Un centenar de restaurantes de toda Cataluña participan en la primera edición de las jornadas “Tallem el Bacallà”, ofreciendo elaboraciones gastronómicas que utilizan el bacalao como ingrediente principal y que se podrán degustar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno de cuchillo y tenedor, menú o en formato tapa.
El evento, organizado por Estrella Damm en colaboración con el Gremi de Bacallaners de Catalunya y Bacalao de Islandia, se alargará hasta el 5 de junio.
Bacalao desde el desayuno
Entre los restaurantes que ofrecen desayunos están la Barra Perelló del Mercat del Ninot (Barcelona), que propone una ventresca de bacalao al pil pil; la Bodega d'en Rafel (Barcelona), y su bacalao con gulas; El Tastet (Sant Sadurní d'Anoia), con un bacalao confitado con hinojo, tomate y aceitunas; y el Reiet del Camp (Vilanova d'Escornalbou), que prepara un bacalao con “fesols” y tomate.
Tapas de bacalao
Los que prefieran el formato tapa, para abrir el apetito antes de la comida o la cena, pueden degustar el "farcellet" de brandada de bacalao con empedrado de judías Santa Pau de Can Culleres, la croqueta de bacalao brava de La Cañota o el morro de bacalao, placton marino y tomate asiático del bar Versalles, todos en Barcelona; la esqueixada de La Vermood (Granollers); el bacalao con escabeche oriental con verduritas del Restaurant del Parc (Tortosa); o el taco de bacalao en tempura de chía, romesco de Tarragona y chutney de mango de Huma (Salou).
Menú completo
Y para los que quieran decantarse por el menú completo, los encontrarán en restaurantes como La Terrasseta del Vi (Viladamat), Lo Racó de Mig Camí (Tortosa), Can Xarina (Collsuspina), L'Avi Mingo (Tiana), Garbí (Castellar del Vallès); o en Las Sorrentinas, Cru, Sensespina, Mussol, Mitja Galta, Quillo Bar, Aflamas o Silenus, todos en Barcelona.
Todas las tapas se acompañarán con un quinto de cerveza Estrella Damm, mientras que los menús llevan dos botellas de 33 cl de la misma cerveza. // Precios: a partir de 3,95€ (tapa), de 9,90€ (desayunos), y entre 17,50 y 35€ (menús). Para más información y acceder a los menús: aquí