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Despensa

El dulce canario que fue elegido como el peor postre del mundo: considerado el más 'empalagoso'

Este producto tan popular en las islas Canarias aparece siempre en los principales rankings de peores postres: esto es todo lo que debes saber

2 minutos

Bienmesabe, el postre canario / Foto: Atlántico Hoy

La cocina canaria refleja la diversidad cultural y geográfica del archipiélago del Atlántico, que ha sido un punto de encuentro para navegantes, comerciantes y conquistadores a lo largo de su historia. Esta mezcla de influencias guanches, españolas y africanas ha creado una identidad culinaria única y rica en tradiciones, especialmente en lo que respecta a la gastronomía

¿Qué podemos encontrar entre los principales platos referencia en Canarias? Pues bien, tenemos los ejemplos de papas arrugadas con mojo o el gofio, que mantienen las raíces tradicionales de las islas mientras se adaptan a la modernidad.

Entre sus dulces más emblemáticos, por otro lado, destaca el bienmesabe, un postre típico que, aunque no siempre es popular fuera de las islas, es muy apreciado por los canarios. Y siempre aparece en los peores rankings por su textura que puede resultar empalagosa o su intenso sabor. Te contamos todos los detalles para que no te pierdas nada. 

Este es el postre canario no gusta en el resto del mundo

Almendras y miel, ingredientes del bienmesabe canario / Foto: Canva

El bienmesabe combina almendra, miel, yema de huevo y limón, logrando una textura cremosa y un sabor intenso. Aunque este postre es un clásico en Canarias, fuera de las islas su densidad y su dulzura han generado reacciones mixtas, no siempre agradando a quienes prefieren postres más ligeros.

Este postre es un gusto adquirido, y su rica textura puede no ser la opción favorita de todos los paladares, especialmente para aquellos que buscan algo más suave y menos empalagoso.

Por qué es un postre tan popular en Canarias

El bienmesabe es un símbolo de la repostería canaria y su popularidad se debe a sus profundos lazos culturales y su arraigo en las tradiciones de las islas. Los ingredientes principales, como la almendra y la miel, tienen un significado histórico, ya que reflejan la influencia árabe en la península que llegó a Canarias.

El postre suele estar presente en celebraciones familiares y festividades, lo que refuerza su valor emocional y simbólico entre los isleños.

Así puedes elaborar un bienmesabe

Cucharada de bienmesabe, el postre canario / Foto: Turismo de Gran Canaria

Aunque la receta tradicional del bienmesabe puede ser algo elaborada, existe una versión simplificada para prepararlo en casa. Te explicamos cómo hacerlo paso a paso y que puedas disfrutar de esta receta canaria: 

Ingredientes

  • 250 gramos de almendra molida
  • 250 gramos de miel
  • 4 yemas de huevo
  • 1 limón
  • 100 ml de agua
  • Canela en polvo (opcional)

Instrucciones

  1. Calienta la miel a fuego medio hasta que esté más líquida y añade la almendra molida, mezclando hasta obtener una pasta.
  2. En otro recipiente, bate las yemas de huevo con la ralladura de limón e incorpóralo a la mezcla de miel y almendra, removiendo para evitar que las yemas se cuajen.
  3. Agrega el agua y sigue removiendo hasta obtener una textura cremosa.
  4. Vierte el bienmesabe en recipientes individuales, deja enfriar y espolvorea con canela antes de servir para un toque final.