Regalar (o regalarse) una cesta de Navidad cargada de buenos productos gastronómicos es siempre un acierto. Por eso, para las Navidades de este 2024 hemos realizado una selección de alimentos y bebidas que harán felices a los más gourmets de casa o que os ayudarán a quedar muy bien con vuestros amigos y familiares.
Son productos que ponemos en valor por su calidad gastronómica, algunos artesanos, otros vinculados con chefs y pasteleros de renombre, algunos que nacen dentro de un proyecto social, dulces y salados, para beber y brindar... Además de los panettones, los cavas o los turrones que ya os hemos recomendado, vamos con esta lista pensada para enriquecer vuestra despensa durante estas fiestas, y todo el año.
Conservas La Mar de Tazones x El Pollo
La Mar de Tazones, un joven proyecto asturiano de conservas gourmet de marisco fundado a finales de 2022 por Dimas Noval, segunda generación de Cetárea Tazones, lanza esta lata de edición limitada —solo 500 unidades— de carne de centollo al natural y lo hace en colaboración con el barcelonés Bar El Pollo y con un packaging de Socis Club.
Si no te puedes hacer con la lata, en el Bar El Pollo ofrecerán durante esta temporada tres platos creados por el cocinero Javier Sánchez Llano con estas conservas asturianas: el txangurro a la donostiarra con tostadas, el huevo relleno de centolla y la ensalada fría de centollo con lima, pipas de calabaza y velo de cilantro. // La Mar de Tazones. Precio: consultar.
'Coppa' de Reserva Ibérica
Ya os hablamos de la coppa que se puede degustar en el nuevo restaurante de Reserva Ibérica en Barcelona, The Kitchen, entregado a los embutidos de cerdo ibérico y a las carnes de montanera. La coppa es un embutido tradicional de origen italiano que se elabora de la cabeza de la paletilla y/o del cuello de cerdo curado entero. En su caso, carne de cerdo ibérico, claro está.
Un producto, seleccionado por el afinador de jamones Manuel López, que aportará cierta novedad a nuestras bandejas de aperitivos navideños —no todo tienen que ser jamones y lomos, aunque todos ellos juntos hacen un combo infalible—, además de golpearnos felizmente con un buen toque de umami en nuestro paladar. // Reserva Ibérica. Precio: 9,90 euros (100 gr).
Cremas Supernormal x Pabú
El chef Coco Montes del restaurante Pabú, entregado a los vegetales y que ha recibido este año su primera estrella Michelin, colabora con Supernormal, un proyecto de producción y venta de alimentos ecológicos que cuenta con dos tiendas en Madrid, en esta gama de cremas de verduras, elaboradas con los ingredientes de su huerta —en Tiétar (Cáceres)—, ecológicos y de temporada.
De momento, los sabores y combinaciones que proponen son: calabaza y hierbaluisa, chirivía y vainilla Bourbon de Madagascar, puerro tierno y mostaza en grano y, por último, remolacha y naranja. Están disponibles en la web de Supernormal y en sus tiendas. Además, en la de Plaza de Cataluña, se ofrecerá semanalmente una de las cuatro cremas en carta. // Supernormal. Precio: entre 6 y 10 euros (botella 500 ml).
Arroz Illa de Buda
El avance del mar y la falta de sedimentos en el Ebro ponen en riesgo de desaparición los arrozales y humedales de la Illa de Buda, un enclave natural único en el Delta del Ebro. Para poner en conocimiento esta situación y proteger este espacio, la familia Borés lleva años cultivando aquí, y de manera tradicional, un arroz de primera calidad.
La historia la explican en sus paquetes de arroz, disponibles en las variedades bomba, ideal para paellas y arroces secos, y marisma, utilizada para cocinar arroces caldosos y melosos. Lo saben bien en los restaurantes Cadaqués del Grupo Sagardi, donde solo trabajan con este producto que, por su calidad y su compromiso medioambiental, no puede faltar en nuestra cesta navideña. // Illa de Buda. Precio: 6 euros aprox. (paquete 1 kg).
Aceite Finques de L'Olivera
Siempre celebramos los éxitos de L'Olivera, un proyecto cooperativo que trabaja por la integración de las personas con discapacidad, a través de la elaboración de vinos y aceites ecológicos. Es el caso de su aceite Finques, que acaba de ganar el premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de Cataluña en la primera edición de la Nit de l'Oli, unos premios que otorga el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.
