Que la tapa es uno de los emblemas de nuestra cocina nadie lo pone en duda. Que la tapa no es sólo patrimonio de las barras de bar, tampoco se cuestiona. O eso es lo que pretende el evento Hotel Tapa Tour, que se celebra en Madrid y Barcelona, y que pretende poner en valor la gastronomía hotelera a través de estas elaboraciones.
La novena edición en Barcelona, que se celebra del 16 al 26 de mayo, cuenta con la participación de doce hoteles emblemáticos de la ciudad. En cada uno de ellos se podrán degustar, sin necesidad de reserva previa, hasta cuatro propuestas diferentes de tapas con maridaje, todas ellas a concurso.
Cuatro propuestas de tapeo
Así, la primera propuesta será una tapa de croqueta de autor, acompañada de un cóctel de Martini Fiero Spritz, con un precio medio de 8-12 euros, y la votación popular determinará cuál es la mejor propuesta.
Para continuar, se ofrecerá una Tapa Nacional, maridada con vinos de la D.O. Ribera del Duero, y una Tapa Fusión, armonizada con espumosos de la D.O. Cava, con un precio que rondará los 12 euros. Estas tapas concursarán en el Premio Nacional Tapa Alimentos de España.
De postre, un bocado dulce acompañado de un cóctel con base de St-Germain Spritz, cuyo precio estará en torno a los 10-12 euros.
Qué hoteles participan
En esta edición, el Hotel Tapa Tour está estructurado en tres zonas: Centro (Cotton House Hotel, Claris Hotel & Spa, Alexandra Barcelona, Renaissance, Majestic Hotel & Spa Barcelona, NH Collection Gran Hotel Calderón y Antigua Casa Bonavista); Poblenou (Hotel Arts Barcelona y Paxton Barcelona) y Les Corts (AC Victoria Suites Hotel, Grand Hyatt Barcelona y Torre Melina Gran Melià).
Así, el Cotton House Hotel propone en su restaurante Batuar una croqueta de pollo asado, su tapa de bomba de la Barceloneta con corazón de ragout de ternera, una gyoza de cap i pota sobre fondo de licuado de zanahoria y, como dulce, una torrija de coco.
También en la zona centro, el Majestic Hotel & Spa ofrecerá en El Bar del Majestic su croqueta de gambón y alioli de azafrán, su barrita crujiente de rubia gallega y mojo verde, un dumpling de cabrito con aire de leche de oveja y, finalmente, un mochi helado de galleta María.
En la zona Poblenou, el Hotel Arts Barcelona ofrece en sus restaurantes, de la mano de los chefs Paco Pérez y Conrado Tromp, una croqueta de gamba con emulsión de algas, un sándwich de melva y una tapa fusión de tapioca crujiente, mermelada picante de pimientos y anguila.
Ya en Les Corts, el recién abierto hotel Torre Melina Gran Melià propone en sus espacios de restauración ERRE de Urrechu, del que os hablamos en este artículo, L'Amaranta y Gala Terrace estas tapas: su croqueta de mejillones de roca y cabrales, una mousse de foie con gelée de jugo de rustido y aceituna negra y pulled de cordero, un tartar de gamba roja y crujiente de ibérico y, de cierre, un brioche con crema de sauco y frutas de primavera.
Puedes consultar las tapas de cada hotel aquí. Estarán disponibles en horario de apertura de los hoteles.
Clausura y premios
El 27 de mayo se celebrará el acto de clausura en uno de los hoteles participantes y se otorgarán los siguientes galardones: el premio Tapa Alimentos de España, que contempla los Premios a Mejor Maridaje D.O. Ribera del Duero y Mejor Maridaje D.O. Cava; el premio St-Germain a Mejor Tapa Dulce y el premio Especial del Público a Mejor Croqueta de Autor.
Además, este año, los comensales que prueben al menos una tapa en cada uno de los hoteles participantes entrarán automáticamente en el sorteo de un tour completo para dos personas en Hotel Tapa Tour 2025. Para participar, solo habrá que sellar la guía del evento en los establecimientos visitados y entregarla, una vez completada, en cualquiera de los hoteles participantes. La próxima cita de Hotel Tapa Tour será del 19 al 29 de septiembre, en Madrid.