En El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin), su confitería Casa Cacao y su hotel homónimo ya es posible encargar e incluso comprar los productos estelares de la despensa navideña. A través de la página web de Casa Cacao se podrán adquirir todas sus delicatessen, cuyo catálogo, a no ser que se guarden un as bajo la manga, ya está disponible.
Tanto el cuidado packaging como los ingredientes empleados, así como la garantía de entrelazar la tradición más arraigada con las últimas aportaciones en cuanto al cacao y su desarrollo ofrecidas por Jordi Roca, aseguran una demanda que ya ha principios de noviembre es latente. además, algunos de ellos ofrecen descuento si se precompran antes del día 13. Detallamos los productos con el sello del Celler de Can Roca que sin duda alguna arrasarán: panettones, calendarios de adviento, cava, turrones y árboles de Navidad de chocolate.
Panettones
Que este dulce navideño italiano ha invadido nuestras mesas ya no es novedad. Por eso, los mejores pasteleros de nuestro país se lanzan a elaborarlo. En Casa Cacao proponen dos versiones: tradicional o de cacao. Están elaborados con masa madre fermentada lentamente durante 48 horas. El primero lleva los ingredientes tradicionales del panettone: la naranja y el limón confitados, y las pasas. El segundo utiliza chocolate de Casa Cacao 68% de la Hacienda Victoria, Ecuador, gianduja y orejones. Se presenta en una caja metálica, en formato de 1 kilogramo. Precio: 57€.
Calendarios de adviento
Una de las novedades que Jordi Roca presenta para esta Navidad es este calendario de adviento (foto), inspirado en las calles de Girona, y que va repleto de golosinas de Rocambolesc y chocolates de Casa Cacao: caramelos de goma con sabor a arándanos o a mandarina, grageas de haba de cacao, bombón con pistacho y cereza, turrón de cacao o polvorones, entre otras propuestas en formato reducido. Solo está disponible para comprar con pre-order. Precio: 57€. También presentan el calendario de Adviento Casa Cacao, que reproduce la fachada del edificio de este establecimiento, y también esconde bombones, tabletas y dulces. Precio: 42€
Turrones
Todavía no han desplegado toda su oferta de turrones, pero ya podemos comprar esta especialidad que elaboran adaptando la receta del tradicional turrón de frutos secos y sustituyendo estos últimos por habas de cacao. Se presenta en un formato de tableta grande (400 g) y utiliza cacao de la denominación de origen Índia, Kerala, de la cosecha de 2019. Para complementar, nada mejor que su gama de tabletas de chocolate negro, con leche y de sabores, en formato individual o en cajas a modo de selección para regalar. Precio: 27€.
Árboles de Navidad
Con estos árboles navideños, que funcionan a modo de centros de mesa comestibles, se puede endulzar cualquier comida. Por un lado, han creado un árbol de frutos secos con chocolate Hacienda Victoria, nuez pecana y pistacho, que coronan con una estrella de chocolate blanco y fruta de la pasión. Por otro, un bombón con forma de árbol de Navidad elaborado con una gelatina de pulpa de cacao, una ganache de agua y una base de gianduja de pistacho y nibs de cacao. En este caso, el chocolate es de origen Piura, Perú. Precio: 13,90€ (solo en tienda física) y 34€, respectivamente.
Cava
Para brindar, Casa Cacao nos propone este Brut Clásico del Penedès, que firman la bodega Albet y Noya, ubicada en Sant Pau d'Ordal, y El Celler de Can Roca. Está elaborado con las variedades de uva xarel·lo, parellada y chardonnay. Tiene fermentación de 26 días a 15ºC, y una segunda fermentación siguiendo el método tradicional champenoise a una temperatura de 16ºC. No está disponible actualmente, pero te puedes apuntar para que te avisen cuando vuelvan a tener stock. Precio: 14€