Este aceite, que llevan más de 20 años elaborando con aceituna de la variedad arbequina cultivada en Vallbona de les Monges, es intenso y expresivo y refleja la particularidad de este territorio de secano, igual que el resto de sus aceites. // L'Olivera. Precio: 15 euros aprox. (botella de 0,50l).
Mermeladas Nomdonalagana
Con sede en Sant Martí (Barcelona), este es otro proyecto cooperativo que combina gastronomía e iniciativa social ya que genera oportunidades laborales para mujeres que han sufrido o sufren violencia machista. Sus mermeladas se elaboran en su obrador de manera artesana, con frutas de temporada y de proximidad, y evitan los conservantes y los azúcares añadidos.
Solo contienen fruta, zumo de limón y azúcar y son cocidas a fuego lento. Para endulzar los desayunos y las meriendas de nuestro 2025 con sabores como albaricoque del Baix Llobregat, tomate, calabaza y cítricos, granada de Tarragona, fresa del Maresme... Un proyecto con el que vale la pena colaborar. // Nomdonalagana. Precio: entre 1,90 y 6 euros (según tamaño)
Queso El Claustre
Es un viejo conocido y su calidad le valió este año el premio al mejor queso artesano catalán en la 15a edición del Concurso Lactium: Quesos Artesanos Catalanes 2024, una de las citas referentes del sector en Cataluña. Se trata de El Claustre de la Formatgeria El Miracle (Riner, Solsonès), un queso de pasta dura de oveja que se elabora en las antiguas cocinas del Santuari del Miracle.
En este lugar, que todavía acoge una pequeña comunidad benedictina, Sílvia Soler y Joan Esteve elaboran desde hace años sus quesos, muy vinculados al territorio. El Claustre fue el primero (y es un acierto para cualquier mesa navideña), pero cuentan con otros quesos como La Gàrgola y Les Cuines. // Formatgeria El Miracle. Precio: consultar.
Escamas con chili de Sal Maldon
Vale la pena salir del territorio nacional para acercarse al pueblo costero de Maldon, en Essex (Reino Unido), donde desde 1882 se recolecta una de las mejores sales del mundo, habitual en las cocinas de grandes restaurantes y de muchas casas.
Este año han incorporado varias novedades, como las escamas de sal con ajo, la sal Rosa del Himalaya y la del Desierto de Kalahari, pero nosotros nos quedamos con las escamas de sal con chili —mezcladas con pimienta de Alepo y guindilla— que aportan un toque picante a nuestro platos, pero también a nuestros cócteles. ¿Alguien se resiste a un margarita spicy? Nosotros, no. // Sal Maldon. Precio: 6,50 euros aprox.
El Cascanueces de L'Atelier Barcelona
Podríamos recomendar (con los ojos cerrados) todas las creaciones de Eric Ortuño y Ximena Pastor en L'Atelier Barcelona —el panettone de chocolate, el que lleva láminas de oro o el roscón de Reyes, premiado como el mejor de Cataluña 2024—, pero este año nos llama la atención su turrón Cascanueces, inspirado en el cuento de E.T.A. Hoffmann y el ballet homónimo.
Un militar de sombrero alto y grandes bigotes que esconde una galleta crujiente de pecana con praliné y gianduja de pecana y caramelo salado de ratafía. Una creación que también obtuvo premio: la medalla de plata como mejor turrón creativo del concurso convocado por Vicens este año. // L'Atelier Barcelona. Precio: 18,90 euros.
Catanias Cudié de 'cheesecake'
Para cerrar cualquier comida nada mejor que unas Catanias, elaboradas con almendra marcona caramelizada a fuego lento, recubiertas con praliné blanco y con una envoltura de cacao en polvo. Para esta Navidad han presentado un nuevo sabor: de cremoso cheesecake, con un recubrimiento natural de frutas, que marida a la perfección con un café o un vino blanco dulce.
La empresa familiar Cudié, fundada en 1945 y establecida en Vilafranca del Penedès (Barcelona), lleva elaborando estos bocados desde hace décadas, según una receta que mantienen en secreto, y también propone sabores que ya son tradicionales como las Himalayan Salt o las de crema catalana. // Bombons Cudié. Precio: 15,50€ (caja de 250g).
