La literatura infantil referida a la cocina y la gastronomía no es muy conocida por el gran público, pero, afortunadamente va creciendo en interés. A los habituales recetarios, sobre todo de dulces y repostería, van sumándose otras propuestas de contenido gastronómico referidas a los alimentos y a su origen, a la forma de comer o qué se cocina en todos los rincones del planeta.
Muchos de estos volúmenes apasionarán tanto o más a los padres que a los hijos, pero son obras concebidas para niños, pensadas para ellos, con su lenguaje y su forma de entender las cosas. Pero, curiosamente, no hay demasiados libros, cuentos ni publicaciones para niños, ni siquiera para adolescentes (luego nos quejamos de que los jóvenes solo beben cerveza y Coca Cola), sobre el mundo del vino. Que no lo consuman no quiere decir que no deban conocer la cultura mediterránea de la vid. Nosotras hemos encontrado una excepción.
Estos son nuestras siete recomendaciones --y dos más que están entre las novedades preferidas por la redacción de Hule y Mantel--; algunas se han publicado en el último año, otras son clásicos imprescindibles que no pasan de moda. La mayoría se pueden adquirir online, pero también os invitamos a que conozcáis dos librerías estupendas donde encontraréis estas y muchas otras referencias interesantes. En Madrid, en Chueca, la librería especializada en gastronomía A Punto (Farmacia, 6), y, en Barcelona, en el barrio de Poblenou, la librería infantil y juvenil La Petita (Carrer Llull, 173). ¡Ójala creemos nuevos lectores!
“Despierta la curiosidad científica a través de la cocina” es el subtítulo de este entretenido libro pensado para niños/as entre 9 y 12 años que los hermanos Roca (El Celler de Can Roca***) publicaron en diciembre de 2021. Como indican en la introducción, sus páginas son “un pedazo de la historia de la familia Roca, porque cocinar es mucho más que preparar recetas”. Sus recuerdos personales de niñez, el flan de su yaya, sus visitas al mercado de La Boquería y otros momentos les sirven de excusa para abordar qué es un olor, por qué se llora cuando se corta una cebolla o cómo se cocinan los alimentos.
El libro, con ilustraciones muy divertidas de Laufer (Laura Fdez. Arquisola), ofrece también recetas dibujadas paso a paso, perfectamente explicadas para que los niños se atrevan a meterse en la cocina (canelones de boloñesa, polos de plátano, coca de escalivada…) y aprendan conceptos técnicos y científicos sencillos presentes en la cocina del día a día. Sin duda, una delicia.
Joan, Josep y Jordi Roca. Laufer (ilustraciones). Editorial Destino, 2021. Precio: 17,05€
“¿Te has preguntado alguna vez por qué los mayores dan tanta importancia al vino?”, se cuestiona en el arranque del libro su autor, el escritor y crítico de vinos Federico Oldemburg. A esa y a otras muchas preguntas relativas a esta bebida tan ligada a la cultura, el paisaje y la tradición de nuestro país responde de una forma didáctica y amena, apoyado en las preciosas ilustraciones de María Rubio.
La historia del vino, cómo se elabora, las variedades que se utilizan, su importancia y su significado en la cultura mediterránea son aspectos que se van desgranando a lo largo de sus 82 páginas, que también incluyen juegos para que los pequeños lectores dibujen e interactúen. Una obra concebida para niños/as entre 6 y 10 años, que prevé tener continuidad en dos próximas entregas. Una interesante propuesta para despertar la inquietud por el vino, fomentando su conocimiento, que no su consumo.
Federico Oldemburg. Sindicato del Gusto, 2016. Precio: 10,95€
“En la calle Babel núm. 10 huele de maravilla”, comienza diciendo esta pequeña obra de la ilustradora italiana Felicita Sala. Sus preciosos dibujos inundan las páginas de un libro en el que te gustaría precisamente eso, que al ir pasando sus hojas exhalaran el aroma que desprenden sus recetas: el lenguado meunièr del Sr. Lamar, el guacamole de María, el salmorejo de Pilar o el dahl con leche de coco del Sr. Tagore.
Así hasta quince apetecibles recetas de otros tantos vecinos de este edificio multicultural que remiten a distintos orígenes y platos, cada uno de ellos perfectamente ilustrado con sus ingredientes. Al final todos los inquilinos se juntan en el jardín para compartir lo que han preparado. Un bonito recetario para que niños y niñas aprendan a cocinar, y a convivir.
Felicita Sala. Editorial Edelvives, 2019. Precio: 14,72€
El trabajo de los cocineros es transformar los alimentos. A los naturalistas, en cambio, primero les gusta observarlos. Por eso, zanahorias, lechugas, rábanos, coliflores, cebollas y otros alimentos sanos y nutritivos protagonizan en este libro actividades que invitan a los niños a pensar y plantearse preguntas; la naturaleza como principio de lo real y existente. ¿Cómo crecen los gajos de las naranjas? ¿Cuántos tipos de semillas hay? La observación y la experimentación de la naturaleza a partir de frutas y verduras que se comen habitualmente conforman un diario de campo que lleva a los pequeños lectores a descubrir el mundo natural que les rodea. Ilustrado con grandes y bonitos dibujos, es, como reza el subtítulo, “una guía para pequeños científicos y grandes gourmets”.
