extremadura)
- ABaC (Barcelona, Cataluña)
- Akelarre (Guipúzcoa, País Vasco)
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Arzak (Guipúzcoa, País Vasco)
- Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- DiverXO (Madrid, Madrid)
- El Celler de Can Roca (Girona, Cataluña)
- Lasarte (Barcelona, Cataluña)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa, País Vasco)
- Quique Dacosta (Denia, Alicante)
Dos estrellas Michelin
- NUEVO: Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
- NUEVO: LÚ, cocina y alma (Jerez de la Frontera, Cádiz)
- NUEVO: Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña)
Una estrella Michelin
- NUEVO: AMA (Tolosa, Guipuzkoa)
- NUEVO: Ibai by Paulo Airaudo (San Sebastián)
- NUEVO: Ricardo Termiño (Burgos)
- NUEVO: Simpar (Santiago de Compostela)
- NUEVO: Ansils (Anciles, Huesca)
- NUEVO: Casa Arcas (Villanova, Huesca)
- NUEVO: Casa Nova (Sant Martí Sarroca, Vilafranca del Penedès)
- NUEVO: Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona)
- NUEVO: Divinum (Girona)
- NUEVO: Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona)
- NUEVO: Fishology (Barcelona)
- NUEVO: La Era de los Nogales (Sarda, Huesca)
- NUEVO: MAE (Barcelona)
- NUEVO: Prodigi (Barcelona)
- NUEVO: Teatro Kitchen Bar (Barcelona)
- NUEVO: Voramar (Portbou)
- NUEVO: Casas Colgadas (Cuenca)
- NUEVO: Chispa Bistró (Madrid)
- NUEVO: Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real)
- NUEVO: Gofio (Madrid)
- NUEVO: La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Madrid)
- NUEVO: Pabú (Madrid)
- NUEVO: Sen Omakase (Madrid)
- NUEVO: VelascoAbellá (Madrid)
- NUEVO: Blossom (Málaga)
- NUEVO: Frases (Murcia)
- NUEVO: Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz)
- NUEVO: Origen (Carcaixent, Valencia)
- NUEVO: Donaire (Adeje, Tenerife)
- NUEVO: Il Bocconcino (Adeje, Tenerife)
- NUEVO: Kamezí (Playa Blanca, Lanzarote)
- NUEVO: Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)
Estrellas Verdes Michelin
- NUEVO: Bistrot 1965 (Castelló d'Empúries, Girona)
- NUEVO: Cal Paradís (Vall d'Alba, Castelló)
- NUEVO: DStage (Madrid)
- NUEVO: Espacio Amunt (Ulldecona)
- NUEVO: La Boscana (Bellvís)
- NUEVO: O Secadeiro (Serra de Outes)
- NUEVO: Restaurante 1497 (Vallromanes, Barcelona)
- NUEVO: Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)
- NUEVO: Tramo (Madrid)
