Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad regresa IFEMA Madrid, del 25 al 28 de abril. En esta 35a edición, contará con más de 1.600 expositores de firmas de alimentacion gourmet, españolas y extranjeras. Los organizadores estiman que se mostraran unos 40.000 productos, 1.600 de ellos nuevos, especialmente en la Innovation Area y la Organic Exhibition Area, y que el salón recibirá unos 70.000 visitantes.
Entre esas novedades, han avanzado propuestas alimentarias bien curiosas como la ginebra con aroma de cannabis (Cannagin Premium), las gachas manchegas solubles (Cenador de las Monjas), el paté vegetal de patatas bravas (HummuSapiens) o la sangría espumosa de pomelo rosa, enebro y tónica vegana (Sangría Republic), entre muchos otros.
Buscando a los mejores
El programa del salón prevé además cerca de 800 actividades, entre concursos, mesas redondas, showcookings, catas y entregas de premios. Se celebran campeonatos bien conocidos, como el veterano Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, con seis cortadores profesionales y un jurado que valorará parámetros como el grosor y el tamaño de la loncha, la rectitud del corte, la presentación del plato, la limpieza o la velocidad de su trabajo.
Y otros clásicos como el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, el Campeonato de España de Abridores de Ostras, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022, que tiene este año noventa referencias entre sus finalistas, el Concurso Nacional de Cócteles, el Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P" o los Campeonatos de tiraje de Cerveza Estrella Galicia, en ámbito nacional y en la Comunidad de Madrid, entre otros.
Además, se organiza por primera vez el Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá, con reputados pizzaiolos que competirán en cinco categorías: clásica, pala, taglio o al corte, sin gluten y acrobacia. Los ganadores representarán a España en el Campionato Mondiale della Pizza que se celebrará en Parma (Italia). Y el Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets, que quiere reconocer la innovación de este sector, y premiar los mejores AOVE en siete categorías: Premio a la Calidad AOVE (frutado verde intenso, frutado verde medio y frutado maduro); Premio a la Calidad AOVE Ecológico; Premio a la Calidad AOVE DOP e IGP; Premio Alto contenido en polifenoles AOVE y Premio Packaging e Innovación.
Los sabores de España
No faltará el espacio gastronómico de #Alimentosdespaña, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el que se celebrarán showcookings, conferencias y presentaciones con numerosos productos de calidad de la gastronomía española. Este espacio también contará con el Túnel del Vino, donde se podrán conocer 330 vinos de 22 referencias monovarietales procedentes de 252 bodegas seleccionados por los técnicos del ministerio y el Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets; y con el Túnel de AOVE, un rincón donde poder catar aceites de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de toda España.
También se entregaran veteranos galardones en el mundo del vino como los Premios Guía Vinos Gourmets, con los mejores diez vinos de España elegidos por los lectores de la "Guía Vinos Gourmets"; los Premios Revista Club de Gourmets, con doce galardonados también elegidos por los lectores de esta cabecera; y los Premios Liga 99. Finalmente, los Premios Salón Gourmets seleccionaran los mejores productos delicatessen del salón, en cuatro categorías: innovación, presentación, versatilidad y producto ecológico más completo nutricionalmente. Estaremos atentos.