El pescado blanco (omega-3, yodo, vitamina D) se puede marinar en lima tipo cebiche. En esta receta combina con coco (triglicéridos de cadena corta para el cerebro) y el resultado es fresco y sabroso. Es muy fácil de preparar. Necesitas al menos 2 horas de maceración del pescado antes de comerlo.Ingredientes (2 personas):300 gramos de pescado blanco limpio y descongelado, zumo de 3 limas, 1 cebolla roja pequeña, 2 huevos duros (cocer 10 minutos en agua hirviendo), ½ pimiento rojo troceado finamente, ½ cucharada de café de nuez moscada, ½ taza de perejil frescado troceado, ½ taza de leche de coco, una pizca de cayena, sal marina, 1 cucharada sopera de coco fresco rallado (opcional).Preparación:• Cortar el pescado blanco en trocitos pequeños. Yo utilicé tintorera (Prionace glauca).• En un recipiente, colocar los taquitos de pescado con ¾ del zumo de lima.• Macerar en la nevera durante al menos 2 horas.• Trocear finamente la cebolla roja.• Macerar en el resto del zumo de lima en nevera.• Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Reservar.• Transcurrida la maceración, escurrir el zumo de lima remanente y secar ligeramente el pescado con papel de cocina.• Escurrir también el remanente del zumo de lima de la cebolla.• Colocar ambos en un recipiente.• Mezclar con el pimiento rojo, los huevos duros troceados y el perejil.• Incorporar la cayena, la nuez moscada y una pizca de sal marina.• Añadir la leche de coco y el coco rallado.• Mezclar bien.• Por último, incorporar el perejil troceado.• Servir a temperatura ambiente.Fuente: Raquel Marín, neuricientífica.