Tras pasar por Valencia en 2023, la última edición de la gala The World's 50 Best Restaurants 2024 tuvo lugar en Las Vegas (Estados Unidos) y nos dejó un gran titular: Disfrutar (Barcelona) es el mejor restaurante del mundo, y mejor de Europa, por lo menos hasta la nueva gala de la que ya sabemos algunos detalles.
Hay que recordar que la representación española en los puestos más altos de esta lista también viene de la mano del vasco Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya), que ocupa ahora el puesto #2 y que podría aspirar a ser el mejor restaurante del mundo, y de DiverXO, del madrileño Dabiz Muñoz, que este año bajó al puesto #4, aunque se le auguraba una mejor posición.
Habrá que ver qué sucede en 2025... teniendo en cuenta que Disfrutar, de los catalanes Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, se unirá entonces a la lista Best of the Best de los restaurantes que han sido número uno —como lo fueron anteriormente El Celler de Can Roca, Noma, Geranium o Central, entre otros— y que, por lo tanto, no será elegible para aparecer en el ranking.
La gala 50 Best Restaurants de 2025
De momento, 50 Best ha anunciado que la ceremonia de los premios de The World's 50 Best Restaurants 2025 se celebrará en la ciudad de Turín, en la región italiana de Piamonte, conocida por "su comida, su vino, su cultura y su belleza arquitectónica", tal y como ha indicado en un comunicado. Es, pues, la primera vez en su historia que estos premios se celebran en Italia. También se ha dado a conocer la fecha: el jueves, 19 de junio de 2025.
La región ha sido elegida por ser un gran destino para los gourmets internacionales, ya que cuenta con una amplia oferta de trattorias, cafés o restaurantes históricos y de alta cocina diseminados por todo su territorio, además de presumir de una rica despensa con joyas como la trufa blanca Alba, sus quesos artesanales con DOP o sus 19 vinos certificados con DOCG y 41 con DOC.
Antes de desvelar el preciado ranking de restaurantes, y como es habitual, la ciudad reunirá, durante unos días, a chefs, restauradores, medios de comunicación y otros representantes del mundo culinario para participar en citas ya habituales como el foro de liderazgo intelectual #50BestTalks, en el que se exploran algunos de los temas más importantes que afectan al mundo de la hostelería en la actualidad.
También habrá espacio para eventos abiertos al público como las 50 Best Signature Sessions, en las que chefs de restaurantes 50 Best cocinarán junto a reconocidos talentos locales para disfrutar de oportunidades gastronómicas exclusivas; o el Chefs’ Feast, en el que se mostrarán "los ingredientes y las técnicas de cocina de mejor calidad por los que la región es conocida", explican los organizadores en un comunicado.
En el ya mencionado comunicado, William Drew, director de contenido de The World's 50 Best Restaurants, ha expresado: “Ha llegado el momento de que 50 Best haga su debut en Italia, donde la cultura de la comida y la hospitalidad es tan intrínseca a la sociedad. Esperamos reunir a la comunidad mundial de restaurantes en este destino profundamente histórico, epicúreo y encantador".
El programa de eventos de junio, además, irá precedido de varios anuncios de premios especiales, concebidos para honrar los logros tanto de personas como de establecimientos, como el Icon Award, que ahora está en manos del chef australiano Neil Perry, del restaurante Margaret (Sidney), o el The World’s Best Female Chef, que en esta última edición se entregó a Janaína Torres, del restaurante A Casa do Porco (São Paulo).
Antes que Turín, la gala 50 Best se había celebrado en las ciudades de Amberes, Singapur, Bilbao, Melbourne, Nueva York, Las Vegas o Valencia, entre otras anfitrionas. Si quieres refrescar la memoria, puedes consultar la lista completa The World's 50 Best Restaurants 2024 (del 1 al 50) aquí.
Y para ir haciendo posibles quinielas de posibles entradas en la lista, es buena idea consultar la plataforma 50 Best Discovery, donde conocer restaurantes de todo el mundo que hay que tener en el radar gastronómico.
