El recetario dulce de Semana Santa cobra absoluto protagonismo a lo largo y ancho de España durante estos días. Y, con ello, también los concursos que buscan premiar la excelencia en la elaboración de estas creaciones tradicionales (e innovadoras) y, a la vez, poner en valor el trabajo de las pastelerías artesanas.
Si en Madrid ya se dieron a conocer cuáles son la mejores torrijas de este 2024, y en Cataluña se eligieron las monas tradicionales y de chocolate más destacadas, ahora es Valencia la que anuncia los ganadores del XXXVII Concurso de Dulces de Pascua 2024, convocado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
Los mejores productos dulces de Pascua
Así, dentro del apartado de Productos de Dulces de Pascua, Horno Moreno Ponce (Valencia) se ha alzado como ganador del primer premio en la categoría de Mona tradicional de Pascua, y el Horno L’Artesana (Valencia) ha resultado ganador en la categoría de Panquemao.
Por su parte, el Horno Masanet (Valencia) y el Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber) se han hecho con el primer puesto en las categorías de Tortas de Pasas y Nueces e Innovación, respectivamente. En este último caso, el producto más innovador ha sido su panquemao de té Matcha y mandarina.
Asimismo, el Horno Vicente García Rutia (Valencia) ha sido el ganador del primer premio del apartado de Ornamentación comercial de Pascua, y el Horno San Antonio ha vuelto a subir al podio, en este caso en la categoría de Mona Artística, que este año celebraba su segunda edición.
Todos los premiados del 2024
Estos son los premiados en primera, segunda y tercera posición de cada una de las categorías del XXXVII Concurso de Dulces de Pascua 2024. Algunos de ellos suman varias distinciones, como en el caso del Horno San Antonio, que ha arrasado en varias categorías.
Mejor mona tradicional de Pascua
- #1 Horno Moreno Ponce (c/Doctor Gil i Morte, 10, Valencia)
- #2 Más que Pan (c/Ausias March, 29, Tabernes Blanques)
- #3 Horno Masanet (Av. Cardenal Benlloch, 71, Valencia)
Mejor panquemao
- #1 Horno L'Artesana (Isla cabrera, 35, Valencia)
- #2 Horno Pastelería Inma Moliner (c/Tomás Sanz, 28, Mislata)
- #3 La Tahona del Abuelo (c/Gorgos, 6, Valencia)
Mejor torta de pansas y nueces
- #1 Horno Masanet (Av. Cardenal Benlloch, 71, Valencia)
- #2 Horno Pastelería Inma Moliner (c/Tomás Sanz, 28, Mislata)
- #3 Más que Pan (c/Ausias March, 29, Tabernes Blanques)
Mejor innovación
- #1 Horno San Antonio (c/Turia, 4, San Antonio de Benagéber)
- #2 La Tahona del Abuelo (c/Gorgos, 6, Valencia)
- #3 La Tahona del Boni (Av.de los Pinares, 14-16, El Saler)
Mejor Mona Artística
- #1 Horno San Antonio (c/Turia, 4, San Antonio de Benagéber)
- #2 Pastelería Galán (Av. Corts Valencianes, 56, Albal)
- #3 Horno Pastelería Inma Moliner (c/Tomás Sanz, 28, Mislata)
Mejor Ornamentación Comercial
- #1 Horno Vicente García Rutia (Av. reino de valencia, 6, Valencia)
- #2 Horno San Antonio (c/Turia, 4, San Antonio de Benagéber)
- #3 Horno San Antonio (Mercado Central, 1, Valencia)
Cómo se ha desarrollado el concurso
El concurso, que cuenta con el con el patrocinio de la Diputación de Valencia, se ha celebrado durante los días 25 y 26 de marzo, y ha contado con la participación de cerca de una veintena de establecimientos agremiados.
En la primera jornada, un jurado integrado por maestros panaderos y pasteleros, prensa gastronómica y profesorado del Grado de Panadería y Pastelería del CIPFP Ciutat de L’Aprenent hizo una cata a ciegas de las elaboraciones presentadas al apartado Productos de Dulces de Pascua, en cuatro modalidades: mona tradicional de Pascua, panquemao, tosta de pasas y nueces e Innovación.
Se examinaron las piezas teniendo en cuenta sus características de elaboración, su sabor, presentación y aroma.
En la segunda jornada, el jurado compuesto por maestros panaderos, profesores de la Universidad de Bellas Artes y Grado de Panadería y Pastelería del CIPFP Ciutat de L’Aprenent, asociaciones de consumidores (Unión de Consumidores, Tyrius y Avacu) y miembros de la prensa gastronómica, ha visitado cada uno de los hornos y pastelerías participantes en los apartados de Ornamentación Comercial de Pascua y Mona Artística, para elegir a los ganadores.
En este caso, se han podido valorar in situ aspectos como la promoción de los dulces tradicionales de Pascua, la innovación y originalidad de la tienda y/o escaparate, la variedad de los productos expuestos y la originalidad y presentación de las monas artísticas.
Tras la finalización del concurso, todo el producto elaborado por los establecimientos agremiados participantes ha sido donado a Casa Caridad Valencia, una ONG dedicada a la atención a personas sin hogar y en situación de riesgo de exclusión social.
