La Ruta del Paquito vuelve a Madrid para que podamos degustar diferentes versiones de "El Paquito", un bocadillo disfrutón que tiene como ingrediente principal el filete de pierna de cordero. Del 23 de mayo al 23 de junio, los amantes de este bocadillo podrán recorrer diversos bares y restaurantes de Madrid y descubrir cuál es la receta de edición especial que elaboran en cada uno de ellos.
Tres por Cuatro, Avi Leña, Dis Tinto, La Raquetista, Cachivache Taberna, Bodeguita del Arte, 1000 Cups, Dbarro, La Malaje o Terracotta, Pic & Nic y Salino son algunos de los muchos locales castizos y carismáticos que participan en el acontecimiento.
El objetivo de la ruta
La ruta, impulsada por INTEROVIC (Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne), que también se ha celebrado en Valencia, Zamora y Barcelona, busca potenciar el consumo de carne de origen ovino, especialmente entre el público más joven, y poner en valor cortes del cordero que no tienen tanta salida, como es el caso del filete de pierna.
Apostar por el cordero es hacerlo por una carne más sostenible, gracias a su sistema de producción de pastoreo. De gran calidad y producida en ganadería extensiva, esta materia prima tiene además una importancia sustancial vinculada al territorio en el que se produce -zonas de la España vaciada, en su mayor parte- ya que contribuye a retener población en esas áreas y a poner en valor su cultura y tradición.
La lista completa de bares que forman parte de la ruta se puede consultar en la web de Buscando a Paquito.
