Y vamos con una lista más... En este caso, la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), impulsada por el estadounidense Steven Plotnicki, que ha dado a conocer su ranking de los Mejores Restaurantes de Europa 2024. En el podio no ha faltado el talento español.
Si bien el primer puesto lo ocupa el danés Alchemist (Copenhague) del chef Rasmus Munk, en segundo lugar encontramos a Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya) de Bittor Arginzoniz —que ya dio la campanada hace unas semanas ocupando también el segundo puesto en The World's 50 Best Restaurants— y, en tercero, a JAN (Múnich, Alemania) de Jan Hartwig.
Las buenas noticias siguen para nuestro país porque en total son 45 los restaurantes españoles que forman parte de esta lista de 150 direcciones internacionales. España se convierte así en el país más representado, seguido de Italia, Dinamarca, Francia y Reino Unido.
En el Top 10, además de Asador Etxebarri, encontramos a Bagá (Jaén), que consigue el puesto #5; DiverXO (Madrid) en la posición #7, y Quique Dacosta (Denia) ocupa el puesto #8. A un peldaño de ese Top 10 está Disfrutar (Barcelona), ocupando el puesto #11 en este 2024. Sin duda, su año, ya que han logrado la esperada tercera estrella Michelin y se han posicionado como mejor restaurante del mundo en los 50 Best.
España es también el país que más crece en número de restaurantes respecto a 2023, con dos nuevas incorporaciones: Txispa (Atxondo, Vizcaya) y Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén), que OAD ya había incluído hace unas semanas en la lista de 30 mejores Nuevos Restaurantes Europeos (Top New Restaurants Europe 2024), que incluye un total de 10 establecimientos de España.
De hecho, Txispa es el restaurante del japonés Tetsuro Maeda que salió del Asador Etxebarri para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa.
Restaurantes españoles en la lista OAD de los mejores de Europa 2024
Esta es la lista completa de restaurantes y la posición alcanzada por los restaurantes españoles en la lista OAD:
- #5 Bagá (Jaén)
- #7 DiverXO (Madrid)
- #8 Restaurant Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
- #11 Disfrutar (Barcelona)
- #21 Desde 1911 (Madrid)
- #24 Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
- #30 Ca l’Enric (Olot, Girona)
- #33 El Celler de Can Roca (Girona)
- #34 Els Casals (Sagàs, Barcelona)
- #36 Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
- #42 Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
- #45 Martín Berasategui (Lasarte,Guipúzcoa)
- #46 Restaurante Iván Cerdeño (Toledo)
- #49 Deessa (Madrid)
- #53 Alkimia (Barcelona)
- #54 Estimar Madrid (Madrid)
- #57 Noor (Córdoba)
- #60 Enigma Concept (Barcelona)
- #67 BonAmb (Jávea, Alicante)
- #69 Aponiente (El Puerto de Santa María, Cadíz)
- #70 Ultramarinos Marín (Barcelona)
- #75 El Poblet (Valencia)
- #79 Al Kostat (Barcelona)
- #82 La Tasquita de Enfrente (Madrid)
- #84 Lasarte (Barcelona)
- #85 Arzak (San Sebastián)
- #91 Estimar (Barcelona)
- #94 Direkte Boquería (Barcelona)
- #102 Amelia (San Sebastián)
- #103 Kaleja (Málaga)
- #104 L’Escaleta (Concentaina, Alicante)
- #105 Txispa (Atxondo, Vizcaya)
- #108 Mugaritz (Rentería, San Sebastián)
- #109 Dos Pebrots (Barcelona)
- #111 Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén)
- #118 La Salita (Valencia)
- #129 El Pescadors (Llançà, Girona)
- #134 Oba-Hotel Cañitas (Casas-Ibáñez, Albacete)
- #135 Moments (Barcelona)
- #137 Àbac (Barcelona)
- #138 Osa (Madrid)
- #142 Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- #147 Nerua (Bilbao)
- #149 Miramar (Llança, Girona)
¿Cómo funciona la lista AOD?
Todo empezó con un blog aficionado creado por el estadounidense Steven Plotnicki. Al hacerse con una gran comunidad de lectores, en 2007 lanzó Opinionated About Dining (OAD), una encuesta en la que invitaba a otros amantes del buen comer a recomendar restaurantes conocidos y también espacios por descubrir.
Desde entonces, los resultados se han publicado cada año y OAD ha crecido hasta convertirse en una guía internacional que "tiene en cuenta la experiencia en su sistema de calificación y que prima la transparencia en todo su proceso de elaboración", tal y como indican en sus comunicaciones. Los restaurantes son seleccionados a través de la plataforma de la organización, en la que se combinan las reseñas de más de 7.500 votantes registrados.
OAD engloba otras listas, entre las que se encuentran Mejores Restaurantes de Norteamérica, Sudamérica, Japón y Asia, Restaurantes Casual de Norteamérica, Europa y Japón, Europa Clásica y Restaurantes Asequibles de Norteamérica y Europa.