Las plataformas Netflix, Apple TV o Disney+, entre otras, suelen conquistarnos con contenidos gastronómicos, ya sean realities, talent shows, series, películas o documentales. Tenemos ejemplos en series de éxito como The Bear, que ya ha anunciado que tendrá tercera temporada, o Julia, inspirada en la vida de la Julia Child, precursora de los programas de cocina, que acaba de estrenar segunda temporada en HBO.
Filmin, la plataforma nacida en Barcelona, tampoco se quedaba atrás, e incluía en su catálogo algunos títulos remarcables relacionados con la cocina y la gastronomía. Ahora se ha propuesto llamar todavía más la atención de gourmets, foodies y sibaritas con el lanzamiento, el próximo 1 de diciembre, de un nuevo canal que reunirá todas estas películas y documentales: Filmin Culinary.
11 documentales de estreno
Para acompañar este lanzamiento, la plataforma ha avanzado en un comunicado que estrenará once nuevos documentales relacionados con la gastronomía y la alta cocina donde podremos encontrar a algunas de las figuras más representativas del sector a nivel internacional: Ferran Adrià, Juan Mari y Elena Arzak, Ramón Freixa, Julia Pérez Lozano, José Andrés o Joan Roca.
Uno de ellos es el documental Mibu. La luna en un plato, de Roger Zanuy, que narra la historia del célebre restaurante Mibu, en Tokio, uno de los más influyentes de nuestro tiempo. Un documental que se estrenó en la sección Culinary Zinema de la 70 edición del Festival de San Sebastián, en 2022.
Sin movernos de Japón, El secreto del ramen, de John Daschbach, nos descubrirá al maestro del ramen Masamoto Ueda y a toda su comunidad de entregados clientes. Mientras que Stella, de Tyler Doehring, relata la aventura del joven chef napolitano Ciro Oliva, empeñado en convertirse en el primer pizzaiolo en recibir la prestigiosa estrella Michelin.
Los estrenos de Filmin continúan con Food on the go, donde Mercedes Córdoba analiza cómo la comida italiana fue exportada a ciudades como Nueva York o Buenos Aires de la mano de los emigrantes que llegaron a esas tierras.
Otro título destacado, presentado en Culinary Zinema 2023, es She Chef, de los directores de origen alemán Melanie Liebheit y Gereon Wetzel, y que protagoniza la joven cocinera Agnes Karrasch, actual sous chef del restaurante KOKS** (Islas Feroe). El documental sigue el camino de esta alemana como ganadora de la Copa Mundial de Cocina y durante sus prácticas en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, entre ellos, Disfrutar (Barcelona), segunda posición en The World's 50 Best Restaurants en 2023, con dos estrellas Michelin.
Más aprendices en El camino de los stagiers, de Abby Ainsworth, que nos sumerge en uno de los mejores restaurantes del mundo, el vasco Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, para explorar la pasión, vulnerabilidad y sacrificios de quienes eligen la desafiante carrera de la alta cocina. Por su parte, en Aborixen, de Adolfo Peña, nos adentrará en la gastronomía canaria de la mano de uno de sus chefs más importantes, Borja Marrero.
Dromedario: 150 años de café, de Richard Zubelzu, se acerca a la historia de esta emblemática marca cántabra de café; mientras que aquellos que son más de chocolate se lamerán los dedos con El origen del chocolate, de Tim Shephard. Otro manjar como las ostras protagonizan El sabor del deseo, de Willemiek Kluijfhout. Y finalmente, en Una Historia de la cocina, el director Péter Kerekes reinterpreta nuestro pasado más reciente a partir de una figura muy poco tratada hasta el momento, los chefs militares y su influencia en el devenir de conflictos bélicos como la Segunda Guerra Mundial o la Guerra de los Balcanes.
Todos ellos se suman a un catálogo de más de 100 títulos gastronómicos entre los que también se encuentran El somni del Celler de Can Roca de Franc Alleu, El Bulli: Cooking in Progress de Cereon Wetzel, Lobster Soup de Rafa Molés y Pepe Andreu o Constructing Albert de Jim Loomis y Laura Collado, entre otros.