Es habitual que el chef madrileño Dabiz Muñoz se adelante a la celebración de la Navidad desde GoXO, su delivery de alta cocina. Lo hace días después de haber sido destronado como mejor chef del mundo por el danés Rasmus Munk, según The Best Chef Awards 2024, y en un momento en que está arrancando su proyecto The Hungry Club, en aeropuertos como los de Madrid y Barcelona.
Ahora lanza la Caja de Navidad de GoXO, de edición limitada y que incluye un menú para dos personas, a elegir para las cenas de Nochebuena o Nochevieja. La caja ya está disponible en preventa (hasta el domingo 17 de noviembre, a las 23.59 horas) en la tienda ShopXO del cocinero y este año, además de cambiar por completo su imagen, viene con una importante novedad: amplía su área de reparto a toda España (excepto islas).
¿Qué platos incluye?
El menú de Navidad previsto este año por el chef madrileño en GoXO lleva el nombre de Willy Fog XO y es apto para toda la familia. "Se trata de un viaje por el mundo que parte desde España. Es una fantasía hedonista de contraste de sabores, texturas y productos", explican en la web de preventa.
Consta de tres platos individuales (aperitivo, entrante y principal) para cada comensal y uno a compartir (postre). Para empezar, proponen una sopa sedosa que va a medio camino entre el cocido madrileño y el ramen de Tokio. "Es puro sabor, pura seda", afirman.
Continúan con un txangurro gratinado que viaja entre Donosti y Singapur. "Inspirado en los txangurros que se hacen en el País Vasco gratinados con estofado de centollo y los chili crab de los puestos callejeros de Singapur. Un plato para comerlo a cucharadas".
La propuesta se completa con "un festival castellano-koreano de costilla de vaca asada a las ascuas de sarmiento y lacada con una salsa de sirope de arce. A estas dos costillas se les saca el hueso sin resistencia, quedando una carne muy jugosa que se deshace en la boca". Para disfrutar de este festival, indican, "hay que poner la carne dentro de una hoja de lechuga viva y hacer diferentes combinaciones de ssam".
Para el postre, ofrecen una nueva versión del brioche de la Pedroche —la tarta de queso ya tiene competidor— con "perfumes bereberes, propios de una gastronomía impregnada y perfumada de aromas y especias del norte de África". Se come acompañado con una versión de natillas líquidas, caramelo tostado, chocolate blanco y una especie de cookie dough hecha con cacao.
¿Cuánto cuesta y cómo se reserva?
Esta "fiesta gastronómica al más puro estilo XO" tiene un precio de 250 euros —curiosamente 20 euros más barato que en 2023— y el pack es para dos personas. Como es habitual, indican que no se harán menús impares y no se admiten cancelaciones ni adaptaciones de los platos.
Se podrá recibir el día 24 de diciembre (Nochebuena) o el 31 de diciembre (Nochevieja), o los dos días, según el cliente lo elija. Todas las indicaciones para hacer el pedido aquí.
La caja es una mise en place que el comensal tendrá que terminar en su casa, siguiendo las sencillas instrucciones que habrá en la web y que explican la manera de terminar cada elaboración.