El municipio alicantino de Jijona albergará el futuro centro europeo de investigación de helado artesanal, que permitirá atender las necesidades actuales del sector heladero, de gran arraigo y tradición en la economía de la Comunidad Valenciana y generador de puestos de trabajo.
Este instituto de investigación, que deberá estar en marcha en un plazo máximo de cuatro años, se ubicará en el parque empresarial L’Espartal III, en una terreno que el Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (Ivace) ha cedido al Ayuntamiento de la localidad y que, a su vez, este cederá a la Asociación Nacional Empresarial de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas de Jijona (ANHCEA).
Potenciar el sector heladero
Para el conseller de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo, Rafa Climent, este centro "situará a Jijona como referente europeo y mundial en el sector heladero y actuará como un importantísimo polo de atracción de inversión para la implantación de nuevas industrias al área empresarial que contribuirán a generar empleo estable y de calidad y para involucrar a las empresas y asociaciones sectoriales para potenciar el área industrial”.
Por su parte, la alcaldesa de jijona, Isabel López, ha manifestado que están “cuidando y mimando a los principales sectores productivos de Jjona, como son el turrón y el helado, para ayudarles a innovar y crecer" y ha subrayado el trabajo de los heladeros artesanos de Jijona, cuya imagen de marca y calidad, "traspasa fronteras y tiene repercusión internacional".
Este proyecto está financiado en parte por la Diputación de Alicante, que ha confirmado que los trabajos para la redacción del proyecto del futuro instituto "avanzan a buen ritmo con el compromiso de finalizar este año el documento inicial que servirá para llevar a cabo la construcción".
Investigación y formación
A su vez, el presidente de ANHCEA, Marco Miquel, ha reconocido la ilusión que todo el sector tiene puesta en esta iniciativa, que permitirá a sus miembros contar con la formación y los recursos innovadores necesarios para continuar siendo referente en todo el mundo. "Los heladeros artesanos no tenemos espacios ni recursos en nuestros obradores para experimentar como puedan tener las grandes industrias, por eso es tan importante para nosotros contar con este centro", ha dicho.
El sector se verá reforzado con un espacio propio donde está previsto la instalación de un laboratorio de investigación y un aula de formación de prácticas de heladería con las medidas adecuadas para la homologación de toda la formación que se realice en ella, entre otras dependencias. También se ubicará la actual central de compras para ofrecer al asociado materias primas y productos relacionados con el mundo del helado, con una calidad determinada y a un precio muy competitivo que evita el alza de precios del mercado.