Batacazo importante para el restaurante Mugaritz (San Sebastián). O eso ha dictaminado el ranking The World's 50 Best Restaurants 2024, que ya ha dado a conocer cuáles son los restaurantes que se ubican este año entre los puestos 51 y 100 de su lista. El proyecto que comanda el chef Andoni Luis Aduriz desciende 50 puestos, del #31 que ocupaba en 2023 hasta el #81 actual.
Una caída que no deja de sorprender. Y más teniendo en cuenta que en 2023 este mismo ranking internacional reconoció al chef donostiarra con el Icon Award, coincidiendo con el 25 aniversario de Mugaritz.
También sorprende que en esta nueva lista sólo le acompañan otros dos restaurantes españoles, que ya se habían posicionado en este mismo tramo tras volver a entrar en la lista en 2023: Enigma (Barcelona), el restaurante de Albert Adrià que asciende del puesto #82 al #59, y Aponiente (El Puerto de Santa María), el proyecto del chef del mar, Ángel León, que baja del puesto #64 al #72.
Pero siguen las noticias ya que Azurmendi (Larrabetzu), que estaba en el puesto #81, y Ricard Camarena (Valencia), que se colocó en el puesto #96, han desaparecido de este tramo de la lista. Como suele suceder en estos casos, hay dos posibles movimientos: que se desvanezcan por completo del ranking o que suban al primer tramo de la lista.
A la espera de los 50 mejores
Como avanzamos hace unos meses, la lista The World's 50 Best Restaurants 2024, es decir, los nombres de los 50 mejores restaurantes del mundo, se darán a conocer el próximo miércoles 5 de junio de 2024, en una gala que tendrá lugar en el hotel Wynn Las Vegas.
Todo apunta que el primer puesto será para un restaurante español, ya que Disfrutar, de los catalanes Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, y DiverXO, del madrileño Dabiz Muñoz, ocupan ahora los puestos #2 y #3 de la lista, respectivamente, y lo lógico es que asciendan. ¿Quién desbancará al restaurante Central (Lima, Perú), de Virgilio Martínez y Pía León, actualmente en el número 1?
¿Barcelona o Madrid? Aunque no hay que olvidarse de Asador Etxebarri (Atxondo), en el puesto #4 actualmente. ¿Y si lo que nos espera es un podio totalmente español? Lo sabremos en breve.
Lista 50 Best Restaurants (del 51 al 100)
Conoce aquí el ranking del 51 al 100 de la lista de los mejores restaurantes de 2024.
- Nº51 Le Calandre (Rubano)
- Nº52 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico) - Nueva Entrada
- Nº53 Leo (Bogotá)
- Nº54 Kadeau (Copenhagen)
- Nº55 Mérito (Lima)
- Nº56 Narisawa (Tokyo)
- Nº57 Potong (Bangkok)
- Nº58 Lasai (Rio de Janeiro)
- Nº59 Enigma (Barcelona)
- Nº60 Fyn (Cape Town)
- Nº61 Nuema (Quito)
- Nº62 Coda (Berlín) - Nueva Entrada
- Nº63 Bozar (Bruselas) - Nueva Entrada
- Nº64 Orfali Bros Bistro (Dubái)
- Nº65 Brat (Londres)
- Nº66 La Cime (Osaka)
- Nº67 Alcalde (Guadalajara)
- Nº68 Burnt Ends (Singapore)
- Nº69 Fu He Hui (Shanghai)
- Nº70 Le Doyenné (Saint-Vrain) - Nueva Entrada
- Nº71 Le Bernardin (Nueva York)
- Nº72 Aponiente (El Puerto de Santa María)
- Nº73 Mil (Cusco)
- Nº74 Nusara (Bangkok)
- Nº75 Ernst (Berlín)
- Nº76 Flocons de Sel (Megève)
- Nº77 La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil)
- Nº78 Masque (Mumbai) - Nueva Entrada
- Nº79 Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen (París)
- Nº80 The Clove Club (Londres)
- Nº81 Mugaritz (San Sebastián)
- Nº82 Sud 777 (Ciudad de México)
- Nº83 Willem Hiele (Oudenburg)
- Nº84 Restaurant Jan (Múnich) - Nueva Entrada
- Nº85 Ceto (Roquebrune-Cap-Martin)
- Nº86 Mosu (Seúl) - Nueva Entrada
- Nº87 Lyle's (Londres)
- Nº88 Tantris (Múnich)
- Nº89 Indian Accent (Nueva Delhi)
- Nº90 Smyth (Chicago) - Nueva Entrada
- Nº91 Neolokal (Istanbul)
- Nº92 Labyrinth (Singapur)
- Nº93 Sazenka (Tokio)
- Nº94 Mountain (Londres) - Nueva Entrada
- Nº95 Meta (Singapur)
- Nº96 Onjium (Seúl) - Nueva Entrada
- Nº97 Core by Clare Smyth (Londres)
- Nº98 Saint Peter (Sydney) - Nueva Entrada
- Nº99 Cosme (Nueva York)
- Nº100 Fauna (Valle De Guadalupe) - Nueva Entrada
Este tramo de la lista incluye 12 nuevas entradas en 11 ciudades diferentes: Coda (Berlín), Bozar (Bruselas), Le Doyenné (Saint-Vrain), Masque (Mumbai), Restaurant Jan (Múnich), Mosu (Seúl), Smyth (Chicago), Mountain (Londres), Onjium (Seúl), Saint Peter (Sydney) y Fauna (Valle De Guadalupe).
La nueva entrada más alta la protagoniza el restaurante Atelier Moessmer Norbert Niederkofler en Brunico (Italia), que se coloca directamente en el puesto #52. Es curioso que el mismo día, otra lista gastronómica, en este caso Opinionated About Dining (OAD), también lo haya posicionado en el número uno de su listado de los 30 mejores Nuevos Restaurantes Europeos 2024.
