Lanzarote, concretamente Teguise –y coincidiendo con el
noveno Festival Enogastronómico de la isla de los volcanes- volverá a ser pulmón del análisis, las ideas y el reservorio de ideas con el desarrollo del II Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos (IFWM19), que se celebra este viernes 22 de noviembre en el Teatro de la Villa.El propósito de esta segunda edición, que elige nuevamente tierras lanzaroteñas por la apuesta firme del Cabildo Insular por fortalecer este foro de debate, es aglutinar en una jornada intensiva, a través de
varias mesas redondas, a expertos y periodistas gastronómicos para que profundicen en
vertientes tan sustanciales como el mismo concepto de
‘destino gastronómico’.
El lema que propone la organización es el de
“El turismo gastronómico sostenible”, que hará hincapié en el valor añadido de la ‘sostenibilidad’, además de cuáles son los principales factores en el territorio o a dónde se dirigen las tendencias del mercado del turismo gastronómico.El cartel de ponentes se presenta muy potente con una docena de prestigiosos periodistas nacionales e internacionales, así como expertos del sector turístico-gastronómico.Benjamín Lana, presidente del área gastronómica de Grupo Vocento); José Carlos Capel (El País); Carlos Maribona (ABC); Julia Pérez (Gastroactitud) o Xavier Agulló (El Mundo) compartirán puntos de vista con especialistas del sector como el gerente del Saborea España, Lluis Pujol; Teresa López, de la consultora Biosphere; Xavier Font, de Turismo de Barcelona; Francesc Castro, líder del original proyecto Aborigens-Local Food Insider, y Rubén López, de la oficina española de Turismo en Dublín.El
International Food Writers Meeting 2019 (IFWM19 en sus siglas en inglés), impulsado desde el
área de Turismo del Cabildo Insular de Lanzarote que dirige Ángel Vázquez, a través de su marca Saborea Lanzarote ha invitado, asimismo, a Eoghan Corry (Travel Extra, Irlanda); Annie Bennet (Telegraph, UK); Tove Oskarsson (Revista Gourmet, Suecia); Óscar Caballero (corresponsal de La Vanguardia en París, Francia); Pascale van Weert (Horeca Magazine, Bélgica); Carlo Passera (Identità Golose, Italia) y Duarte Calvao (Peixe em Lisboa, Portugal).
El turismo gastronómico y, por tanto, su comunicación periodística, tiene un gran potencial para mejorar la
gestión de los destinos, promover las culturas y contribuir a otros sectores, como la agricultura y la manufactura de alimentos, pero cuando a éste se le añade el adjetivo de “sostenible” se incorporan los tres pilares de la sostenibilidad misma, como son:
avances medioambientales (reducción de emisiones), aporte sociocultural (mantener la autenticidad y singularidad de un destino) y mejora económica (distribución equitativa de los ingresos generados por el turismo).En la pasada edición del Foro, el objetivo pasaba por convertir a Lanzarote en un foro mundial de debate de pujantes sectores vinculados a la gastronomía y que constituye un parámetro decisivo en la elección de destino por parte del viajero actual.Así pues, el futuro del
“turismo gastronómico”, una tendencia social y económica al alza pero que no debe ser ajena al respeto medioambiental y crecimiento armónico del territorio, se pondrá nuevamente en bandeja en el Teatro de Teguise (desde las 10:00 a las 20:00 horas, y estará abierto a la prensa, el sector y el público interesado).
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