Se acerca la celebración de la a Gala de presentación de la Guía Michelin España 2025, y sabemos algunos detalles importantes: dónde se celebrará, en qué fecha y cuáles son los chefs que cocinarán, así como los vinos que se beberán.
La anterior edición, celebrada en Barcelona, entregó las esperadas tres estrellas a Disfrutar (Barcelona) y Noor (Córdoba); se dio la segunda estrella a los hermanos Echepresto y a su Venta Moncalvillo (Daroca en La Rioja), y 31 restaurantes fueron reconocidos con su primera estrella, como Quirat (Barcelona). La cita nos dejó grandes imágenes, que os invitamos a revisar, mientras os contamos los detalles de la gala que está por venir.
Gala Michelin 2025: ¿dónde se celebrará?
En 2025 será la ciudad de Murcia la que tome el relevo, acogiendo esta destacada cita de la gastronomía nacional en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, la principal infraestructura musical de la Región de Murcia.
Se trata de un destino, según ha indicado Michelin en un comunicado, que "cautiva a los viajeros por su clima mediterráneo, sus playas, su naturaleza, la calidez de sus gentes y por ofrecer a los viajeros una experiencia culinaria incomparable".
Aquí se pueden comer elaboraciones tradicionales como el emblemático arroz caldero, las marineras, el zarangollo, el pastel de carne o los michirones, algunas de los cuales explicamos en este artículo: Las tapas de Murcia que deberías conocer: marineras, michirones, caballitos y otras delicias, de nuestra colaboradora Inés Butrón.
El comunicado prosigue: "Pero la oferta gastronómica de la Región de Murcia no se detiene ahí. Sus vinos, con tres Denominaciones de Origen que gozan de un reconocimiento nacional e internacional, dan testimonio de una cultura enológica de la mayor diversidad".
Tampoco hay que olvidar los embutidos "de máxima calidad, respaldados por una industria cárnica que figura entre las mejores a nivel nacional y mundial"; ni la producción agrícola de la Región de Murcia, donde se cultivan frutas, verduras y hortalizas de excelente calidad, "que abastecen tanto los mercados locales como los internacionales".
Fecha de la gala Michelin 2025
La capital de la Región de Murcia acogerá, por primera vez en su historia, la celebración de una Gala que tendrá lugar el próximo 26 de noviembre. Entonces se dará a conocer la nueva selección de la Guía Michelin España 2025, en base al trabajo de campo realizado por su equipo de inspectores e inspectoras.
Además de recomendar las mejores mesas del país, la guía seguirá poniendo un acento especial sobre la sostenibilidad a través de la Estrella Verde Michelin, una distinción que reconoce a aquellos establecimientos y chefs particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible y el futuro del planeta.
El evento también buscará poner en valor el potencial gastronómico de la Región, que se identifica y representa bajo la marca 1.001 Sabores-Región de Murcia, un concepto que engloba la totalidad de la oferta gastro-turística de sus 45 municipios.
También se buscará dar a conocer su sector agroalimentario, conocido como “La Huerta de Europa”, por la calidad y la variedad de sus productos autóctonos y una cocina que no entiende de límites y que se reinventa en cada uno de los establecimientos hosteleros regionales de manos de los mejores profesionales.
Para ello, el coordinador gastronómico del evento será el chef Pablo González-Conejero, uno de los mayores exponentes de la excelencia culinaria de la zona, que cuenta con 11 restaurantes con distinciones en la Guía Michelin.
"Al frente del restaurante Cabaña Buenavista, el único con dos estrellas Michelin de la región, Pablo González-Conejero ha contribuido al posicionamiento de la cocina murciana en el panorama gastronómico nacional e internacional gracias a su enfoque innovador y a su pasión por la cocina de autor", destacan desde Michelin.
¿Qué chefs cocinarán en la gala?
El equipo gastronómico completo que cocinará para los invitados a la Gala de la Guía Michelin, coordinado por González-Conejero, que también cocinará, estará integrado por María Gómez García de Magoga* (Cartagena); Juan Guillamón Carrasco de Almo de Juan Guillamón* (Murcia); además de Juan Serrano González del Juan Mari (san pedro del Pinatar) y Miguel Ángel Albaladejo y María Crespo de Perro Limón (Murcia), ambos con Bib Gourmand.
El resto son chefs y restaurantes recomendados por la Guía Michelin como Marco Antonio Iniesta Nicolás de Frases, Rodi Fernández de Taúlla, David López Carreño de Local de Ensayo, David Muñoz Sánchez de Alborada y Sergio Martínez Gómez de Keki, todos ellos en Murcia; además de Alejandro Ibáñez Andrés de Barahonda (Yecla) y Cundi Sánchez Baños y Tomás Écija de El Albero (Ceutí).
La cena estará acompañada por una selección de los mejores vinos de la Región, presentados por Luis Gutiérrez, único catador del equipo de Robert Parker para España. Los invitados podrán degustar joyas con D.O. Jumilla como Matas Altas Blanco 2023, Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras 2023, Las Gravas 2021, Blue Label 2022 y Olivares Dulce Monastrell 2020; el vino con D.O. Yecla Elo 2018; o el Tío Santiago 2022 de la zona de Bullas.
