Los precios en bares y restaurantes subieron un 5,5 % en el mes de junio respecto al mismo mes del año anterior, lo que significa un repunte de algo más de la mitad del incremento global del Índice de Precios al Consumo, del 10,2 %, según ha informado este miércoles el Instituto Nacional de Estadística (INE). Además, este registro es menor que el incremento de los precios de los alimentos, que han marcado un 12,9 % con una subida muy pronunciada de los productos frescos como las frutas.
Repercusión aún tímida
Los datos del INE reflejan que la restauración sigue sin repercutir la subida de precios de sus principales insumos, como los alimentos, que han experimentado ascensos especialmente elevados en el caso de los aceites que se han encarecido un 87,5 % en un año.
La factura eléctrica, fundamental para la cuenta de resultado de estos negocios ha subido un 40,3 %. En términos mensuales, la variación de los precios en restauración ha sido de apenas el 0,8 %, en contraste con el 1,9 % de subida del IPC general en los últimos 30 días.
Galicia, al frente
La subida de precios de la restauración ha evolucionado de manera diferente en función de la comunidad autónoma. Así, Galicia vuelve a ser la comunidad más inflacionista y ha registrado un alza del 7,6 % de los precios en sus bares y restaurantes; le siguen Castilla-La Mancha con un 6,6 % y Canarias, con un 6,2 % de incremento. Los bares y restaurantes de Ceuta vuelven a ser los que menos han subido sus precios según el INE, un 3,7 %; también por debajo de la media se han situado Aragón (4,3 %), y Navarra y Cataluña (4,4 %)
