Que el plant based ha dejado de ser un tendencia alimentaria minoritaria para ser una realidad extendida ya nadie lo pone en duda, tampoco McDonald’s que ha anunciado el lanzamiento de sus primeros McNuggets vegetales en colaboración con Beyond Meat, la empresa estadounidense especializada en la elaboración de sustitutivos de la carne —hamburguesas, salchichas y albóndigas, entre otros— con base de proteína vegetal. Estos nuggets prescinden, pues, de su habitual carne de pollo y se elaboran con guisantes, maíz, trigo y un rebozado de tempura. Estarán disponibles en 1.400 restaurantes de Alemania, a partir del 22 de febrero.
Los nuggets se podrán acompañar con la hamburguesa McPlant de Beyond Meat, que ya se puede degustar países como Reino Unido, Irlanda, Austria y los Países Bajos, y que la cadena de comida rápida incorpora ahora a su oferta en el país germano. La disponibilidad de estos dos productos en futuros mercados dependerá de la demanda de los clientes, según diversos medios especializados.
¿Vegano o no?
Tal y como apunta Plant Based News, todavía no se sabe si estos dos productos se podrán considerar como aptos para veganos. En algunos países, incluido el Reino Unido, la hamburguesa McPlant está certificada como vegana y se sirve con mayonesa y queso de origen vegetal. En otros, en cambio, la hamburguesa puede incluir productos lácteos y cocinarse en la misma parrilla que la carne.
La comida plant based es popular en Alemania, con una población de alrededor de 2,6 millones de veganos, y actualmente, según el medio Vegconomist, es el único país del mundo que también ofrece el helado McFlurry de McDonald's en versión vegana. El lanzamiento de los nuggets vegetales se produce dos años después de que las empresas firmaran un acuerdo que nombró a Beyond Meat como proveedor preferente de McDonald’s para su hamburguesa vegetal, un acuerdo con el que se prevé que también desarrollarán otras innovaciones con base vegetal.