Productos del mar y de la tierra elaborados de una manera sencilla pero sabrosa son los ingredientes principales de la cocina de la Isla colombina. Potaje de berros con ñame, judías y piña, acompañado de un buen gofio de millo y cebolla tierna que acostumbran servir en la propia mortera para aportar el sabor de los majados. Carne de cabra o carne fiesta acompañada de un escaldón de gofio,puchero de verduras, almogrote con papas, queso de cabra asado, albacoras, caballas o lapas constituye la oferta gastronómica de la que podrás disfrutar en este terruño.Muy populares son los chicharrones con gofio de millo y merecen una mención especial los del Restaurante Roque Blanco, que elaboran según una receta familiar y consiguen que algo tan sencillo sea un auténtico manjar. Cada chicharrón es una exquisita y crujiente golosina, con el punto de sal correcto y un contrapunto dulce del gofio con azúcar, ¡para chuparse los dedos!. El chicharrón es la corteza del cochino una vez se ha extraído la manteca, que antiguamente actuaba de conservante natural de la carne de matanza así como para diversas elaboraciones. Esta corteza se lleva a la sartén y cuando está crujiente se le incorpora gofio y azúcar.