¿Puede ser que todos los platos tengan ya su propio día en el calendario? Aunque es verdad que tanta onomástica da un poco de pereza, a celebrar el Día Internacional del Cocido (27 de febrero) sí que apetece apuntarse. Cocidos hay muchos y en cada zona los productos locales marcan la lista de ingredientes de este plato de cuchara que nunca pasa de moda y que apetece especialmente en estos días de frío.
Sería posible recorrer el país saltando de cocido en cocido, pero por aquello de facilitar las cosas vamos a optar por la versión más cómoda: encargarlo desde casa para que nos llegue listo a domicilio y solo tener que calentarlo. Además, la mayoría de los elegidos llegan a cualquier lugar, no solo a la ciudad donde se cocinan, así que quitar el antojo de cocido ahora es más fácil que nunca con estas opciones.
La Molinera de Lalín (Petra Mora)
Diego López, del restaurante La Molinera (Lalín, Galicia), nos contaba todos los secretos de su famoso cocido. El uso de varios caldos y de carnes ahumadas son parte de la clave. Además de dedicarle unas cuantas horas, claro. Si la agenda no lo permite, la buena noticia es que se puede disfrutar de este cocido en casa a través de Petra Mora. Se envía a cualquier lugar del país, incluye tres generosas raciones y postre. // Petra Mora. Precio: 70€.
Cocido maragato (Mesón del Arriero)
"Es exactamente el mismo cocido maragato que servimos en el restaurante", aseguran desde Mesón Arriero, una de las casas de referencia cuando se habla de cocido maragato. Este contundente plato leonés llega a casa refrigerado y envasado al vacío. Carnes, caldo, garbanzo y repollo al ajoarriero son los pilares de esta receta que, eso sí, hay que encargar con una semana de antelación. Da para dos raciones. // Mesón del Arriero. Precio: 54€.
El cocido de la suegra (Cristina Oria)
Dice la chef y empresaria Cristina Oria que el cocido que preparaba su suegra es el mejor que ha probado nunca y que por eso utiliza esa receta para elaborar el que sirve a domicilio en todo el país. Vienen envasados al vacío de forma independiente el caldo, las carnes, las verduras, los garbanzos y los fideos, para que sea más fácil a la hora de calentar, aunque se recomienda servirlo y comerlo junto. Se encarga los viernes, da para cuatro raciones. // Cristina Oria. Precio: 86€.
Cocido madrileño (Taberna Pedraza)
La buena noticia es que uno de los mejores cocidos de Madrid se puede disfrutar en casa. La no tan buena es que hay que pasarse por Taberna Pedraza para recogerlo tras haberlo encargado. El cocido de Carmen —de hecho así se llamaba el local antes de Taberna Pedraza— hay que encargarlo con al menos 24 horas de antelación a través de la web del restaurante. El pedido mínimo es para dos personas. // Taberna Pedraza. Precio: 35€/ración
Cocido Hong Kong Madrid (GoXO)
La versión más libre del cocido la firma, como no, Dabiz Muñoz. Bautizado como Hong Kong Madrid, en él conviven garbanzos, verduras, dumplings de gallina y un sabroso caldo de cocido. Se ha convertido en uno de los clásicos indiscutibles de GoXO, tanto en el restaurante como en la versión de envío a domicilio. Así que el plato se puede pedir tanto en Barcelona como en Madrid. // GoXO. Precio: 22€
Escudella en versión SuperSups
La escudella catalana parece tener menos éxito en este formato viajero. Pese a ello, sí hay una opción curiosa para quienes estén en casa y, de repente, tengan antojo de este cocido tradicinal, con sus galets y todo: las SuperSups de Aneto, que se envían a través de JustEat y Glovo. En su carta conviven ramen, minestrones, y escudella. Solo para Barcelona y algunos días de la semana. // SuperSups de Aneto. Precio: 10€.
