La Navidad ya está aquí, y así lo avanza cada año la tradicional Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra que se celebra en Agramunt. El municipio leridano se transforma, una vez más, en la capital del dulce y celebra, los días 12 y 13 de octubre, esta cita que es un gran escaparate para dar a conocer estos productos artesanos, emblema de su gastronomía local y de las celebraciones navideñas.
El evento celebra su 35ª edición y, como es habitual, permite a los asistentes disfrutar y degustar estos y otros productos agroalimentarios de calidad, además de conocer las últimas novedades en turrones, chocolates y otras elaboraciones dulces, mientras se reivindica la artesanía del turrón de Agramunt, que cuenta con Indicación Geográfica Protegida.
Cómo reconocer el Turrón de Agramunt
Este turrón, cuya receta data de la época medieval, se elabora con avellanas o almendra, además de azúcar, miel, pan de ángel y clara de huevo. Y se reconoce fácilmente por su presentación en forma de torta o de tableta rectangular.
Por su parte, el chocolate a la piedra se caracteriza por estar elaborado exclusivamente con cacao, y se presenta en tabletas gruesas, de dados también gruesos. Están preparadas para ser rayadas para tomar desecha, pero también se pueden comer enteras, con pan o pastas y para aromatizar platos salados.
Siguiendo con el turrón, los maestros elaboradores que cuentan con esta I.G.P. se reunirán en el Pabellón Ferial de Agramunt, junto con otros expositores del mundo del dulce. Además, se podrá acceder, como es habitual, a la carpa de la "cuita", donde se puede ver el proceso de cocción y de elaboración de este turrón tradicional y probarlo acabado de salir del perol.
Referentes de la cocina dulce
En el mismo pabellón, el Aula del Gust reunirá maestros pasteleros y profesionales de la cocina dulce referentes del sector que ofrecerán sesiones gastronómicas. Entre ellos, el pastelero Alfredo Machado presentará el proyecto Gelato Collection by Torrons Vicens, que cuenta también con la participación de Albert Adrià, y del que os hablamos en el artículo Así es la primera heladería de Albert Adrià: 20 sabores a partir de 3,80 euros.
Otros ponentes destacados serán Zoe Valero (Torrons Fèlix) y Borja López que hablarán del turrón y de sus posibilidades en la cocina; así como Àngel Lluch (Torrons Àngel&Lluch) y La Gastronòmica, el proyecto de Clara Antúnez i Jaume Montanyà, que descubrimos en el artículo Esta pareja hace realidad tus sueños gourmet en la Costa Brava, que se centrarán en los turrones ecológicos y su maridaje con vinos dulces de la D.O. Empordà.
La lista sigue con el maestro chocolatero Jordi Farrés y Àngel Jubete de Virginias que presentarán la mejor Pasta de Té de España 2024, que se llama Ámber, por su inspiración en el refinado trabajo del ámbar en joyería; y Saray Ruiz, pastelera y recién nombrada directora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, que descubrirá los usos y la importancia de los frutos secos en los turrones. Alexis Garcia (100% Hojaldre) reconocido como Mejor Maestro Artesano de España 2024, tampoco faltará a la cita.
Como novedad, se celebrará la primera edición del Campeonato Nacional ‘Torró Creatiu Mestre Àngel Velasco’ impulsado por Torrons Vicens y que busca fomentar la elaboración de turrones creativos de alta calidad. Un jurado profesional, mediante una cata a ciegas, seleccionará los tres turrones ganadores —el mejor, se comercializará—.
Y también se estrenará la Acadèmia del Torró, una jornada formativa dirigida a estudiantes de escuelas de hostelería de Lleida y Agramunt de la mano de profesionales como Zoe Valero (Torrons Fèlix), David Gil (I+Desserts) y Josep Maria Ribé, chef director de la Chocolate Academy BCN y Mejor maestro chocolatero de España 2005.
Catas: productos de proximidad y vino
Otro espacio destacado es el Aula del Tast, donde se ofrecerán presentaciones y catas guiadas, con los productos de proximidad expuestos en el Pabellón Agroalimentario. Algunos ejemplos son la cata de embutidos de montaña y vinos catalanes, con Embotits de Planoles y la bodega Maset; el maridaje de quesos y cervezas artesanas de Senyor Miravet y La Vella Caravana; o la cata de productos elaborados con algarroba, con Menjamiques.
Asimismo, el Espai Guinovart, ubicado en el centro del municipio, volverá a acoger el Aula de la Xocolata i el Vi, con catas de vinos de la D.O. Costers del Segre, guiados por el sumiller Jordi Martínez, y chocolates de Agramunt. Además de otras propuestas como una cata a ciegas del restaurante El Truc con vinos de altura o las catas de trufas de colores y vinos, con Grau Marino y Costers del Sió.
El 'Torronaire d'Honor'
Como es habitual, la feria elegirá a su Torronaire d'Honor, que este año es Ramon Puig Vicens, que tomará el relevo del influencer Sr. Postu, distinguido en 2023.
Otras actividades destacadas son los habituales puestos de artesanía, que se distribuyen entre el pabellón ferial y el núcleo antiguo de Agramunt; el Espai Cuinetes, con actividades y sesiones pedagógicas para los más pequeños, o la zona de Foodgonetes en la Plaça Fondandana, con food trucks y música en directo
Las catas y charlas tienen un precio de 4 euros y se requiere inscripción previa a través de la web de la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra —donde se puede consultar el programa completo de actividades— o en el Punto de Información del recinto ferial, durante el mismo fin de semana.