La fecha de apertura de Ravioxo, el nuevo restaurante de Dabiz Muñoz en Madrid, se había retrasado, pero por fin sabemos el día. Lo ha desvelado la bloguera Laura Graner a través de su cuenta en Instagram @restaurantesperu, donde a través de un story ha revelado uno de los datos más anhelados por la prensa y por los seguidores del chef. El propio Muñoz no solo aparecía en el story ejerciendo de cicerone, además ha compartido en sus redes los vídeos de Graner, dando de este modo por confirmada la fecha.
¿Cuándo abre Ravioxo?
Será el próximo 16 de mayo cuando el nuevo restaurante de Muñoz abra sus puertas. La fecha coincide con el fin de semana festivo de San Isidro, por lo que los madrileños ya tienen otro motivo de celebración.
¿Dónde abre Ravioxo?
En la primera planta del Corte Inglés de Castellana, un dato que era un secreto a voces por algo tan simple como que su ubicación hace meses que aparece en Google Maps. Se podrá acceder a través de la calle Orense. Es allí donde Dabiz Muñoz aparcó su foodtruck. El enclave confirma que su relación con El Corte Inglés y su línea Gourmet Experience sigue viento en popa.
¿Qué se come en Ravioxo?
La carta de Ravioxo se conforma de dumplings, raviolis y otras formas de pasta asiática. Este dato sí había sido avanzado por el propio Dabiz Muñoz reiteradamente, tanto en televisión, en sus cuentas personales e incluso en su última aparición en Madrid Fusión, donde "se enfrentó" a las preguntas de la audiencia, de lo cual dimos parte en Hule y Mantel. El chef ha manifestado que Ravioxo es "un homenaje (y muuucho más) a nuestro concepto del tratamiento del mundo de los dumplings, que empezamos hace 15 años en Diverxo y que no hemos parado de desarrollar!!!!! Las masas y las pastas como eje de creación".
Fotos de ocho de los platos de la carta de Ravioxo:
El conejo y la zanahoria. 2007-2022
Huevos fritos con puntilla, morcilla y crujiente de oreja
Mollete al vapor de trompetas a la crema y trufa
Canelón al vapor de cochinillo pibil
Caserío vasco con mole de novia
Nigiri-Dumpling. Versión marmitako
Pulpo a la gallega que fala thai
