Barcelona acogió la última edición de la Gala de presentación de la Guía Michelin España, que entregó las esperadas tres estrellas a Disfrutar (Barcelona) y Noor (Córdoba). También se dio la segunda estrella a los hermanos Echepresto y a su Venta Moncalvillo (Daroca en La Rioja), y 31 restaurantes fueron reconocidos con su primera estrella, como Quirat (Barcelona). La cita nos dejó grandes imágenes y, mientras esperamos a que se repitan, ya sabemos dos detalles de la gala 2025: dónde se celebrará y en qué fecha.
¿Dónde se celebrará la gala Michelin 2025?
En 2025 será la ciudad de Murcia la que tomeel relevo, acogiendo esta destacada cita de la gastronomía nacional en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, la principal infraestructura musical de la Región de Murcia.
Se trata de un destino, según ha indicado Michelin en un comunicado, que "cautiva a los viajeros por su clima mediterráneo, sus playas, su naturaleza, la calidez de sus gentes y por ofrecer a los viajeros una experiencia culinaria incomparable".
Aquí se pueden comer elaboraciones tradicionales como el emblemático arroz caldero, las marineras, el zarangollo, el pastel de carne o los michirones, algunas de los cuales explicamos en este artículo: Las tapas de Murcia que deberías conocer: marineras, michirones, caballitos y otras delicias, de nuestra colaboradora Inés Butrón.
El comunicado prosigue: "Pero la oferta gastronómica de la Región de Murcia no se detiene ahí. Sus vinos, con tres Denominaciones de Origen que gozan de un reconocimiento nacional e internacional, dan testimonio de una cultura enológica de la mayor diversidad".
Tampoco hay que olvidar los embutidos "de máxima calidad, respaldados por una industria cárnica que figura entre las mejores a nivel nacional y mundial"; ni la producción agrícola de la Región de Murcia, donde se cultivan frutas, verduras y hortalizas de excelente calidad, "que abastecen tanto los mercados locales como los internacionales".
¿Qué día será la gala?
La capital de la Región de Murcia acogerá, por primera vez en su historia, la celebración de una Gala que tendrá lugar el próximo 26 de noviembre. Entonces se dará a conocer la nueva selección de la Guía Michelin España 2025, en base al trabajo de campo realizado por su equipo de inspectores e inspectoras.
Además de recomendar las mejores mesas del país, la guía seguirá poniendo un acento especial sobre la sostenibilidad a través de la Estrella Verde Michelin, una distinción que reconoce a aquellos establecimientos y chefs particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible y el futuro del planeta.
El evento también buscará poner en valor el potencial gastronómico de la Región, que se identifica y representa bajo la marca 1.001 Sabores-Región de Murcia, un concepto que engloba la totalidad de la oferta gastro-turística de sus 45 municipios.
También se buscará dar a conocer su sector agroalimentario, conocido como “La Huerta de Europa”, por la calidad y la variedad de sus productos autóctonos y una cocina que no entiende de límites y que se reinventa en cada uno de los establecimientos hosteleros regionales de manos de los mejores profesionales.
Para ello, el coordinador gastronómico del evento será el chef Pablo González-Conejero, uno de los mayores exponentes de la excelencia culinaria de la zona, que cuenta con 11 restaurantes con distinciones en la Guía Michelin.
"Al frente del restaurante Cabaña Buenavista, el único con dos estrellas Michelin de la región, Pablo González-Conejero ha contribuido al posicionamiento de la cocina murciana en el panorama gastronómico nacional e internacional gracias a su enfoque innovador y a su pasión por la cocina de autor", destacan desde Michelin.
