La agenda gastronómica de Barcelona hace semanas que ha retomado el pulso, y es fácil cruzarse con eventos en los que degustar los mejores platos de restaurantes locales. La próxima cita es el Born Street Food, que ha invitado a algunos de los chefs más destacados del barrio del Born a sacar sus parrillas y cazuelas a la calle, al Pla de Palau, para acercarnos a su cocina y a sus sabores.
El mapa de sabores del Born
Participan diecisiete restaurantes y tiendas gourmet de referencia: Oaxaca, con la excelsa cocina mexicana del chef Joan Bagur en forma de taco de cochinita pibil; Sagardi, con un bocadillo de chuletón de vaca vieja, preparado a la parrilla vasca de los hermanos López de Viñaspre; o, el más nuevo, Ikoya Izakaya, una taberna japonesa liderada por el chef Hideki Matsuhisa, que pondrá su robata a funcionar para elaborar un yakitori don.
Habrá arroces, como el del Restaurante Cadaqués, cocinados sobre leña de naranjo, y el del histórico 7 Portes, con su paella tradicional de pescado elaborada por Paco Parellada; y no faltarán las creaciones de Oriol Rovira con Sagàs y Pork… boig per tu, pork buns y pulled pork, respectivamente, garantia de producto de máxima calidad y Km0; ni la Cofradía de Pescadores de Barcelona, que elaborarán un cucurucho de fritura de pescado directo del mar.
El resto de participantes son: Bronzo Bar e Cucina, Golfo de Bizkaia, Bodega Vidrios y Cristales, Euskal Etxea Taberna, 1881 per Sagardi, Guzzo, Tapeo, El Foro y Vila Viniteca, el templo quesero y de vinos de Barcelona, que ha contado con sus especialistas, Quim y Eva Vila, para hacer una selección de quesos artesanos. // Born Street Food. Pla de Palau (Barcelona). 17 y 18 de junio, de 12 a 00h; 19 de junio, de 12 a 22h. Precio: 7€ (plato); 3,50€ (bebida).