Turrón de pistachos de Lluc Crusellas
Eukarya, la marca de chocolates de Lluc Crusellas —World Chocolate Masters 2022— nació hace un año con turrones como este de pistacho. Para esta campaña navideña, la receta se ha reformulado y mejorado y se completa con chocolate blanco y un toque de sal que realza el sabor del fruto seco. Excepcional.
Crusellas sigue ideando nuevo turrones y presenta otras novedades como los turrones de chocolate negro: solo, con ratafia o con frambuesa. Los encontrarás en su obrador de Vic —que próximamente acogerá visitas para grupos reducidos—, en su tienda online o en su pop up de Barcelona. // Eukarya - Lluc Crusellas. Precio: 12,50 euros.
Polvorones de Dulces El Toro
La caja metálica ya nos enamora —la reutilizaremos seguro—, pero su contenido todavía más. Aquí encontrarás un surtido combinado de polvorones El Toro Original, de suave textura y con un ligero sabor a canela, y El Toro de Almendra, con trozos de almendra marcona, que elabora la familia Galicia desde 1850 en Tordesillas (Valladolid).
En manos ahora de la sexta generación, para elaborar sus polvorones utilizan materias primas de calidad, la mayoría procedentes de productores de Castilla y León, y siguen su receta histórica y los procedimientos tradicionales, igual que con sus turrones o sus almendras rellenas. // Dulces El Toro. Precio: 22 euros.
Turrón de trenza de Almudévar
Aunque parezca una receta histórica anclada en el acervo repostero de Huesca, la trenza de Almudévar aún no ha cumplido los 40 años y ya se ha convertido en el dulce más conocido de Aragón. Explicábamos su orígen y cómo se elabora en este artículo, y este año celebramos que este dulce también toma forma de turrón.
Entre sus ingredientes, praliné crujiente de almendra, nuez y trocitos crujientes de la trenza caramelizada con una cobertura blanca. Una verdadera delicia disponible en las tiendas de Pastelería Tolosana en Zaragoza, Almudévar y Huesca y online. // Trenza de Almudévar. Precio: 14,50 euros.
Galletas navideñas de Funky Bakers
Para estas fechas, ofrecen postres internacionales como la Holiday Crown Babka y la tarta Pavlova, pero en nuestra cesta navideña nos quedamos con la caja de galletas especiales: de chocolate con sal Maldon, de almendras y mermelada, de avena con arándanos y naranja con chocolate blanco, de jengibre...
Siempre elaboradas con productos orgánicos y de proximidad, están disponibles en cajas de tres tamaños: con cinco unidades, con diez y con veinte. Se puede encargar 24 horas antes de su delivery a través de cualquier local de Funky en Barcelona o en su tienda online. // Funky Bakers. Precio: a partir de 15,90 euros.
Licor Humo de Roberto Ruiz
Si bien ya lleva un tiempo en el mercado, nosotros descubrimos este licor de la mano del chef Roberto Ruiz en la apertura de su restaurante Jaiba MX en Barcelona y desde entonces no falta en nuestras sobremesas. Se trata de un licor de chile chipotle, que el cocinero mexicano ha elaborado junto al maestro en destilados Javier Pulido.
El chile jalapeño, cultivado en un huerto de Segovia, se ahuma y seca durante seis meses para convertirse en chipotle. Posteriormente, se macera en alcohol con cítricos, canela, cacao, pimienta de Jamaica, tomillo y se envejece en barricas de roble usadas antes con Pedro Ximénez. El resultado: notas ahumadas y ligero picante en boca. Ruiz nos recomienda combinarlo con zumo de lima y ginger beer. Excepcional. // Licor Humo. Precio: 30 euros aprox. (botella 500 ml)
Le Tribute 'mixers'
Le Tribute nace en una destilería familiar de Vilanova i la Geltrú, fundada en 1835 como MG Destilerías, para ofrecer gama de mixers, es decir, los componentes no alcohólicos de un cóctel, de calidad. Todos ellos nos atrapan con sus sabores —y sus botellas cuadradas y estriadas— y también son perfectos para tomar solos.
Hay donde elegir: tónica —combina con su más reciente novedad, la ginebra Le Tribute Countryside de edición limitada—, limonada elaborada con zumo de limón natural —ojo a la versión que lleva un toque de oliva—, ginger ale... Aunque si tenemos que declararle amor a uno de estos mixers, el elegido es el ginger beer, que utiliza jengibre de India y nos regala notas especiadas en el paladar. // Le Tribute. Precio: 9,99 euros (pack de 4 unidades).