Federica Bublioni (texto) y Anna Resmini (ilustraciones). Editorial Océano, 2020. Precio: 11,95€.
Este atlas de los sabores está indicado para niños/as a partir de 8 años, pero sin duda entusiasmará a los adultos. Este matrimonio polaco, autores también del “Atlas del mundo”, recorre 26 países de los cinco continentes, en un tour geográfico, cultural y comestible que busca platos e ingredientes de todas las latitudes, abundando en curiosidades y recetas, desde un banquete marroquí a un mercado flotante en Vietnam. Para saber qué se come desde tiempos remotos en Turquía, Italia o Nigeria, dónde se prepara la salsa criolla o cuáles son los platos más populares de España (la tortilla de patatas, claro), México o Italia, por ejemplo.
Una forma de viajar a través del tiempo y el espacio, descubriendo alimentos del mundo entero, en capítulos que te llevan de un país a otro por sus platos, sus costumbres y su historia. Sus autores, licenciados en Bellas Artes en Varsovia han publicado numerosos libros con sus características ilustraciones, coloridas e infantiles, llenas de fuerza, que les han hecho merecedores de numerosos premios internacionales. Una gozada.
Aleksandra Mizielinska y Daniel Mizielinski. Editorial Maeva, 2021. Precio: 29,90€.
Veinte recetas dulces que siguen el ritmo de las estaciones, marcadas por la temporalidad de los productos. Carlota de fresas, éclairs de vainilla y chocolate, tarta de limón, magdalenas de último minuto... Preparaciones rápidas y sencillas y grandes clásicos de la repostería que dos personajes, Zoé e Hippolyte, nos muestran --trucos del chef incluidos-- en entretenidos paso a paso dibujados y explicados con los característicos bocadillos de los tebeos. El autor y guionista Swann Meralli lleva a la práctica su amor por los cómics y los libros infantiles, y Radice, artista e ilustrador, da rienda suelta a su pasión por el dibujo y la cocina. Un tándem que funciona.
Swann Meralli (textos) y PF Radice (ilustraciones). Ed. Astronave, 2021. Precio: 14,96€.
Desde 1989, Combel Editorial publica magníficos libros ilustrados para los más jóvenes lectores. A su colección Ecosfera, que busca generarles conciencia sobre la importancia de la cultura ecológica, suma este título prácticamente salido del horno. Lo firma una de sus ilustradoras y autoras de cabecera, la barcelonesa, y multipremiada, Patricia Geis. Recomendado para pequeños a partir de 6 años, plantea preguntas sobre cómo aquello que comemos afecta a nuestra salud y a la del planeta, y lo hace fijándose en una manzana. Aprenderemos qué beneficios aporta a nuestra salud, pero también qué podemos hacer con los restos de este alimento. Porque aprender a comer de manera sostenible tiene que ser ya una prioridad, para grandes y pequeños. // Texto: Laia Antúnez
Patricia Geis. Combel Editorial, 2022. Precio: 14,90 €.
La cocinera donostiarra Aizpea Oihaneder, que encontraréis en el restaurante Xarma y en el programa El Señor de los Bosques de La2, y el ilustrador Julio Fuentes Arconada, se unen a El Hematocrítico --Miguel López, escritor y artífice de diversos proyectos humorísticos online-- para realizar este viaje por más de setenta ingredientes esenciales de nuestra cocina: los garbanzos, las anchoas, las setas, el cordero, el laurel... Perfectamente ilustrado, el libro permite que, desde bien pequeños, descubramos la procedencia de cada alimento, qué propiedades nutricionales tiene y diferentes formas de consumirlo. Lo que miles de artículos de Internet intentan explicarnos, pero aquí recogido de manera hermosa, gráfica y sencilla. Para niños/as a partir de 7 años, y otros curiosos lectores. // Texto: Laia Antúnez
Aizpea Oihaneder, Julio Fuentes Arconada, El Hematocrítico. Reservoir Books, 2021. Precio: 21,90€.
Aprender sobre gastronomía de una manera divertida, con un lenguaje que alimente el ingenio de los “locos bajitos”, es el leitmotiv que lleva al artífice de El Bulli a inmiscuirse en un proyecto que en su presentación catalogó como el más importante de su vida. Acompañado por los personajes de Disney, Marvel, Pixar y Star Wars, Adrià establece conversaciones imaginarias que le sirven para explicar los procesos, los orígenes y los porqués de la experiencia gastronómica.
La idea es profundizar en la cocina y la alimentación, interpelar y replantearse ideas preestablecidas, cuestionándonos --sí, es un libro que disfrutarán también los papás-- qué es un proceso gastronómico y lo que conlleva (emociones, creación, experiencia, sus protagonistas) o la historia de nuestra relación con los alimentos y su forma de prepararlos. Una obra, como todo lo que hace Adrià, con ingente información que abarca la cocina desde distintas ópticas. No faltan, claro, recetas sencillas para hacer en familia, buscando una dieta variada y sana, base de un proyecto educativo global. Un libro imprescindible para niños… y mayores.
Ferran Adrià y Disney. Penguin Random House, 2017. Precio: 31,30€