Abre sus puertas
Ocho El Hierro, restaurante de
cocina de territorio comandado por el
chef Marcos Tavío y situado en La Maceta, zona costera rodeada de piscinas naturales perteneciente al
municipio herreño de Frontera.
Tavío, referente de la
cocina de archipiélago, crea Ocho como nueva propuesta adaptada al panorama actual. Tras el cierre de su restaurante
emblema Aborigen debido a la crisis sanitaria, decide comenzar un
nuevo rumbo hacia un modelo más democrático pero fiel a su filosofía de
autenticidad. Una cocina que tiene como misión recuperar y
dar visibilidad a la identidad de los aborígenes canarios.
Ocho es pasado y futuro; y ambos conceptos se funden en una
propuesta diferente e íntima. Su motor es la
curiosidad por lo que le rodea: por lo tangible y por lo que en su día lo fue de forma más latente.Su cocina se construye en base a sus
exploraciones, y se presenta al mundo de forma cercana. Cada plato cuenta una historia y pretende ha- cerla sentir propia del comensal.Es un restaurante consciente de su
entorno, de su materia prima y sus gentes. Su carta gira en torno al
producto local y sostenible.
Ocho El Hierro
no es un menú degustación sino que elabora una propuesta que se divide en tres experiencias. La principal es la más íntima y tiene lugar en el interior del espacio gastronómico. Aquí el comensal podrá sumergirse en el universo Ocho, estar presente en el
proceso de creación y cercano a los cocineros.Cinco mesas al borde de la inmensidad del mar, iluminadas por el sol poniente y en donde se saborea
tierra y origen. Por otra parte, su terraza es más informal y su ambiente es Maresía. Para terminar o comenzar, la antecámara del restaurante es
una vinoteca donde se puede disfrutar de vinos y quesos de Canarias.
Cada día, el atardecer convierte al restaurante en un palco sin igual donde el mar es el escenario y el sol protagonista.
Fotografías: Almudena CadalsoTAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM
