El carnicero de San Fernando de Henares (Madrid) Alberto Salto, más conocido por su marca El As de las Carnes, es un ejemplo de cómo el mundo de las carnes también puede tener un fuerte tirón en las redes sociales. Cualquier paso que da es bien recibido por sus miles de seguidores.
Así sucedió con una de sus últimas novedades: la apertura de su primera hamburguesería As Burger, nacida de su ya sólida alianza con la Ganadería Prado Alegre. Una joven ganadería, situada en Salmoral (Salamanca) y nacida en 2019, que se caracteriza por su innovadora forma de criar bueyes y vacas, priorizando el bienestar animal, su alimentación y la sostenibilidad para ofrecer carnes de máxima calidad.
Dónde se celebra y quién participa
Ahora volverá a revolucionar las redes ya que las carnes de Prado Alegre y Albert Salto se podrán degustar en un nuevo escenario: el ColegAs fest en Madrid. Se trata de un nuevo festival que combina gastronomía en formato food truck, música y arte urbano.
El evento se celebrará en Autocine Madrid (c/Isla de Java, 2) los días 1,2 y 3 de noviembre y busca, según sus organizadores, convertirse en "un símbolo de calidad, comunidad y diversión, con una oferta variada que promete satisfacer todos los gustos".
Para ello, Salto ha invitado a algunos de sus mejores colegas, conocidos en el universo de las hamburguesas y de las carnes de Madrid: Brio Chef, que preparará su Picanto, una hamburguesa de vaca rubia gallega dry aged y salsa de pimientos latinos; Buey y Vuelvo, el foodtruck de Cárnicas Riaño; e Imperial, con su John Bacon, una hamburguesa elaborada con carne de El As de las Carnes, mermelada de bacon con sirope de arce y salsa casera de chiles coreanos.
También participan Williamsburg, Blackbull, El Comienzo, Shake Run y Hot Wings que ofrecerán sus mejores especialidades. Por su parte, el As de las Carnes, preparará su conocida hamburguesa Mostri Burger, con pan brioche, doble de carne mágica y queso y 50 gramos de wagyu japonés.
De la parte dulce se encarga la pastelera Cristina Panicó, que llevará sus conocidas tartas de queso y sus especialidades más atrevidas, la de La Pantera Rosa y la de Donuts.
Cómo acceder al ColegAs Fest
La música la pondrán DJs como Abel Ramos, Parsa Jafari, Yellow Heads, Shakecoconuts, Rubén Durán y Los Ases. Y habrá artistas urbanos sorprenderán con exposiciones y talleres durante todo el fin de semana, para cerrar el domingo con una épica Batalla de Gallos.
Este festival, que nace de la colaboración entre El As de las Carnes, Olor a Pintura y Mr. Wolf Agency, se celebrará bajo una carpa principal de 2.700 metros cuadrados y una zona exterior con espacio para más de 1.800 personas.
La entrada general tiene un precio de 17,50€ e incluye una hamburguesa y una bebida soft; también existe la entrada VIP con un precio de 50 euros y barra libre de bebida soft (gastos de gestión a parte, ya que las entradas solo se pueden comprar online). Y hay entrada de 3 euros, solo acceso.
Estará dividido en franjas horarias para que puedas elegir la entrada según el plan que más te apetezca. El horario de comida (12-17h) está pensado para familias, ya que los más pequeños podrán participar en actividades de animación y talleres; el horario de cena (18-00h) abarca todos los públicos y contará con música en vivo; finalmente el horario nocturno (00- cierre) ofrecerá dos fiestas, una techno y otra de remember. Y todo ello siempre acompañado de las mejores hamburguesas gourmet.